中秋到，冰皮月餅做起來！

安振玲

對于孩子來說，不管是節日還是外出旅游，印象最深的就是吃和玩。從某個角度來說，食物是傳承傳統的載體！所以，作為親子閱讀的延伸活動之一，跟孩子一起照葫蘆畫瓢，有模有樣地學做繪本里面介紹的美食，是一個不錯的選擇！

《千里共嬋娟·中秋節》是“中國記憶·傳統節日”叢書中的一本，以小女孩月兒和外公外婆在中秋節這一天的活動為主線，介紹了我們的傳統佳節——中秋節的來歷和習俗。

作者：王早早 文，劉婷 圖

出版社：北京師范大學出版社

繪本導讀

午后，月兒在房間里和她的小火車說著悄悄話。這時，外公在屋外叫她一起去摘果果——

月兒放下小火車，跑出屋子，牽住外公的手，哼著歌兒去果園摘果子。紅紅的石榴、黃黃的梨子、鼓鼓囊囊的葡萄……兩人邊摘邊聊天，月兒好奇地問這問那，外公講起了中秋節和月餅的來歷。

回到家，外婆正在準備做月餅，月兒趕快一溜煙兒跑進廚房，看外婆把油、鹽、糖、蘇打和水加入面粉中，和成面團，再搓成長條，切成小塊，壓成圓圓的月餅皮，然后包餡、烘烤。外婆一邊忙活著，一邊教月兒唱起了《月姐姐》。

不知不覺，月亮已經爬上了樹梢。外婆把月餅和各種水果擺到院子桂花樹下的石桌上，祖孫三人坐下來賞月。在外工作的爸爸媽媽也終于打來了電話，這可是月兒一整天都在盼望的事情。后來，外公又講起了中秋節的各種傳說，玉兔搗藥、吳剛伐桂、后羿射日，月兒聽得入了迷……

中秋節，是我國重要的傳統節日之一。可惜市面上關于中秋節的童書并不多，這本書算是原創繪本里非常不錯的一本了。它以生活故事為主線，寫了賞月的節日習俗，又以外公講故事的形式，穿插了中秋節的來歷、月亮圓缺的科普知識和中秋節的各種傳說，另外還有外婆教月兒唱童謠以及做月餅等，讓小朋友在故事的氛圍中，了解我們的傳統節日和文化。

這個中秋節，就和孩子一起做漂亮又簡單的冰皮月餅吧。

美食時間

奶黃冰皮月餅

原料（分量：50克模具16個）：

奶黃餡：黃油70克、細砂糖130克、全蛋液140克；奶粉55克、澄粉25克。

冰皮：牛奶200克，細砂糖20克，玉米油40克，煉乳60克；糯米粉40克，粘米粉40克，低粉20克。

工具：蒸鍋和月餅模等

做法：

I.制作奶黃餡

1. 黃油室溫軟化后，加入細砂糖，用打蛋器攪打至顏色發白。

2. 分兩至三次加入蛋液，攪打均勻。

3. 加入粉類，攪拌成均勻面糊。

4. 放入蒸鍋蒸20分鐘左右，注意：10分鐘時取出，用打蛋器攪散后再繼續蒸。

5. 蒸好后趁熱攪散攤涼，用手揉至光滑成團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時以上。

II.做冰皮

1. 將牛奶、砂糖、玉米油、煉乳放入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。

2. 倒入糯米粉、粘米粉和低粉，充分攪拌，成為稀稀的面糊，過篩后倒入蒸碗靜置20分鐘。

3. 蒸碗加蓋或用保鮮膜蓋住，放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘左右，至面糊全部凝固。

4. 出鍋后稍放涼，用手揉成光滑的面團，壓扁放涼。

III.包月餅

1. 冰皮和餡料各自平均分成16份（每份約25克），揉成球狀。

2. 取一個餅皮面團壓扁，包入餡料小圓球，用虎口慢慢收口，然后揉成一個大圓球。

3. 將大圓球放入月餅模具內，在案板上輕輕按壓，一個冰皮月餅就做好了！（這步是孩子最興奮的部分，還可以換不同的花片做出不同圖案的月餅。）

貼心建議：

1. 為防止粘手，冰皮一定要完全放涼后再包月餅。如果還是感覺粘手，可在手上拍少量澄粉。

2. 在揉冰皮成團時，可將面團分成幾份，分別加入適量可可粉或抹茶粉等，揉成不同顏色的面團。

3. 做好的月餅放入密封盒子，冰箱冷藏保存。

【親子活動延伸】

1. 中秋賞月儀式：可以在家里的陽臺或樓頂上，擺上月餅、水果；也可以去公園的草地，鋪上野餐布，席地而坐，邊吃邊賞邊聊。地點不重要，重要的是通過賞月這種方式，全家人坐下聊聊、共享天倫之樂，傳統文化在無形中就得到了傳承。

2. 觀察月亮：和孩子一起觀察月亮，并在紙上用圖形和文字記錄下來。一個月下來，孩子對月亮的圓缺變化就有了直觀的認識，還可以給孩子講講農歷二十四個節氣的知識。除了培養孩子的觀察力和思考力，還可以讓孩子更加熱愛大自然。