經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展問題探尋

楊芳

摘 要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，促進(jìn)了商務(wù)活動(dòng)和大眾旅游的進(jìn)步，帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)型酒店的迅速發(fā)展，相比較同行業(yè)來說，經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展十分迅速，同時(shí)也出現(xiàn)更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，國內(nèi)外學(xué)者和專家致力于研究經(jīng)濟(jì)型酒店的可持續(xù)性和發(fā)展?jié)摿Α；诖吮疚闹饕治隽私?jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展優(yōu)勢(shì)，存在問題，并且提出合理解決對(duì)策。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型；酒店；發(fā)展問題

經(jīng)濟(jì)型酒店主要就是說客戶目標(biāo)鎖定在中小企業(yè)商務(wù)人士、自助游客人、休閑客人等方面，并且擁有適中房?jī)r(jià)的中小規(guī)模酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店起源于傳統(tǒng)星級(jí)酒店，弱化傳統(tǒng)星級(jí)附屬服務(wù)和設(shè)施，強(qiáng)化客房服務(wù)，基本上都是連鎖經(jīng)營模式。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展為酒店行業(yè)帶來新動(dòng)力和機(jī)遇，但是目前國內(nèi)市場(chǎng)還沒有建立管理經(jīng)濟(jì)型酒店的機(jī)制，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)型酒店競(jìng)爭(zhēng)力較弱。

一、經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展優(yōu)勢(shì)

第一，投資回報(bào)高。從投資角度來說，高星級(jí)酒店存在很大投資資金，比較長(zhǎng)回報(bào)周期，但是經(jīng)濟(jì)型酒店擁有很大市場(chǎng)潛力，投資少、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)、資金回收快等特點(diǎn)。一般來說，8～10年才能夠收回高星級(jí)酒店成本，但是經(jīng)濟(jì)型酒店5～6年就能收回成本。基于此經(jīng)濟(jì)型酒店具備比較高投資回報(bào)。第二，經(jīng)營成本低。相比較星級(jí)酒店來說，經(jīng)濟(jì)型酒店存在比較低的經(jīng)營成本。包括建設(shè)成本低、人工成本低以及管理成本低。第三，突出個(gè)性化服務(wù)。從經(jīng)營服務(wù)上來說經(jīng)濟(jì)型酒店依據(jù)本地民俗和文化，以安全、衛(wèi)生、熱情為服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)不同需求人群給予個(gè)性化服務(wù)，并且定位自身服務(wù)類型，包括自由人型、家庭度假型、會(huì)議、商務(wù)型、學(xué)生旅游型等。例如桔子酒店定位為設(shè)計(jì)師酒店，注重房間設(shè)計(jì)，為設(shè)計(jì)師提供個(gè)性化服務(wù)。目前市場(chǎng)中大多數(shù)消費(fèi)群體是80后和老齡消費(fèi)，為了凸顯上述群體的品味和個(gè)性，酒店開展專門的營銷活動(dòng)。經(jīng)濟(jì)型酒店依據(jù)個(gè)性化服務(wù)來獲得市場(chǎng)目標(biāo)和利益，不但能夠降低費(fèi)用，也能夠提高服務(wù)質(zhì)量和入住率，從而保障經(jīng)濟(jì)型酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展[1]。

二、經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展經(jīng)營中的問題

（一）不健全的市場(chǎng)細(xì)分

國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店屬于剛剛起步階段，還沒有建立十分成熟的機(jī)制，不少民族品牌酒店還不能細(xì)致劃分酒店市場(chǎng)工作，沒有明確市場(chǎng)目標(biāo)。不少經(jīng)濟(jì)型酒店只是把中小型商務(wù)客人和自費(fèi)游客當(dāng)做目標(biāo)，從而導(dǎo)致市場(chǎng)寬泛或者重疊，產(chǎn)品設(shè)計(jì)中沒有層次，對(duì)于不同服務(wù)和產(chǎn)品不能細(xì)致劃分。

（二）缺乏專業(yè)人才和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

國內(nèi)培養(yǎng)的酒店經(jīng)理人大部分都是針對(duì)于大酒店來說，中小型酒店缺少專業(yè)設(shè)備和人才。經(jīng)濟(jì)型酒店大力發(fā)展中需要大量人才，導(dǎo)致市場(chǎng)中缺乏專業(yè)人才，此外經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)十分廣泛和重要，但是實(shí)際中缺少標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不能統(tǒng)一服務(wù)，同時(shí)也不能保障服務(wù)質(zhì)量[2]。

（三）缺乏市場(chǎng)營銷方式乏，網(wǎng)絡(luò)信息化水平低

相比較國外經(jīng)濟(jì)型酒店來說，國內(nèi)明顯缺少營銷手段和意識(shí)。特別是區(qū)域性酒店，知名度相對(duì)比較低，也不能完全構(gòu)建品牌形象。除了如家、錦江之星等少數(shù)連鎖酒店建立了獨(dú)立銷售網(wǎng)絡(luò)和電話中心，其他酒店還是依靠旅行社和訂房中心進(jìn)行服務(wù)。即便是一些酒店存在預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，但是也沒有很高預(yù)訂效率和技術(shù)。

（四）不統(tǒng)一收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

目前酒店行業(yè)中經(jīng)濟(jì)型酒店是新模式，實(shí)際發(fā)展過程中還缺少統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展。雖然這些酒店都是打著經(jīng)濟(jì)的口號(hào)，但是收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)還是存在很大差距。依據(jù)有關(guān)調(diào)查表明，經(jīng)濟(jì)型酒店一般都是100～150的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，但是實(shí)際服務(wù)中基本都不符合上述標(biāo)準(zhǔn)[3]。

三、經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展策略

（一）明確市場(chǎng)定位，實(shí)施錯(cuò)位經(jīng)營

經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的基礎(chǔ)就是明確市場(chǎng)定位，同時(shí)也是錯(cuò)位經(jīng)營發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店的關(guān)鍵。借鑒藍(lán)海戰(zhàn)略的新提法進(jìn)行分析，也就是說利用龐大需求的新市場(chǎng)空間來促進(jìn)酒店增長(zhǎng)，企業(yè)降低或者剔除競(jìng)爭(zhēng)比拼來有效降低經(jīng)營成本，同時(shí)也依據(jù)創(chuàng)造和增加產(chǎn)業(yè)來不斷提高企業(yè)價(jià)值，從而獲得銷售利益。所以，經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展過程中需要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，依據(jù)市場(chǎng)調(diào)查分析來明確企業(yè)服務(wù)目標(biāo)，依據(jù)細(xì)分市場(chǎng)的實(shí)際規(guī)范吸取來設(shè)計(jì)和塑造特色酒店，為目標(biāo)客戶提供特色消費(fèi)以及個(gè)性化產(chǎn)品和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)位經(jīng)營的目標(biāo)[4]。

（二）轉(zhuǎn)變企業(yè)發(fā)展模式，加強(qiáng)成本控制

經(jīng)濟(jì)型酒店追求連鎖經(jīng)營、規(guī)模效應(yīng)，區(qū)域酒店聯(lián)盟屬于一種良好的發(fā)展方式。單體酒店缺少相應(yīng)的客源和有限的宣傳能力，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中沒有和集團(tuán)酒店和連鎖酒店抗衡的資本，單體酒店融入集團(tuán)酒店以后，不但能夠有效應(yīng)用集團(tuán)酒店的知名度和客源，也可以借鑒集團(tuán)酒店的管理經(jīng)驗(yàn)和銷售手段，以此來為單體酒店提供服務(wù)和指導(dǎo)。集團(tuán)酒店也可以利用單體酒店的加盟來不但擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋率，為酒店會(huì)員提供更方便和快捷的服務(wù)，不但能夠降低經(jīng)營成本，也能夠提高利潤，屬于一種雙贏的發(fā)展策略。經(jīng)濟(jì)型酒店不僅需要對(duì)內(nèi)經(jīng)濟(jì)，也需要對(duì)外經(jīng)濟(jì)，那么控制酒店成本就更加重要。依據(jù)人力資源成本、非核心任務(wù)成本、經(jīng)營成本、維修成本等面進(jìn)行分析，最大限度降低經(jīng)濟(jì)型酒店的成本，從而提高酒店經(jīng)濟(jì)性，吸引消費(fèi)者。

（三）培養(yǎng)復(fù)合型人才

經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展過程中應(yīng)該注重培養(yǎng)員工和經(jīng)理人的素質(zhì)和技能。經(jīng)濟(jì)型酒店管理方式為企業(yè)培養(yǎng)管理人才奠定基礎(chǔ)。經(jīng)濟(jì)型酒店構(gòu)建科學(xué)合理的人才培養(yǎng)方式，不但需要有機(jī)聯(lián)合高校、培訓(xùn)結(jié)構(gòu)來培養(yǎng)復(fù)合型人才，也需要企業(yè)依據(jù)自身實(shí)力來構(gòu)建自己的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，依據(jù)多種培訓(xùn)方式來為員工提供管理技能和創(chuàng)造技能，以便于全面提高員工效率和素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)一職多崗、一專多能的目標(biāo)。此外，規(guī)劃員工職業(yè)生涯的時(shí)候，需要以人為本，對(duì)員工進(jìn)行激勵(lì)和人性化管理，有效提高員工滿意度和忠誠度，盡可能挽留人才，完全發(fā)揮高素質(zhì)人才的作用[5]。

（四）強(qiáng)化品牌，塑造特色產(chǎn)品

品牌實(shí)際上就是企業(yè)為消費(fèi)者提供的具備某種固化品質(zhì)的產(chǎn)品濃縮，確定品牌，也就是定位市場(chǎng)產(chǎn)品特性和市場(chǎng)定位。優(yōu)秀品牌不但是無形財(cái)產(chǎn)，同時(shí)也是知識(shí)產(chǎn)權(quán)，擁有強(qiáng)大號(hào)召力，能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來消費(fèi)保障和信息，以便于充分滿足消費(fèi)者心理需求、物質(zhì)需求、功能需求等。經(jīng)濟(jì)型酒店不斷發(fā)展過程中，出現(xiàn)越來越激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，經(jīng)濟(jì)型酒店需要從名稱、文化內(nèi)涵、標(biāo)識(shí)等方面構(gòu)建品牌，深入分析品牌內(nèi)涵，構(gòu)建具備特色的產(chǎn)品品牌，此外，也需要從多方面深化品牌建設(shè)，打造品牌系列經(jīng)濟(jì)型酒店，為細(xì)分市場(chǎng)奠定基礎(chǔ)[6]。

四、結(jié)束語

綜上，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店屬于發(fā)展起步階段，還沒有建設(shè)完善的管理機(jī)制，實(shí)際發(fā)展中應(yīng)該合理借鑒外國的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，從建筑設(shè)施、管理理念、經(jīng)營模式、綠色環(huán)保等方面來提高自身水品，此外，經(jīng)濟(jì)型酒店也應(yīng)該注重信息技術(shù)的應(yīng)用，建設(shè)現(xiàn)代化信息體系，創(chuàng)造自己的網(wǎng)絡(luò)品臺(tái)，以便于提高酒店預(yù)訂便捷度和知名度，充分了解和掌握發(fā)展中的問題，提出合理的解決措施，在酒店品牌以及產(chǎn)品特色上充分展現(xiàn)自身優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建個(gè)性化經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)體系。

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