南翔小籠包

吳艷

俗話說“民以食為天”，中國自古以來就以獨特美食聞名于世。比如：北京的烤鴨，云南的過橋米線，山西的刀削面……雖然這些美食受過眾多人的青睞，但我認為最好吃的還是南翔小籠包。

南翔小籠包是上海的傳統小吃，已有100多年的歷史了，南翔小籠包以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客喜愛的風味小吃之一。

南翔小籠包的外皮雪白雪白的。皮非常薄，里面紅紅的肉餡幾乎清晰可見。它們個個晶瑩剔透，像一個個肉嘟嘟的小臉蛋兒，忍不住想去捏一下。它們又像是孿生姐妹，長得一模一樣，頭上戴著一朵小花，穿著雪白的蓬蓬裙，似乎一碰就會破，真是可愛極了！

南翔小籠包可謂是香味四溢，它的肉香、汁香和皮香只要一彌漫開來，就會讓你垂延欲滴，忍不住想去嘗一嘗。南翔小籠包的做法很簡單：把揉好的面團，用搟面杖搟成薄皮，再把剁好的肉餡用勺子挖一勺放到皮里，然后把它捏成一個個包子的形狀，最后再把包好的小籠包依次放到蒸籠上蒸上15分鐘左右，就可以看到一個個晶瑩剔透的小籠包了。

南翔小籠包吃法很獨特。在品嘗小籠包時，也是有講究的，一定不能夾起一個就吃，因為小籠包里有湯汁，只要一咬，湯汁就會濺得到處都是，而且還會燙到嘴巴。要先在小籠包上咬一個小口，把里面的湯汁全吸干凈，然后再開始細細地品味小籠包。只要你一吃到小籠包，就會有一股小籠包特有的鮮美沁入心肺，它的肉香、汁香、皮香會從你的食管一直順流而下，讓你久久難以忘懷。咀嚼著小籠包，會有一種頓時讓你飄飄欲仙的感覺，仿佛駕著云在藍天和白云中遨游，這時，你的身體早已經不是你的了，你的靈魂早已飛到九霄云外去了。

正因為南翔小籠包有著它獨特、傳統的味道，才受到了來自五湖四海的顧客的喜愛。如果你們也想嘗一嘗，就請到上海來品嘗吧！

指導老師：徐偉榮