蟹腮蝦頭不能吃

夏天來了，海鮮是人們抵擋不住的美味，但有些海鮮“死角”，確是萬萬不能吃的，很容易中毒。

螃蟹的蟹腮、蟹腸、蟹胃不能吃。因為蟹腮、蟹腸、蟹胃里面都有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西連著蟹胃，要取掉。

扇貝丁的肉質鮮美，營養豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內臟，建議去掉。

蝦頭不要吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物質都存留于蝦頭里；蝦線也不要吃。瀨尿蝦身上百無禁忌，除了殼都能吃。不過瀨尿蝦不適合哮喘、膽固醇高的患者食用，瀨尿蝦的膽固醇含量特別高，尤其是母瀨尿蝦。

鮑魚內臟有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2～5月份，這時期鮑魚內臟不能吃。

海腸吃的就是腸本身，但要注意的是內臟和兩頭的毛刺不能吃，需要下鍋爆炒之前去除掉。

海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉，它是一種纖維物質，在腸胃里很不容易消化。

（責編：辛婭）