金梅
豌豆:《本草綱目》記載,豌豆具有“去黑黯、令面光澤”的功效。現代研究發現,豌豆含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內轉化為維生素A,起到潤澤皮膚的作用。
白蘿卜:中醫認為,白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜含有豐富的維生素C,維生素C為抗氧化劑,能抑制黑色素生成,阻止脂肪氧化,防止脂褐質沉積。
菠菜:含有維生素和鐵質,有助于保持皮膚、指甲的美觀。
蘆筍:富含硒,能抗衰老和防治各種與脂肪過度氧化有關的疾病,使皮膚白嫩。
甘薯:含大量粘蛋白,維生素C也很豐富,維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇,減少皮下脂肪,補虛乏,益氣力,健脾胃,益腎陽,從而有助于護膚美容。

蘑菇:蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”——硒。硒可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老,在預防皺紋方面效果更值得期待。蘑菇營養豐富,富含蛋白質和維生素,脂肪低,無膽固醇。食用蘑菇會使女性雌激素分泌更旺盛,能防老抗衰,使肌膚艷麗。
豆芽:可防止雀斑、黑斑,使皮膚變白。
南瓜:補血之佳品,常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用。
黃瓜:含有大量的維生素和游離氨基酸,還有豐富的果酸,能清潔美白肌膚,消除曬傷和雀斑,緩解皮膚過敏,是傳統的養顏圣品。
冬瓜:含微量元素鋅、鎂。鋅可以促進人體生長發育,鎂可以使人精神飽滿,面色紅潤,皮膚白凈。
蔬菜水果入粥潤肺生津
夏秋之交,飲食比較注重保健效果,以潤燥益氣為中心,以健脾清肺為內容,以清潤甘酸為大法,寒涼調配。益胃生津的南瓜、芝麻粥品;清火補氣的茄子煲、牛肉蘿卜;清潤的雙皮奶、木瓜燉雪蛤;水分充足的水蜜桃、菠蘿等水果都是夏末初秋的最愛。
夏末秋初,適當食粥,能和胃健脾,潤肺生津,養陰清燥,可緩解天氣的溫燥,讓人心曠神怡。煮粥時,適當加入梨、胡蘿卜、芝麻、百合、南瓜等藥食兩用的食物,具有益肺潤燥的功效。
南瓜粳米粥清甜且有豐富的膳食纖維,熬制時需要注意火候及水量。煮芝麻粥時更是簡單,先將芝麻炒熟,磨成粉末狀,待粳米煮熟后,拌入芝麻同食。適合便秘、肺燥咳嗽、頭暈目眩者食用。
百合粥亦不錯,將鮮百合與米分別淘洗干凈,放在鍋中加水,小火煨煮,當百合和粳米爛熟時,加入少許糖調味即可。另外,需加強滋陰潤肺的,還可加入銀耳;需加強清熱解毒的則可加入綠豆。這些粥品很適合身體虛弱或心煩失眠、低熱易怒者食用。
需要提醒的是:蜂蜜、馬蹄、葡萄、蘿卜、梨、柿子、蓮子、百合、菠蘿、香蕉、銀耳、乳品等皆為清潤食物;而大蒜、韭菜、菜椒等辛味之物則應盡量少吃,姜、蔥可作為調味料但也不宜多吃。
水果健胃潤肺
梨、水蜜桃、菠蘿等水果都富含水分,補水又健胃潤肺。
秋季,梨是水果攤上的主角,汁水甜美,皮薄肉細,香脆適口,很受人們歡迎,而且食用梨還有化痰潤肺、清心降火的功效,對嗓子也有良好的滋潤作用。
除了生吃外,梨還可做成梨汁,或與大棗、蘿卜、綠豆等一起熬湯。也可將梨的上部切下作為蓋,掏出籽后,灌上蜂蜜,再將蓋蓋上,放到鍋中蒸熟,可消除肺中燥氣。