切糕王子：不忘初心始見金

為切糕正名 也為自己正名

阿迪力出生在莎車縣白什坎特鎮，距離南疆重鎮喀什218公里，距離新疆首府烏魯木齊1642公里。是真正的南疆腹地，維族人聚居區。

父母生下6個孩子，阿迪力排老四。除了他，其他五人都在初中畢業后輟學。姐姐妹妹早早嫁人，哥哥則務農，兼做些小生意。

家里有幾塊地，差不多都是棉花、小麥、玉米，見天收，生活并不太好。爺爺和父親都會切糕手藝，以此做小本生意，養家糊口。在當地人看來，這算不得什么有出息的行當。

初中畢業后，校長對他說：“去內地上學，因為那邊不管是教育水平還是生活水平都比這邊好。一年四季都是綠色的，那更吸引人，新疆這邊一到每年十一月份就看不到樹葉了。”

最終，阿迪力說服父親順利通過了“內高班”考試。在此之前，別說內地，連喀什他都不知道是什么樣子。

根據統一分配，阿迪力前往哈爾濱讀“內高班”。從最西邊的新疆莎車去最東頭的黑龍江哈爾濱，先坐汽車，到烏魯木齊再轉火車，六十多個小時搖晃，在北京倒車，當時要從西站換到北京站，阿迪力坐著大巴車經過天安門時，“很高興?。】吹搅嗣飨?。

在哈爾濱那幾年，有關新疆小偷的新聞頻頻見報，也有一些切糕強賣的新聞陸續曝光，阿迪力在日常生活里也感到了當地人對維族人的誤解和偏見。

“最明顯的是在公交車上，我們一上了公交有很多人就立馬摸摸口袋，往兩邊擴散，就是遠離我們。還有我們去做校操的時候，我們是在六樓，我們旁邊的漢族同學要么走到我們前面去，要么就放慢腳步落在我們后面?！卑⒌狭φf。“高中畢業之后，那個最好的漢族朋友也沒有聯系我，我也沒有聯系他。”

高中畢業后，阿迪力選擇了長沙理工大學的機械工程專業。而選長沙，“是因為看過毛澤東在1925年寫過《沁園春·長沙》”。

彼時父親年歲高，已做不了切糕生意，阿迪力只能貸款交學費，還勤工儉學。有時實在沒錢吃飯，會跟同學借，但借多了，就會遭到不好的言語，有一次打電話回家，電話通了，沒說什么，他就一直哭。

在長沙的最初兩年，誤解和偏見依舊隨處可見，“每次坐公交，如果人多，我從來都要兩只手都扶住頭頂的把手，刻意避開別人的懷疑。不好受，手放在上面很累的，但是我一放下來就不喜歡看到眾人避開的行為?！?/p>

2012年12月3日，一則“天價切糕糾紛”的新聞再次刺激了阿迪力，當時湖南岳陽有人在街上買切糕引發沖突，損壞了價值十幾萬的切糕，消息引爆輿論。

阿迪力的同學蔣金亞沒有忘記他第一次買切糕被宰的經歷?！按笠?，第一次見到切糕，非常漂亮。我說，你給我切一點，哪知他一刀切下來就是一百多塊錢，我也不好意思再退了。如果是一個漢族人做生意的話，我可能會跟他說切得太多了，還可以討價還價，但是遇到他們拿著大切刀在你眼前比劃，還是有點發怵。”

后來，蔣金亞回到宿舍跟阿迪力談起此事，還說切糕不好吃，誰知阿迪力一語驚人，那只是這個人的切糕做得不好吃，真正的切糕是很好吃的。

聽了阿迪力那句話后，蔣金亞剛開始有些半信半疑，后來他對阿迪力說，“我們在淘寶網上一起賣切糕，為正宗的切糕正名，也展示一下維族人的誠信和靠譜?！卑⒌狭τ浀?，“我立馬就同意了。”

阿迪力打電話回家，父親一聽就不同意：“我讓你上大學是為了什么？我自己從小做這個生意，我讓你上大學還是讓你回來賣切糕嗎？”

父親一心期望兒子學成歸來，在新疆做“一個干部、公務員”。但阿迪力還是干了起來，“我的名字阿迪力，維語的意思是公平，天生做商業的嘛。”

他的合伙人有兩位，一位是同宿舍的蔣金亞，另一位是低一屆的蔣春楊。

幾個人湊了3萬元，生意開張。

舍得

開始時，切糕直接從街邊購買，雖說在網上銷量不錯，但因為加入了大豆、面粉等配料，顧客評價并不好。短短8天，便被下架了，他們決定自己制作。

買買提制作切糕：將麥芽糖倒入大鍋，熬煮出濃稠的糖稀，往鍋中倒入從喀什寄過來的核桃、杏仁、葡萄，和從長沙本地購買的腰果，用力攪拌。熬煮一段時間后，將混合好食材的糖稀放入木槽，凝固、壓實、冷卻，一款經買買提改良的綜合口味切糕便黃燦燦地亮相了。

三人各就各位，蔣春楊做客服，回答買家的提問；蔣金亞召集同學來幫忙，切糕分別切成100g、200g的小塊，在買買提的淘寶切糕店，1塊100g綜合口味的切糕售價9.9元；買買提打電話給遠在新疆喀什的父母，讓父母備足核桃、杏仁發往長沙。

2013年春節前，南京一家公司開年會，花費8000元訂了200斤切糕，還要求切糕切成100克一份。那時，兩人就拿著菜刀小心翼翼地切，“手都切酸了”。

2014年5月2日晚，電視機里正播著《舌尖上的中國2：時節》，“在中國其他地區，這種食物被稱為切糕。”

買買提沒想到，貫穿自己生活始終的瑪仁糖會在這一天被傳送到無數觀眾面前。他更沒想到，自己的切糕生意要井噴了。

剛播完切糕部分，買買提掛在電腦上的阿里旺旺便閃個不停?！袄习?，你們的切糕和電視里的是一樣的不？”、“切糕的產地在長沙？這是你們自己做的嗎？”

買家的詢問一個一個彈了出來。紀錄片播完的兩小時內，買買提的淘寶切糕店一下子擠進來300個訂單。僅5月3日、4日兩天，買買提淘寶切糕店累計銷售切糕超6000單，銷售額超過25萬。

從早上9點開工，一直要忙到凌晨2點。同學不夠，他們不得不找來7位車間附近的居民來幫忙，從事篩核桃、打包等簡單工作。

產品熱銷，買買提淘寶店的信譽也在短短兩周內從4鉆躥到了雙皇冠。5月23日，新華社報道阿迪力切糕后，一天銷售額達到兩百萬元。由于他們經常參加“聚劃算”“淘金幣”“秒殺”等優惠活動，登上淘寶網首頁，并開設微博以及“切糕王子——阿迪力”微信平臺與粉絲們互動，推動銷量持續遞增。2013年，公司銷量最好的一個月是7萬元，到2014年，公司最高月銷量猛增到五百多萬元。

2014年云南魯甸地震，阿迪力坐在沒有空調的只有三四平米大小的辦公室里，“那天看到渾水泡面的新聞，就有了捐切糕的想法?！绷硗?，“我想這次來點正能量，也是一次正名”。

“新聞里說受災群眾70萬人”，當時庫存只有2500公斤。“干脆搞10000斤去捐，再多也承受不起了。100克一塊，真空包裝的切糕，可以五萬人人手一塊，墊一天肚子沒問題?！卑⒌狭φf。“那些村民、受災群眾，包括部隊的人你用渾水來泡面肯定不行，我們可以捐切糕啊，這不需要水來泡，直接吃，有能量，保質期也長，六個月?！?/p>

捐空庫存，蔣金亞不免有些擔心日常的銷售，大家再次商量決定還是捐，“實在不行，推遲三天發貨，再跟顧客說明情況，會得到理解的?！?/p>

阿迪力給遠在新疆的父親打了個電話，父親一聽被嚇倒了，問：“你哪來的錢？”阿迪力說：“我把所有財務的錢都拿出來了，就是想幫助那些人，做一個公益的事情?！备赣H沒多說什么。

最開始他們想自己找物流送過去，但物流公司因路途遙遠災區余震危險沒有接這單活兒。8月5日早上開始給切糕打包，打到晚上6點，然后開始裝車，阿迪力、張晨和長沙紅十字會救護培訓處負責人姜新任跟車，就出發了。

5噸切糕，滿滿一大卡車，從長沙啟程，沿貴州山路進入云南，全程1220多公里。阿迪力等人以及十幾位志愿者另坐一輛大巴車，隨行其后。

這一走，就走了三天三夜。

進入貴州，除了畢節到昭通那一段國道，其余都是顛簸難行的山路，還要提防隨時襲來的飛石和塌方。

在災區接受采訪的時候，有記者問阿迪力：“你怎么看陳光標？”阿迪力起初并不知道陳光標，在聽說也是喜歡做善事之人，他就說：“我愿意做陳光標那樣的人?！边@句話很快成了一些媒體的新聞標題。

這次給云南魯甸災區捐贈切糕，阿迪力他們成為了新聞紅人。

不過榮光之余，“切糕王子”還得面對現實，在從災區返回長沙的路上，在貴陽機場轉機時，安檢員還是用警惕的眼神看著這個來自莎車的維族青年。“先讓我拿掉皮帶，我拿掉了，安檢門過了以后又讓我脫鞋子，我問，我為什么要脫？”

同行的人忍不住說了句：“他是今天上央視的阿迪力?！?/p>

安檢員一臉嚴肅：“先生你配合一下”。

始見金

新疆食品品牌切糕王子近日以眾籌方式完成1500萬元A輪融資，切糕王子稱本輪融資將加大產品研發投資力度，拓寬推廣銷售渠道，尋找更多有內容的新疆特產。

此外，融資后，切糕王子隨即推出第四代切糕，包裝上更加精致，并豐富品牌內涵。

發展至今，產品本身和品牌效應是助力切糕王子快速發展的主要因素。

品牌占有地位的才能存活的久，這個占有不是說銷量，而是說品牌在用戶心中的心智占用率。食品品牌在新疆很少，所以接下來他想將新疆的建筑風格加入到切糕王子品牌中，讓品牌更加充實和具體。

為什么說品牌塑造很重要？三只松鼠作為食品行業的翹楚，其產品定價并非行業內最低，但其銷量一直穩步上升，這是因為其品牌塑造很成功，一想到零食購買大家就自然而言想到三只松鼠。從品牌形象上看，三只松鼠萌系形象迎合了當下年輕人對賣萌文化的熱衷。在價格上，三只松鼠通過改變包裝使產品價格比較穩定和公平，未出現離譜定價。所以蔣金亞談到， 三只松鼠作為業內翹楚，值得切糕王子學習借鑒。

占據消費者認知的產品是有未來的。產品層面的同質化競爭是無法避免的，消費升級讓消費者對價格的敏感度減低，價格對消費者消費決策的影響力在變弱。但舉例而言，產品單價從20變成25，對商家而言可能是利潤從20%變成接近翻翻兒的區別。

并且，品牌人格化能產生品牌引導效果。切糕王子想要以切糕為核心產品，由切糕單品切入整個新疆特色產品。而切糕王子品牌與創始人阿迪力是綁定的，所以品牌識別度和區別度比較高。此外，蔣金亞透露，切糕王子在新疆切糕市場已占據90%市場份額。

未來的機會在細分領域。食品行業品牌諸多，整個食品行業現在處于供過于求階段，未來是品牌之間的競爭，競爭點在于如何讓產品有特色，讓用戶記住產品。整個食品行業未來生態應該是細分領域更加細分，而創業者需要做的則是在細分領域做到前三，不強求第一但是要做到唯一。

食品行業的創業機會有很多，線上線下可以結合的地方也很多，而現今互聯網浪潮下，食品行業的互聯網化程度并不算高，未來創業機會在細分領域，創業者需要了解用戶的思維方式而不是僅僅了解用戶需求。

在用人和企業文化上，團隊大部分都是90后，一方面是90后更了解90后，能匹配產品目標人群 ，一方面年輕人更有沖勁和干勁。而發展到現在這個階段，切糕王子需要資本的助推，他談到，“今天的機會比明天多，今天的效率比明天高，資本助力可以讓企業用明天的錢促進今天快速發展”。

切糕王子想要建立的品牌人格化和現今大家都在談的爆款IP相近，而相似細分領域中，三只松鼠在品牌建設上無疑值得借鑒。據了解，三只松鼠在創立開始借助淘寶流量優勢聚攏大量用戶后，其開始聯系產業上下游建立生態，而在2016年開始對品牌IP化，對品牌內涵進行延伸。其創始人章燎原也在全球電子商務大會上談到，品牌IP化和人格化是三只松鼠未來的發展方向。而爆款IP的概念不局限在傳統食品行業，餐飲業對爆款餐飲品牌的打造也逐漸成為2016年的新方向。