讓臭豆腐和西餐談戀愛

尹峰是一個(gè)喜歡破壞規(guī)矩的人。一次偶遇成就了她在長沙的7家極具個(gè)性的“咖啡之翼”西餐廳。她硬是要廚師在豆豉魷魚筒、法國白酒煮鱈魚等這些正宗的西餐上放上湖南最地道的辣椒醬，用正宗的墨魚扒配上臭豆腐。而且這些搞怪菜一推出，馬上成為餐廳的招牌菜，很受消費(fèi)者的喜歡。

吃出來的靈感

兩年前的一天，經(jīng)營著一家西餐館的尹峰一個(gè)人沒事在街上閑逛，走著走著突然被遠(yuǎn)處一陣陣熟悉的味道吸引，對(duì)吃頗有研究的她忍不住流出了口水，她二話沒說奔小攤而去。吸引尹峰的并不是什么珍貴的佳肴，而是湖南長沙的一種土特產(chǎn)臭豆腐。尹峰吃著碗里熱乎乎的臭豆腐一下子來了靈感：如果把這么香的臭豆腐配上正宗的西餐，不知道會(huì)是什么結(jié)果？

把中國最土的臭豆腐和西方最洋的西餐結(jié)合在一起，實(shí)在太有創(chuàng)意了！尹峰按捺不住心中的興奮，立即打電話給自己的廚師羅漢明。羅漢明是有著18年西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)的老廚師。當(dāng)聽說老板讓自己把正宗的墨魚扒配上臭豆腐，就嚇了一跳，這也太荒唐了吧！我們做的可是高檔西餐啊，這街邊的小吃怎么能上得了餐桌，這臭豆腐怎么能做西餐？

“臭豆腐”大受歡迎

尹峰對(duì)羅漢明說：如果把外表看起來黑糊糊的臭豆腐配上白顏色的墨魚扒黃，黑白一搭從視覺上看就很漂亮，然后再用美國圓椒，黃的、綠的、紅的，再加上長沙的什么豆椒之類一攪和，那種感覺應(yīng)該會(huì)很棒。

老板要讓臭豆腐登大雅之堂，羅漢明不贊同也沒有辦法，畢竟尹峰是老板。羅漢明硬著頭皮按老板的說法嘗試著去做：鮮嫩的墨魚扒，加上烹香的臭豆腐，一黑一白，再跟一些醬汁加在一起翻炒，立即聞到一股很香的味道。

讓羅漢明沒有想到的是尹峰發(fā)明的這臭豆腐扒南非墨魚皇一推出竟然大受歡迎，火爆的架勢(shì)讓尹峰不得不決定每天僅限量供應(yīng)100份，先到先嘗。

創(chuàng)新贏得市場(chǎng)

在別人驚異的目光中，不到一年尹峰的“咖啡之翼”一下子開了6家，并且這6家店都像第一家店那樣火。

依靠獨(dú)特的個(gè)性和另類的營銷方式贏得市場(chǎng)是尹峰“咖啡之翼”成功的法寶。2007年年底“咖啡之翼”被評(píng)為“2007年度華中十佳品牌西餐廳”。

面對(duì)成功，尹峰說：“不做最好的，就做最不一樣的，既然自己開干，一定得獨(dú)樹一幟！如果你夠有創(chuàng)意、夠有新鮮感你也會(huì)吸引大家！” （編輯/張科）