北京三全鮮食：自動售貨機+中央廚房，解決白領(lǐng)午餐問題

專注白領(lǐng)午餐

全國最大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)——三全食品，成立了新公司“三全鮮食”。不同的是，憑借速凍食品行業(yè)的資源+互聯(lián)網(wǎng)O2O模式，三全鮮食為白領(lǐng)一族提供了新的午餐解決方案。作為速凍食品巨頭，其做外賣的模式也顯得有點兒露富。通過較重的運營模式，三全鮮食希望為白領(lǐng)用戶提供安全、好吃、方便、快捷的午餐。

三全鮮食的模式為APP（手機預(yù)訂軟件）+智能午餐販賣機+中央廚房。中央廚房統(tǒng)一生產(chǎn)盒飯，然后通過冷鏈物流配送到午餐販賣機。用戶通過APP購買盒飯，然后在附近的販賣機取餐。

流程

首先，用戶可以通過三全鮮食APP直接在手機上購買盒飯。在支付完成之后，會收到一個取餐碼。然后到附近的午餐販賣機輸入取餐碼，就可以取走自己的盒飯。由于是冷鏈配送用戶需要將盒飯在微波爐當(dāng)中加熱3到5分鐘再食用。目前，三全鮮食提供的盒飯一共有40種不同的口味，比如三杯雞飯，西域大盤雞，海鮮烏冬湯面等。每天為客戶提供其中四種不同口味，價格范圍是12到20元。未來三全鮮食APP上將會融入更多功能，比如社交和資訊功能，可以培養(yǎng)用戶的健康飲食習(xí)慣，并且有助于提高用戶使用APP的頻次。現(xiàn)在北京上海兩地，每天的銷售量有2000份。

三全鮮食的盒飯都是在中央廚房的流水線上完成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。中央廚房的日產(chǎn)能為10萬到12萬份盒飯，覆蓋范圍為200公里。為了確保每份盒飯的品質(zhì)，其質(zhì)量控制體系來自三全食品。而三全鮮食的食材來自三全食品現(xiàn)有的供應(yīng)商，其中肉類的供應(yīng)商為雙匯，蔬菜均為無公害種植。中央廚房將盒飯生產(chǎn)完成之后，在第二天上午11點前，通過第三方冷鏈物流將其運送到午餐販賣機。

午餐販賣機扮演的角色是解決配送最后一公里的問題。三全鮮食公司告訴36氪，他們要通過To B的方法解決用戶端的午餐問題。所以三全鮮食選擇跟公司或者物業(yè)合作，將午餐販賣機免費安放在公司茶水間或者寫字樓公共區(qū)域。FUNBOX主要有兩類，公司用的主推機型不帶微波爐，寫字樓公共區(qū)徐的有內(nèi)置微波爐。每臺販賣機最多能放80份盒飯，販賣機的耗電量為每天1-5度，電費不會超過3元錢。所以耗電問題不會對設(shè)備安放造成不利影響。除此之外，三全鮮食還將為沒有微波爐的公司免費配備微波爐，用于加熱盒飯。由于盒飯保質(zhì)期在冷藏環(huán)境下只有24小時，所以販賣機內(nèi)每天沒有賣出的盒飯會回收集中銷毀，以確保用戶買到新鮮安全的盒飯。現(xiàn)在一共安裝午餐販賣機超過1000個臺，其中上海600多臺，北京300多臺。已經(jīng)在使用FUNBOX的有百度、愛奇藝、58同城等公司。

從今年3開始正式運營，目前三全鮮食APP下載量為15萬，微信公共賬號的關(guān)注用戶為18萬。

獨特之處

其實目前市場上的眾多連鎖快餐品牌，比如永和大王，和合谷，吉野家等，都是采用中央廚房加工食品，然后通過冷鏈物流將各類套餐運送到各個門店之后加熱就可以提供給消費者。而三全鮮食則是將FUNBOX販賣機充當(dāng)門店，直接將盒飯送到消費者手中。省去了店面的租金成本，人力成本。但是兩種模式只能說是互補，為消費者多提供一個選擇機會而已。家用咖啡機做的味道再好不是也沒影響星巴克們的生意嘛。