泌尿系統(tǒng)感染藥膳食療方

王榮華

泌尿系感染是由非特異性致病菌侵入尿路所引起的感染性疾病，包括尿道炎、膀胱炎和腎盂腎炎。本病有急性與慢性之分，女性發(fā)病率較男性高。急性泌尿系感染的典型臨床表現(xiàn)是尿頻、尿急、尿痛、尿多或尿少，并伴有高熱、寒顫等全身表現(xiàn)；若急性期未能及時(shí)治療則易轉(zhuǎn)成慢性，表現(xiàn)為低熱、乏力、腰痛，尿路刺激癥狀不典型。

泌尿系感染屬中醫(yī)“淋證”、“腰痛”等病證范疇。中醫(yī)認(rèn)為，本病或因過(guò)食肥甘辛熱，脾胃運(yùn)化失常，積濕生熱，濕熱下注膀胱；或外陰不潔，穢濁之邪侵入膀胱，釀成濕熱；或久病體弱，脾腎兩虛，外邪乘虛而入，以致濕熱蘊(yùn)結(jié)下焦，膀胱氣化不利。根據(jù)臨床表現(xiàn)辨證可分為濕熱、血熱、氣虛、陰虛、脾腎兩虛等證型。

患者除了積極用藥治療外，可酌情選用以下藥膳。

冬瓜鯉魚蠱 配方：冬瓜1只（約500克），鯉魚1尾（500克），赤小豆500克，蓮米300克，苡仁30克，核桃肉30克，冰糖30克。

制作：將冬瓜洗凈，從蒂下切下為蓋，將冬瓜瓤和種仁挖出；鯉魚洗凈去鱗及內(nèi)臟，切下魚頭及魚尾；赤小豆、蓮米、苡仁、核桃肉洗凈，冰糖打碎。將鯉魚、蓮米、苡仁、核桃肉、赤小豆、冰糖，同放入冬瓜蠱內(nèi)，加水500毫升，蓋上冬瓜蓋，放入蒸盆內(nèi)，置蒸籠內(nèi)，用武火蒸80分鐘即成。

食法：每日兩次，吃冬瓜、魚，喝湯。佐餐單食均可。

功效：清熱解毒，利尿消腫。

核桃杜仲燉龜肉 配方：核桃肉50克，龜肉200克，冰糖30克，杜仲15克。

制作：將核桃去殼，杜仲用鹽炒焦；龜去頭及內(nèi)臟，洗凈；冰糖打碎。將核桃肉、杜仲、龜肉放入燉鍋內(nèi)，加水500毫升，放入冰糖，用武火燒沸，文火慢熬30分鐘即成。

食法：每日兩次，每次100克。吃龜肉、核桃肉，喝湯。佐餐，單食均可。

功效：補(bǔ)腎養(yǎng)肝，溫中益氣。

雙耳黃花肉片 配方：白木耳10克，黑木耳10克，黃花菜50克，豬瘦肉100克，水豆粉30克，鹽少許，蔥白20克，料酒20克，姜10克。

制作：將白木耳、黑木耳、黃花菜用溫水發(fā)透，擇去蒂根雜質(zhì)及泥沙；蔥切段、姜切絲、肉切片。炒勺內(nèi)放素油100克，置中水上燒熱，下入豬肉、木耳、蔥、姜翻炒，起鍋時(shí)，放入水豆粉炒勻即起鍋。

食法：每日兩次，佐餐食用。

功效：清熱解毒，利尿止血。

枸杞燴海參 配方：枸杞子20克，水發(fā)海參300克，冬菇30克，青豆50克，蔥白20克，素油50克，白糖30克。

制作：將水發(fā)海參切成薄片；枸杞子洗凈，去雜質(zhì)；冬菇洗凈，一切兩半；蔥白切段。炒勺置大火上，加素油燒六成熟時(shí)，改用中火，放入蔥白煸香，加入海參、冬菇、青豆，翻炒，加水1000毫升，煮40分鐘，加入枸杞即成。

食法：每日兩次，佐餐單食均可。

功效：補(bǔ)肝腎，健身體。

馬蹄燉水鴨 配方：馬蹄100克，水鴨肉500克，冰糖30克。

制作：將水鴨去毛及內(nèi)臟，洗凈，馬蹄洗凈，去皮，一切兩半；冰糖打碎。將鴨、馬蹄放入鍋內(nèi)，加水3000毫升，放入冰糖，用武火燒沸，文火燉熬1個(gè)小時(shí)即成。

食法：每日兩次，佐餐或單食。

功效：清熱解毒，利水消腫。

鯽魚馬蹄湯 配方：馬蹄60克，鯽魚300克，白糖20克，蔥20克，醋20克。

制作：將馬蹄洗凈，去皮，一切兩半；鯽魚去鱗、內(nèi)臟；蔥切段。將鯽魚、馬蹄、醋、蔥放入蒸盆內(nèi)，置武火上蒸30分鐘即成。

食法：每日兩次，食馬蹄及魚肉。佐餐，單食均可。

功效：清熱解毒，利尿消腫。

冰糖鴿蛋湯 配方：枸杞子30克，鴿蛋6個(gè)，冰糖30克。

制作：將枸杞子洗凈，去泥沙；冰糖打碎。鍋內(nèi)加水1000毫升，置武火上燒沸，加入冰糖使溶，將鴿蛋打入鍋內(nèi)，改用文火，加入枸杞子燒沸即成。

食法：每?jī)纱危秤螟澋啊㈣坭剑葴问场?/p>

功效：滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)益氣血。

冰糖紅棗炒龜肉 配方：紅棗10枚，龜肉200克，冰糖30克。

制作：烏龜肉切3厘米見(jiàn)方的塊，先用油翻炒，加入紅棗、冰糖，水1000毫升。改用文火燉熬20分鐘即成。

食法：每日兩次，每次食100克。佐餐，單食均可。

功效：滋陰補(bǔ)腎，氣血雙補(bǔ)。

杜仲雞腎 配方：杜仲15克，核桃30克，雞腎50克。

制作：將杜仲用鹽炒焦，核桃去殼，雞腎洗凈，冰糖打碎。將杜仲、雞腎、冰糖、核桃仁均放入蒸盆內(nèi)，加水50毫升，置蒸籠上蒸30分鐘即成。

食法：每日兩次，佐餐，單食均可。

功效：滋補(bǔ)肝腎，固腰健體。

麥冬奶 配方：麥冬15克，牛奶200克，白糖30克。

制作：將麥冬洗凈，放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，用武火燒沸，文火煎熬20分鐘，用紗布濾去麥冬備用。將牛奶燒沸，同麥冬藥液混勻，加入白糖燒沸即成。

食法：每日兩次，每次100克。

功效：滋陰清熱，利尿消腫。

紅棗蟲草雞 配方：紅棗10枚，蟲草20克，雞1只，冰糖50克。

制作：將蟲草用酒浸泡30分鐘，紅棗洗凈去核，雞洗凈，冰糖打碎。將紅棗、蟲草、冰糖放入雞腹內(nèi)，把雞放入蒸盆，加水500毫升，把蒸盆放置在武火蒸籠內(nèi)，蒸1個(gè)小時(shí)即成。

食法：每日兩次，吃肉喝湯，食蟲草及紅棗。佐餐單食均可。

功效：補(bǔ)氣補(bǔ)血，固腰健體。

翠衣炒魚片 配方：西瓜皮200克，魚肉200克，白糖50克，紹酒30克，醋30克，素油50克。

制作：將西瓜皮洗凈，切成絲，用紗布絞取汁液；大魚肉切成薄片。鍋置武火上，放入素油，燒至六成熟時(shí)，加入蔥、魚肉、西瓜皮汁液、白糖、紹酒、醋，翻炒兩分鐘即成。

食法：每日兩次，食魚肉。佐餐。

功效：清熱解毒，利尿消腫。

芹菜煲淡菜 配方：淡菜15克，鮮芹菜60克。

制法：淡菜加少量水先煮熟，然后加入芹菜共煲，食時(shí)加入調(diào)料即可。

食法：佐餐食用。

功效：養(yǎng)陰平肝，清熱利水。

海參肉片湯 配方：海參100克，豬肉100克。

制法：先將海參水發(fā)，豬肉切片。共入鍋內(nèi)加適量鹽、味精等，一起煮湯食用。

食法：佐餐食用。

功效：養(yǎng)陰清熱。

參芪益氣豬腰 配方：豬腰1個(gè)，黃芪30克，人參10克，車前子10克。

制法：先將豬腰剔去筋膜，洗凈入鍋，加參、芪、車前子及清水適量，燉至豬腰熟透，待冷，切片裝盤，澆醬油等調(diào)料即成。

食法：可隨意食之或佐餐食之。

功效：益氣補(bǔ)腎，健脾利尿。

參芪冬瓜湯 配方：黨參15克，黃芪20克，冬瓜50克。

制法：將黨參、黃芪放砂鍋內(nèi)，加水煎煮15分鐘，去渣取汁，入冬瓜片，繼續(xù)煎煮至冬瓜熟，調(diào)味即成。

食法：佐餐食用。

功效：健脾益氣利尿。

白茅根煲黃鱔 配方：白茅根30克，黃鱔1條（約250克）。

制法：黃鱔去雜洗凈切段，與白茅根共煲湯。

食法：佐餐食用。

功效：涼血清熱，利尿。

地藕葡萄膏 配方：鮮藕汁250毫升，葡萄汁250毫升，生地200克，蜂蜜適量。

制法：將生地發(fā)透，再加水煎煮，20分鐘取煎液一次，共3次，然后合并煎液，以小火煎熬濃縮至較黏稠時(shí)，摻入藕汁、葡萄汁，繼續(xù)熬成膏狀，加入一倍量的蜂蜜，至沸停火，待冷裝瓶備用。

食法：每日兩次，每次10毫升。

功效：清熱養(yǎng)陰，涼血。

小薊燉肉 配方：小薊草100克，瘦豬肉250克。

制法：豬肉切塊，與小薊草共放鍋內(nèi)，加水及鹽、酒等適量，一起燉煮至肉熟爛即成。

食法：佐餐食用。

功效：清熱通淋，利濕止血。

車前蕺菜湯 配方：車前草60克，鮮蕺菜60克。

制法：將車前草、鮮蕺菜加水煎湯，加調(diào)料飲即成。

食法：每日1劑，分2次飲服。

功效：清熱利濕，通淋解毒。

油炸香椿葉 配方：鮮香椿葉250克，素油500克。

制法：將鮮香椿葉洗凈切碎，用適量面粉和水調(diào)成糊狀，加入切碎的香椿葉和鹽。然后起油鍋，用勺將面糊下入油鍋，炸黃后撈出即可食用。

食法：佐餐食用。

功效：清熱利濕，解毒利尿。

薏米綠豆湯 配方：薏米30克，綠豆30克。

制法：將薏米、綠豆洗凈放鍋中加水同煎，至綠豆?fàn)€時(shí)加少許白糖即成。

食法：每日1次，分兩次服完。

功效：清熱解毒，利尿通淋。