上海廣禾堂月子餐：多家媒體報道

315上海廣禾堂等臺商倡議食品安全

315當天，新華社、CCTV曝光了廣禾堂中央廚房的月子餐制作過程。當天，廣禾堂同步開放北京、上海、深圳三地中央廚房冷鏈外送，這是臺資企業也是餐飲企業首次同步對外開放三地中央廚房，給孕婦、媒體參觀見證！

當天，北京、上海、深圳廣禾堂的中央廚房匯集吃月子餐的產婦與準媽媽孕婦，及兩岸三地媒體：新華社、中新社、CCTV、上海外語頻道、福建海峽衛視、廈門衛視、臺灣中央通訊社、東森電視臺、三立電視臺、年代電視臺、香港聯合衛視等多家主流媒體現場曝光廣禾堂月子餐中央廚房，中央廚房所有制程包括采買、加工、外送環結全部公開天在陽光下讓民眾檢視。

廣禾堂為食品安全盡心力提倡天天315

CCTV曝光廣禾堂315中央廚房開放日，正值消費者權益日，為了響應政府食品安全政策的號召，與兩岸民眾關注食品安全議題和母嬰產品質量保障，月子餐領導品牌廣禾堂率先主動公開中央廚房，就傳統熱鏈與常溫食物有不易保存、容易孳生細菌的問題，向外界推廣中央廚房和冷鏈外送月子餐，確保母嬰人群的食品安全衛生。

廣禾堂中央廚房通過ISO22000認證

多家媒體曝光廣禾堂，不是冷鏈月子餐外送就不符規范

同時被多家媒體曝光的中華兩岸月子母嬰行業協會理事長、上海市臺協母嬰工委會主委、廣禾堂董事長鐘宇富博士說，現在很多月子餐號稱熱賣、常溫，但熱鏈或常溫配送細菌容易孳生，對產婦構成極大的食品安全隱患，他一針見血直言，“不是冷鏈月子餐外送，就是耍流氓！”、“意思”不符政府監管。

根據我國“GB/T27306-2008食品安全管理體系餐飲業要求，燒熟后2小時食品中心溫度保持在60℃以上的保質期為4小時；如果中心溫度保持在10℃以下冷藏的，保質期為24小時。也就是說，食物冷藏的保質期更長，能確保新鮮。

廣禾堂中央廚房從采購、加工、配送嚴謹正規

廣禾堂月子餐被曝光，“有一種冷叫做月子餐的冷”

被央視曝光的廣禾堂董事長鐘宇富表示，北京、上海這類超大型城市，2008年歷經世界奧運、世博會等大型國際會議考驗，食品安全配送一律采取冷鏈。廣禾堂2005年自建月子餐外送中央廚房，就是看準冷鏈配送系統的安全與前瞻性，月子餐面對特殊人群，產婦與新生兒的安全容不得一點閃失，采取高標準是對客戶最負責任、企業良心的一種經營承諾。盡管當時冷鏈系統成本高、技術門坎高，但廣禾堂仍堅持一定采取冷鏈外送。

央視媒體曝光廣禾堂稱，冷鏈月子餐外送是最好的方法

直面眾多媒體曝光的廣禾堂董事長鐘宇富分析，冷鏈環節從中央廚房作業流程環節就需經過ISO9001質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系雙重認證通過，在冷鏈配送環節，月子餐不同于門店，從中央廚房直接將餐點送到客戶家里，需要獲取特許執照，加上廚房冷藏硬件、物流冷鏈車的投資，墊高餐飲企業本身運營和維護成本，因此，許多企業都不愿意真金白銀投資冷鏈系統。

這次被央視CCTV等多家媒體曝光的廣禾堂月子餐，烹煮后將食物以0到4攝氏急速冷藏，外送物流維持4攝氏度低溫CCTV采訪廣禾堂董事長鐘宇富表示，作為臺資企業，希望能夠將這樣的服務促進行業發展，同時也能造福母嬰人群與廣大同胞。