中國“生蠔王”的生財秘籍 產銷環(huán)節(jié)都創(chuàng)新

這里是山東省乳山市的一個普通碼頭，婦女們正在敲打生蠔。然而王志剛卻每天都要捕撈16噸，甚至動用了大型的吊車運送。

接下來的幾天里，它們每個的價格就會飆升到15到18元，然后變成餐桌上的一道美味。可是，味道鮮美的生蠔，剛剛捕撈上來的時候，吃起來卻很咸。原來，剛撈上來的生蠔里充滿了海水，咸味自然蓋住了鮮味。那么在用純凈水沖洗過后，生蠔的真實味道到底怎么樣呢？有種甜的味道。

這么多的生蠔，究竟是哪里來的呢？這是1萬多畝海域，由幾十萬個海上浮球組成的迷宮。沒有十年以上的駕駛經歷，根本無法在其中自如的航行。每個浮球中間都有繩索相連，稍不留神，發(fā)動機就會卷入其中。這座海上迷宮的設計者就是王志剛。

每兩個浮球中間，都綁著一個四五十斤的養(yǎng)殖籠，籠子需要靠人力拽上船，再統一用吊車吊上碼頭。

每天十幾噸生蠔的捕撈量，在乳山當地的同行中都是數一數二的。之所以能做到這樣的規(guī)模，都是從王志剛在每一個細節(jié)中發(fā)現的商機開始的。

王志剛23歲結婚以后，身上所有的積蓄只有母親留給的200元錢。而那時候一罐液化氣的價格是260元，這就是說，他手里的這點錢，都無法開火做飯。這激發(fā)起了他強烈的賺錢欲望，他靠著這片海，養(yǎng)蝦養(yǎng)蛤蜊，到了2000年，手里竟也攢了幾十萬元，過上了小富即安的生活。

沒想到，這一年，一個改變命運的機會從天而降。蓬萊的一家食品加工企業(yè)，看上了乳山優(yōu)良的海水質量，所以找到王志剛。企業(yè)主要做出口的海產品加工，他們想訂的貨就是生蠔，然而這筆訂單的數量，卻是一個王志剛從來沒想過的數字——1000多萬斤，最好一年之內交貨，可是生蠔正常的生長周期是3年。王志剛覺得，這是個不可能完成的任務，當時實際的能力是200萬斤左右。

每年1000萬斤的生蠔，就意味著一旦做成了，就有近1000多萬元的銷售額。可萬一養(yǎng)不活，這塊天上掉下來的餡餅，就有可能把王志剛拍得傾家蕩產，并且意味著前期巨額的投入。王志剛當時就決定，不僅要做，而且一定要做成！

王志剛：當時的情況資金上的問題短缺，干不了這個，最后鼓足勇氣繼續(xù)干下去。

令人意想不到的是，王志剛想到了一個辦法，不僅沒有借錢，還竟然只用了不到一年的時間，就把貨交齊了。他究竟是怎么做的呢？

這里是山東省榮成市的一個貨運碼頭，這一天王志剛專程開車100多公里來這兒，卻是為了找一種最不好賣的生蠔——穿在繩子上養(yǎng)殖的生蠔。王志剛一口氣買整整4船，總共14噸。并且，幾乎每天都要拉走兩到三車！

這些生蠔，在王志剛眼里都是搖錢樹，只要有了它們，王志剛就可以做到一年內交貨1000萬斤。這究竟是為什么呢？

原來，榮成地區(qū)的海域養(yǎng)殖品種多，密度大，海水里的養(yǎng)分逐年下降，這導致大部分生蠔在一歲半的時候，就停止了生長。肉不夠肥，自然賣不上好價錢。然而對王志剛來說，這卻是一個天大的優(yōu)勢。他以每斤0.5元的價格，從榮成收購現成的生蠔，再投入自己的海域育肥。這樣，不到一年的時間，生蠔就可以捕撈銷售。

因此在2005年，他搖身一變成了當地的養(yǎng)殖大戶。

從榮成收購來的生蠔，要抓緊時間拉回乳山，剪斷繩子，重新放進養(yǎng)殖籠，投入大海。那么，為什么同一種生蠔，拉回乳山之后，就要從繩上養(yǎng)殖，變成籠內養(yǎng)殖呢？因為這邊風浪太大，必須要用籠子養(yǎng)殖。

到了2010年，王志剛已經承包了7000畝的水域養(yǎng)殖生蠔，這不僅迅速完成了每年1000萬斤的產量，還能多出來賣給當地其他的加工廠。

可是2010年，王志剛卻做了一個反常的決定，原本每個籠子應投放六七十斤的生蠔，可他卻堅決把重量減少為45斤，這意味著他每年的產量將減少四分之一。可沒想到，這樣做之后，他的銷量卻增長了至少30%，這竟然都和王志剛在客戶訂單里發(fā)現的一個蛛絲馬跡有關。

從海里撈上來的生蠔，要先在岸上初步地拆分，然后運到加工廠用機器清洗，接下來進行更細致地加工。可在加工廠里，同一批生蠔，在這里卻有純肉、半殼、全殼三種不同的加工方式，這又是為什么呢？

王志剛注意到，從2010年起，帶殼生蠔的需求量越來越大，并且價格比不帶殼的要高出許多。可如果按照原來的養(yǎng)殖密度，生蠔的殼很容易擠壓變形。于是，王志剛果斷地降低了養(yǎng)殖密度。這樣一來，雖然產量降低了，可找王志剛訂貨的人卻成倍地增加。

2014年，王志剛又從訂單里發(fā)現了一個反常的現象，因為這個發(fā)現，他開始養(yǎng)殖一種特殊的生蠔——三倍體牡蠣。它表面上和普通生蠔長得一模一樣，卻有一個普通生蠔比不上的優(yōu)點，這也是王志剛后來賺錢的秘密武器。

夏天要貨的多，主要是燒烤多。王志剛苦苦思索，怎樣才能在夏天供上新鮮的生蠔？這時，他聽說了一條消息，就是一種新的三倍體牡蠣，已經被省水產部門育苗成功，他立刻在自己的海域率先投放了這種生蠔。三倍體最大的優(yōu)勢，正好解決了6、7、8、9 4個月斷檔的難題，肥滿度很好。

在山東沿海，生蠔產業(yè)鏈已經發(fā)展比較成熟，養(yǎng)殖、加工、銷售等環(huán)節(jié)企業(yè)分工明確，但是經過多個環(huán)節(jié)的層層加價，上岸以后只賣3元一斤的生蠔，等端上了大中城市的餐桌，價格就飆升到了15至18元1個。

并且，流通環(huán)節(jié)過多，有時也不能保證生蠔的新鮮度。王志剛決定，自己開了網店，直接面向市場。這讓他每年又增加了幾百萬元的銷售額。

為了保證生蠔的新鮮度，清晨捕撈上來的生蠔，當天傍晚就要發(fā)出去。同時，機器沖洗容易破壞生蠔的殼，王志剛就把網上銷售的生蠔，改成了人工沖洗。然后，按生蠔的大小，制定不同的價格。因為價格公道，王志剛的生蠔在網上銷售火爆，就連給他送快遞的快遞員，每月都能多賺1萬多元。

現在，王志剛的合作社已經有50多戶農戶。2015年銷售2000多萬元。下一步，他打算改進捕撈技術，節(jié)省人力，進一步提高捕撈效率。