夏季飲品DIY

孫少君

每個季節都有屬于自己特有的味道和色彩，紅色代表夏的顏色，而果香則是夏的味道。一杯高調性的雞尾酒或者是一杯高顏值的自制冰品，都能一掃夏日午后的炎熱，帶來一抹清涼。

楊梅汁

楊梅素有初凝一顆值千金之美譽，當下正是楊梅初上的季節，楊梅汁是最簡單也最常見的食用方式。熬煮好的楊梅汁鮮艷的大紅色，搭配桂花的香氣，酸甜可口，生津止渴，是一道適合夏季的健康飲品。

所需原料：楊梅、白砂糖、冰糖、桂花糖、純凈水。

制作過程：

1.買來的楊梅用鹽水浸泡10分鐘，過后將水濾干，這樣一方面可以洗掉一些臟東西，另外還可使楊梅的風味更佳。

2.用清水多次沖洗干凈，瀝干后放在玻璃碗中，加入適量的糖腌漬10～15分鐘。

3.腌漬好的楊梅倒入鍋中（最好使用玻璃、陶瓷等鍋具，避免果酸與金屬發生反應，影響成品風味），倒入適量的水熬煮。水開后繼續小火加熱5～8分鐘。

4.可根據自己的喜好，再加入適量的冰糖和桂花糖。

5.煮好的楊梅汁放置冰箱冷藏飲用，更加冰爽。

6.煮好的楊梅汁可冷凍成冰塊，配蘇打水飲用，還可制作楊梅冰棒。

櫻桃莫吉托（Mojito）

莫吉托是最著名的朗姆調酒之一。傳統Mojito，利用薄荷、青檸的清新，調和朗姆酒的烈性，再加入蘇打水和冰塊，調出一杯透明的低酒精含量的調酒，一直備受追捧，延續至今。當下莫吉托也不斷演變出新版本，口感層次更加豐富。加入喜歡的水果，讓莫吉托擁有自己的味道和格調，眼下正是櫻桃成熟的季節，來杯帶感的櫻桃莫吉托吧！

所需材料：朗姆酒30毫升、蘇打水330毫升、薄荷葉若干、冰塊若干、櫻桃適量、青檸塊適量、糖20克（或等量的甘蔗汁）。

制作過程：

1.將櫻桃、薄荷葉、糖放入一個小杯子中，用長柄攪拌匙擠壓搗碎薄荷葉和櫻桃。

2.倒入朗姆酒，充分混合后倒入另一個盛放雞尾酒的玻璃杯中，再加入冰塊、切好的青檸、整顆的櫻桃和整枝的薄荷葉，倒入蘇打水。一杯櫻桃莫吉托就做好了。