至味的溫度

王小丫

《舌尖上的中國》在全國播映之后，在世界華人范圍內(nèi)掀起了一個(gè)理直氣壯大肆去吃的高潮。一年前，我受該片總導(dǎo)演陳曉卿啟發(fā)，開了檔“回家吃飯”的節(jié)目。陳老師又忙里偷閑，把這些年寫的吃的文章集結(jié)在一起出了一本《至味在人間》，這是他舌尖上的痕跡。

十多年前，我剛到中央臺(tái)工作，陳老師帶我去化妝科。后來化妝師說，哎，陳曉卿，你那天帶來的那個(gè)人臉好圓。陳老師笑了笑說，嗯，是的，她就是因?yàn)樘珢鄢詵|西了。

很多時(shí)候，陳老師都會(huì)用吃的方式，來表達(dá)他對這個(gè)世界的感覺。

多年前，陳老師去廣西拍紀(jì)錄片《龍脊》，得了國際大獎(jiǎng)。他在那個(gè)村子住了一年多，離開后，他把村里因家庭貧困不能上學(xué)的孩子的資料一一發(fā)給他的朋友，要一對一地資助那些孩子。他說：你看吧，那個(gè)地方豬肉也就十塊錢一斤，資助一個(gè)孩子，你得讓一個(gè)孩子一周隔一天吃一次肉吧，那算下來呢，一學(xué)期是多少錢……

于是，大家就紛紛把那個(gè)村里的孩子資助了。有時(shí)候，我因?yàn)槊ν舜驅(qū)W費(fèi)，陳老師的提醒方式很有意思：哎，小丫，趕緊，給小潘打錢，人家孩子已經(jīng)兩周沒吃上肉了。

如果說讓你趕緊打錢，給人一種只是履行義務(wù)責(zé)任的冰冷感，但他這樣一說，你的感覺就不一樣。于是，我放下電話，顛顛地跑銀行去打錢了。

迄今為止，那里的孩子沒有因?yàn)樨毨Фz學(xué)的，很多現(xiàn)在都大學(xué)畢業(yè)甚至都結(jié)婚生子了。陳老師以吃的方式，改變了這個(gè)小小的山村。人和人一起的時(shí)候，更愿意尋找一種有質(zhì)感的方式來相處。我覺得這種相處的過程特別的美好。

陳老師有一個(gè)綽號，“人肉地圖”。一般來說，你只要打他那個(gè)二十年不變的電話，不用寒暄，問哪哪怎么走，他會(huì)告訴你，往前走兩百米，左手一個(gè)路口拐進(jìn)去，紅綠燈之后再往前走五十米，有個(gè)小飯館，再往前走五十米，有一個(gè)公共廁所，公廁斜對面就是了。比什么地圖都好使，所以大家叫他“人肉地圖”，很形象。曉卿這個(gè)“地圖”通常有兩個(gè)坐標(biāo)，一個(gè)是飯館，一個(gè)是公廁，他說這是配套完善，有始有終。這種“地圖”，真的是很有溫度。

我對于吃一直有個(gè)人的理解：喜歡吃，那僅僅是吃，如果能夠找到好吃的，并去做它，同時(shí)愿意去分享，這才是真正的吃，才是吃的境界。

陳老師特別熱心，還喜歡給人點(diǎn)菜，這可以充分折射出他的價(jià)值觀。比如說你給他打電話：陳曉卿，我四川的朋友來了，我們在北京吃點(diǎn)什么洋氣的不一樣的？他會(huì)告訴你：去某個(gè)地方，那里羊肉怎么好，你點(diǎn)什么什么菜，千萬不能點(diǎn)什么什么菜。按他說的去做，你結(jié)賬的時(shí)候會(huì)特別高興，因?yàn)樗偸屈c(diǎn)那些很好吃但又不貴的菜，好吃，掏錢買單的人還不心疼。我覺得他始終保持了一個(gè)外地青年的溫度。

我和曉卿都是從很小的地方出來的，當(dāng)我們在大都市行走的時(shí)候會(huì)想家。想家的時(shí)候，通常會(huì)用一種有溫度的方式安慰自己，就是讓胃吃自己家鄉(xiāng)的菜。每當(dāng)在這種時(shí)候，能夠有曉卿這樣的朋友，告訴你什么地方好吃，什么地方有和你的價(jià)值觀一致的飯館，這個(gè)過程充滿了溫度，充滿了質(zhì)感。在讀曉卿的這本書時(shí)，你都會(huì)感受到，哪怕你不認(rèn)識(shí)他，也依然能夠觸摸到這種溫度，讓你的心頭一暖。

書名：《至味在人間》

作者：陳曉卿

出版社：廣西師范大學(xué)出版社