酒，咖啡和茶

王干

嗜酒者多是性情中人，做事為人大刀闊斧。愛喝酒的人大都有朋友緣，餐桌上相識的不相識的，熟悉的不熟悉的，三杯五杯下肚，往往稱兄道弟，往往熱情迸發，往往豪興猛增，霎時四海之內皆朋友。一個身上充滿酒精氣息的人，你會感到他的活力，這活力必須與事業理想緊密相關，否則與暴力和虛無分不開。酒精是人類奇怪的伙伴，人們歡慶時喝酒，痛苦時也愛喝酒。很多國家都有戒酒令，但從來沒有哪個國家真正能戒過。

愛喝咖啡的人，往往需要背景，需要有特色的環境，需要溫柔一點的音樂，當然還需要人群和穿行其間的侍者。咖啡館是交際的場所，也是休閑的空間。咖啡館里很少有隱秘的包間，在咖啡館里大多是做一些透明的事，比如男女第一次約會往往會在咖啡館。喝咖啡有時也做些交易，但往往是水到渠成的形式，公關則一般要放到酒樓去。喜歡約人喝咖啡的人，往往看上去是慢性子，其實是急性子。咖啡只有一杯，不像喝酒那么一杯接著一杯干，也不像茶水那樣可以不斷地續。喝酒者更多的是自我表演，而喝咖啡者難免不抱有看客心態。法國不少作家喜歡在咖啡館寫作，看上去有些不可思議，因為一般看來寫作是要安靜環境的，但明白寫作者的那種看客心態，就覺得挺正常的。

茶道是唐代文化傳到日本之后現在“出口轉內銷”的。茶道有很多的講究，比如講究個“圓”字，即茶道的表演者出手收手都得劃出一個“圓”，像打太極似的，這倒深得中國的處世哲學。現在選擇喝茶的人很少是為了觀賞茶道，多半是一種社交的方式。文水泡茶慢慢濃，說的是喝茶的經驗，也是說人生的一種境界。約人喝茶者往往是把自信隱藏得很深，不輕易出手也不敢輕易出手，但出手則有必勝的把握。但茶越喝越淡，如果三開不見成效，則雙方陷入尷尬的境地。換茶重沏，則表明雙方喝出了味道，有戲。不過，喝茶還是酒后或飯余，用于解酒或消食，當然也是用來進一步強化友誼和信任的方式，是進一步確認和穩固。茶培養人的耐心和韌勁，也銷蝕人的創造力和能量。

酒辣、茶澀、咖啡苦，三種味道都是人生中必然會品嘗的滋味。酒色最淡，但力量最烈；咖啡色最濃，味道最苦；茶色不濃不淡，是最普通的人生色彩。

（摘自《廣州日報》2016年3月7日）