洛陽牛肉湯

我們洛陽的湯有好多種。有不翻湯、牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、胡辣湯等。

這天，我和外公一早來到牛肉湯館，發現店里面已經坐滿了人。突然，我注意到有兩個喝完湯的人起身了，于是，連忙跑過去坐下，然后，安心等著熱乎乎的湯被端來。

我非常喜歡喝牛肉湯。外公說，這里的牛肉湯是把敲開的牛骨頭放到大鍋里，加入清水和店家秘制的香料，用文火熬煮一天一夜做成的，所以，牛骨頭里的骨髓（suí）和鮮味都熬到湯里了。在上桌前，再把紅辣椒和蔥花撒到湯面兒上，色香味俱全。

湯來了！饞嘴的我來不及和外公打招呼，低頭抱著碗“呼呼”吹了兩下，迅速喝了幾口，馬上就出汗了。我再把里面的牛肉挑出來放進嘴里。哇，真香！牛肉湯里的牛肉都是大塊的薄片，又鮮又軟。接著，我把饃泡入湯中，等饃吸飽了湯后再吃，真是回味無窮。要我說，那真叫一個“美”。

我最喜歡喝洛陽的牛肉湯！