關于景寧縣無公害茶葉發(fā)展對策探討

吳啟法　陳麗燕　雷海芬　陳慧紅

摘要：指出了無公害茶是指茶葉不含污染物質(zhì)或少量污染物，符合國家規(guī)定標準，對人體健康沒有危害的茶。分析了景寧縣發(fā)展無公害茶葉生產(chǎn)的有利條件，探討了產(chǎn)業(yè)發(fā)展當前存在的問題，并提出了相應的對策與建議，以期提供參考。

關鍵詞：茶葉；無公害生產(chǎn)；對策

中圖分類號：S571

文獻標識碼：A 文章編號：16749944（2016）07012002

1 引言

浙江省景寧縣是著名金獎惠明茶的原產(chǎn)地，古稱“白茶”，因1915年選送參加巴拿馬萬國博覽會，榮獲一等證書和金質(zhì)獎章，稱為“金獎惠明茶”。該茶產(chǎn)于景寧縣張村鄉(xiāng)的赤景寧惠明茶木山腰，唐代開始種植，至今已有1200余年歷史，截至2015年4月，全縣茶園面積有4100 hm2，產(chǎn)量2456 t，年產(chǎn)值3.79億元，茶園面積比2008年增長了158%。其中名優(yōu)茶產(chǎn)量1380 t、產(chǎn)值2.9億元，同比增長4%和9%。目前，茶葉已成為當?shù)氐闹鲗Мa(chǎn)業(yè)和農(nóng)民經(jīng)濟收入的重要來源。因此，通過景寧縣茶文化、畬族民族文化的研究，對加強生態(tài)縣建設、推進旅游業(yè)的發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實意義。

2 景寧縣發(fā)展無公害茶葉生產(chǎn)的有利條件

2.1 適宜的自然條件

景寧縣位于浙南，甌江上游，一般海拔650～800 m，屬山區(qū)及半山區(qū)，亞熱帶季風氣候，溫和濕潤，冬季無嚴寒，春季回溫早，年均氣溫17.6 ℃，年均降水量1868 mm，全年無霜期達268 d。茶樹喜溫、喜濕、喜酸、喜云霧，景寧縣常年云霧繚繞，茶樹經(jīng)常受漫射光照射。景寧縣具備發(fā)展各種茶的天然優(yōu)勢。

2.2 優(yōu)質(zhì)的土壤環(huán)境

土壤以酸性沙質(zhì)黃壤和香灰土為主，土質(zhì)肥沃而潤澤，多為富含有機質(zhì)的微酸性沙質(zhì)黃土和沙質(zhì)香灰土，尤以惠明寺和漈頭村兩地所產(chǎn)茶葉最佳。制作惠明茶所用鮮葉為芽頭肥大、葉張幼嫩、芽長于葉的一芽一葉。制作時先將芽葉于銅鍋中炒青，至適度時起鍋，攤涼并輕輕搓揉，然后用焙籠烘焙至8成以上干度，再入鍋整形翻炒至足干。成茶條索緊縮壯實，顆粒飽滿，色澤翠綠光潤，全芽披毫，茶味鮮爽甘醇，帶有蘭花香，湯色清澈明綠。

2.3 豐富的茶文化

景寧縣是全國唯一的畬族目治縣，華東地區(qū)唯一的少數(shù)民族自治縣，畬族茶文化有著悠久的歷史和深厚的傳統(tǒng)，畬族人民愛茶、喜茶，茶是他們生活的一部分，在畬民日常生活、勞動、會客、婚嫁、祭祀及一些休閑場合，都能看到一缽煮茶或者一杯杯熱茶。畬族種茶，采茶，制茶，并形成了自己獨特的飲茶風俗。有說法“喝一碗是無情茶，喝兩碗是長壽茶”。還有一種說法是：“一碗苦，兩碗補，三碗洗洗肚?！笨腿酥灰舆^主人的茶，一般就得喝第二碗。茶不僅僅是畬族文化的瑰寶，由茶演變而來的茶俗，更是茶文化的一朵奇葩。

2.4 品牌的優(yōu)勢

據(jù)《景寧縣志》記載：唐大中年間（847～859），景寧已種植茶樹。咸通二年（861），惠明和尚建寺于南泉山（今鶴溪鎮(zhèn)惠明寺村，寺因僧名，村以寺名），并在寺周圍栽植茶樹。此處所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)異，亦因僧名稱惠明茶，明成化十八年（1482），惠明茶列為貢品，年貢芽茶兩斤。迄今已有1100余年的種植歷史?，F(xiàn)在寺右尚有一株古茶。此茶葉芽乳白帶淡黃，沖泡后又呈白色，色、香、味俱佳，人稱“白茶”、“仙茶”“蘭花茶”。

2.5 較好的發(fā)展前景

在多元化消費的時代背景中，茶葉已成為時尚保健飲品，茶葉市場呈現(xiàn)出需求旺盛的新趨勢。同時消費者對于質(zhì)量安全的強烈訴求，使得品牌的聲譽逐漸成為主導農(nóng)產(chǎn)品消費趨向的核心動力推動農(nóng)產(chǎn)品品牌化，目前，景寧縣大部分屬于低產(chǎn)茶園，假如果對這些茶園進行科學改造，并按照無公害有機茶園種植方式和管理方法進行規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營管理，將會成為一支“潛力股”。景寧“惠明茶”的品牌在國內(nèi)已經(jīng)大有名氣，正逐步走向國際化品牌，這將成為促進農(nóng)民增收的一條重要途徑。

3 當前景寧縣無公害茶葉生產(chǎn)存在的問題

3.1 施肥不科學

據(jù)有關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在施肥方面普遍存在不合理的問題，施用有機肥的用戶較少，氮肥使用量占比例平均為85.17%，幅度為50%～100%；施肥的季節(jié)以冬季為主，據(jù)本次調(diào)查的25戶中，施冬肥的農(nóng)戶占72.5%，施春肥的農(nóng)戶占18.5%，施冬、春肥的農(nóng)戶僅占7.7%；施春、夏、秋、冬四季肥的農(nóng)戶占1.3%。在肥料種類結構上，有機肥投入嚴重不足，微量元素更是無人顧及。養(yǎng)分、季節(jié)間分配不平衡，既不利于地力增肥和茶樹穩(wěn)健生長，也不利于減輕肥料養(yǎng)分的流失和肥料的利用率，在一定程度上阻礙了茶葉生產(chǎn)健康有序的發(fā)展。

3.2 有害生物防治措施單一

在調(diào)查的50戶農(nóng)戶中，很少使用生物多樣性穩(wěn)定和生態(tài)平衡來控制有害生物，多數(shù)用戶的殺蟲劑只有2～3個品種，近90%的農(nóng)戶都是使用有機磷、菊酯類農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥，甚至有個別農(nóng)戶使用樂果、敵敵畏、天王星等國家禁用的農(nóng)藥品種。茶園內(nèi)行道樹幾無種植，茶園除草，多數(shù)用草甘磷等滅殺性除草劑。在防治害蟲實踐中，要確保產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)無公害茶葉的發(fā)展，必須綜合協(xié)調(diào)運用各項防治措施。

3.3 資源利用不充分

當前景寧縣委、縣政府提出“早期發(fā)展茶葉，中期發(fā)展毛竹，遠期發(fā)展香榧”的農(nóng)業(yè)發(fā)展新思路，已成為景寧的主導產(chǎn)業(yè)，但隨著城鎮(zhèn)化的建設，務工人員大量的外流，采摘茶葉成為了新的問題，如澄照、鶴溪等集中產(chǎn)區(qū)，春茶采摘量僅為可采摘量的75%～85%，大部分小面積種植區(qū)，由于采摘、加工費用的偏高，僅為可采摘量的35%～50%左右，個別散戶采自用部分后，就棄之不摘，更談不上夏、秋茶采摘加工。這樣不僅造成資源浪費，也減少了產(chǎn)業(yè)收益，更不利于控制各類病蟲害的防治。

3.4 產(chǎn)業(yè)不協(xié)調(diào)

“惠明茶”的品牌雖然有較大的知明度，但是沒有統(tǒng)一的標準、技術指標來衡量“惠明茶”產(chǎn)品質(zhì)量，對企業(yè)無資質(zhì)管理和市場經(jīng)營管理秩序較亂，難以憑借自有品牌占領國際市場。產(chǎn)業(yè)間的不協(xié)調(diào)，限制了產(chǎn)業(yè)互利、資源整合效益的發(fā)揮。據(jù)調(diào)查，只有個別農(nóng)戶在山邊田，緩坡旱地改種的幼林茶園套種玉米、大豆、蔬菜等農(nóng)作物外，很少在茶園內(nèi)開展套播綠肥作物等，更談不上發(fā)展其他整合資源的生態(tài)種養(yǎng)模式。

4 建議與對策

（1）茶園施肥以長期發(fā)展為前提，以施用有機肥為主，化肥為輔的原則。有機肥雖然養(yǎng)分含量低，但是相對化學肥料而言，肥效長，且對土壤結構沒有破壞能力，長期施用不會造成土壤鹽漬化及板結。施用無機肥的，要嚴格控制使用的量，同時要重注調(diào)節(jié)土壤的結構和養(yǎng)分均衡，根據(jù)土壤肥力條件和產(chǎn)量水平，調(diào)減氮肥用量，配合磷、鉀、鎂肥及微生物菌肥的施用進行土壤改良，注意硫、硼等養(yǎng)分補充，但化肥施用量不得超過全年肥料施用總量的20%。以秋冬季基肥為主，有條件的加春夏施肥。

（2）引進種苗須檢疫。當要從外地引進茶苗或茶籽、穗源等種質(zhì)材料時，須經(jīng)植檢部門檢疫認可后方能引進，以防止外地有而本地沒有的病蟲侵入本地。

（3）對現(xiàn)有的中低產(chǎn)茶園基地實施改造，以“因地制宜、突出特色、集群發(fā)展”的原則進行“三改一補”，即“改園、改土、改樹和缺株補植”技術規(guī)程來操作，周邊安裝茶葉太陽能滅蟲器和放黃板置誘蟲紙，使用頻振式殺蟲燈、有色粘蟲板、生物農(nóng)藥以及農(nóng)技措施等技術手段對茶樹病蟲害進行綜合防控，進行茶園綠色防控。并進行水源、大氣、土壤的檢測以獲得定量數(shù)據(jù)，實現(xiàn)社會、經(jīng)濟、生態(tài)三大效益進行山水園林路的統(tǒng)一規(guī)劃綜合治理。

（4）政府、行業(yè)、企業(yè)聯(lián)手互動，形成合力，用現(xiàn)代科技改造傳統(tǒng)茶類，走“科技興茶”之路。生產(chǎn)無公害茶和有機茶，研制適應市場的茶產(chǎn)品，以風味茶、功能茶、方便茶、科技茶等拓展國際市場，在生產(chǎn)過程嚴格監(jiān)測有害金屬和有害細菌，如大腸桿菌和其它致病菌、黃曲霉素等，禁止使用色素、防腐劑、品質(zhì)改良劑等化學添加劑的發(fā)生，使之完全符合無公害茶葉的檢測標準，全面把好質(zhì)量關，引領世界茶葉消費潮流。

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Abstract： Non-pollution tea is a scientific term， refering to the tea which does not contain pollutants or a small amount of pollutants， in line with national standards， andis no harm to human health. Besides，itsdomestic saleisin line with the provisions of the state standardsand the export is in line withrelevant standardsofimported countries or regions. With the improvement of the quality of life， the pursuit of non-pollution tea is also more and more intense.

Key words： tea；non-pollution production； countermeasures