如何做好動物疫病監管確保禽類食品安全

李紅武

摘要：在最近一段時間，不管是國內還是國外，出現了很多有關食品安全的事件，像是食物中毒食物污染，更是常見。由于這些事件的發生，食品安全受到了國家的重視。就我國畜牧業占據比重很大，人們食用肉蛋等高營養類食物比重不斷上升的情況下，人們也越來越關心動物源食物的安全問題。

關鍵詞：動物疫?。槐O管；禽類食品安全

在不久之前，我國的許多省區出現了人患H7N9禽流感的病例，并且患者人數不斷增多，雖然得病的人范圍沒有擴大的很嚴重，并且禽流感病毒也沒有在養殖場內出現，但是人們還是很害怕禽流感的傳播。由于這些事件的發生，人們的正常的生活頻率受到了干擾，人們都不敢去購買有關禽類的食物，由此有關家禽產類的公司收入都受到了重創，這也造成了一個動物源性食品公共安全事件的爆發。對這些事情的發生，對現在社會階段出現以及可能會出現的問題的原因以及防患措施進行研究，促進社會產業的轉型是十分必要的。

一、對社會公眾動物疫病防制的意識的提高

在現在社會，人們雖然越來越關注動物源性的食品安全問題，但是對于動物疫病的防制，我國的很多地區生產者以及相關人員了解的還不是很透徹。人們幾乎不了解疫病的防疫，甚至于有些地方政府根本就不重視這一方面，因為這些原因，很多地方會發生動物疫病，對當地居住人民的身體健康造成了嚴重的損害。最嚴重的是，很多從事家禽養殖以及相關的工作人員對于動物疫病防制掌握度幾乎為零，不知道要對動物進行動物疫病防制，認為不會發生動物疫病事件，不知道用什么辦法進行動物防疫。像是在很多農村，家禽的糞便隨處可見，家禽也沒有圈養好，滿地亂跑亂飛，人畜之間的生活環境沒有嚴格的區分，人們不在乎家禽家畜是否死亡，隨處亂放，對于蒼蠅之類的可以傳播病毒飛蟲也沒有及時清理，很多從事養殖的人對家禽家畜隨便進行屠殺，更嚴重的是有些養殖者竟然將一些加工后的病死的家禽家畜的肉隨意銷售，這些都不符合動物防疫的要求。這些行為都很容易造成動物源性疾病的發生和傳播，為了使畜牧業工作不出現安全意外事故，是人民的身體健康得以保障，社會對于動物疫病防制的意識急需提高，對于動物疫病防制的必要性以及動物疫病防制的有關知識的在社會中的普及是十分重要的。對于生產者來說，應該自覺采取有關措施進行動物疫病防制，尤其是如果有家禽突然地死亡要及時的向有關部門進行報告，并且深埋或是焚燒死亡的家禽的尸體，切記不能隨處亂扔，更不能進行加工或是銷售，不能使傳染源進行流傳。動物防疫的工作十分的重要，各級政府需要采取嚴格的措施對動物疫病進行防疫。動物防疫的重要性就像是防火防震等工作的重要性。動物防疫必須要得到政府的高度重視，將動物防疫的工作也歸進重要議事的日程和工作日程。事關國計民生，不僅政府需要采取有關措施進行防疫，人們更需要增加動物疫病防制的意識，知道怎樣保護自己的身體健康，不購買沒有經過檢疫的失誤，不購買未經許可加工點加工的動物源性產品，不購買亂屠亂宰的家禽家畜的肉，更不能購買未經安全許可條件下加工的食品。

二、對動物疫病實行全過程檢疫監管動物疫病工作的實行

想要做到動物疫病防制不出意外，就需要對動物源性食品安全衛生進行嚴格把關，從飼養場到餐桌，都需要有關部門以及工作人員的嚴格把關。對于飼養動物的時候，要加強動物疫病的防制。要使畜牧業得到產業化的發展，就需要改善農民飼養家禽家畜的情況，使防疫的條件的到改善。想要做到這些，第一需要隔離人們與家禽家畜生活的環境，對家禽家畜進行統一的動物疫病防制；第二通過符合動物防疫國際標準的飼養場飼養的動物肉類按照統一的國家要求進行加工銷售。事實告訴我們，這兩種方法都是能夠有效進行動物疫病防制的。除了這些，相關部門以及工作人員需要嚴格檢查檢驗動物疫病以及動物飼養的環境，堅決杜絕不符合規定的動物屠宰加工廠，杜絕無衛生許可，保證動物屠宰場貫徹執行"危害分析與關鍵控制點" 安全衛生管理體系的基礎上還要在國家有關部門進行認證注冊。通過這些措施，保證動物源性食品從生產以及在市場上的流通的每一個環節都得到嚴格的監控，只有這樣，才能使消費者放心的購買食用動物源性食品，使國民的身體健康得以保障。

（一）全面發展規劃的的建立需要在了解畜牧業生產機制的基礎上進行。配置好土地等資源，促進產業的升級。

（二）從基層開始建立防控檢疫體系。在基層中，缺少的是更多的人力財力，而市級監測中心更應該著重的建設，讓區域的監督檢驗能力有進一步的提升。而做到這些的第一步就是把縣作為建設的重點，讓基層畜牧業的管理體制更加完善，成立綜合性的執法隊伍，盡量不出現監管的空白區。

（三）對行業的開放程度應該加以擴大。讓民眾也可以參與畜牧產品的質量監督工作，建立第一批質量檢驗機構，使這些機構能夠獨立，在民眾心中樹立起權威，成為國家檢測機構的基礎。

（四）擴大向公眾公開畜牧產品質量檢驗的信息。畜牧產品的檢驗結果不僅是相關部門進行管理的依據，更是群眾進行消費的保障，是消費者的心理依靠，通過這些，增加公眾與品牌的信任。

（五）對于科學知識的普及，提倡健康的生活。要對社會廣大群眾進行有關科學法律知識的普及推廣，讓公眾的科技水平有所提高。使公眾對于食品安全問題能夠有一個客觀的態度，對于生活方式能夠有一個科學的規劃。

三、科技方面加強建設力度，建立科技保障機制

（一）推廣新型的農民教育觀。養殖業主的科學文化素質的提高以及農業倫理道德觀點的建設是工作的重心，豐富監獄的方式，授人以魚不如授人以漁，建立起全面的動物疫病防制教育體系，讓這個行業的從事者都能夠有著完善的職業技能，能夠采用科學的方式對自己所在的行業進行創新改善。

（二）創新動物疫病防制體制，做到創新，使基層載體的建設工作得到進一步發展。技術推廣工作是工作的核心，使各類組織得到有效組合，信息技術業得到充分的利用，打造一個為公眾提供便利的動物疫病防制網絡機構。

（三）緊跟國家產業技術發展的腳步，研發新型技術，實行產業的無縫連接。將一部分工作做的好的企業作為示范單位，推廣技術的發展，讓有關工作技術發展的更好。

（四）發展新型的社會服務組織，發展微型服務性企業。在基層科技推廣中，小微型技術服務性企業占據的地位是十分重要的。在許多地區他們都能夠成為發展的中堅力量，所以應該鼓勵他們的發展。除此之外，技術型人才的推廣也是十分必要的，要獎勵鼓勵大中專生開辦企業，建立模范，帶動畜牧業動物疫病防制的工作發展。

結語：民眾是國家的基本，畜牧業和公眾的健康是十分重要的，對于這些，我國各級政府一直在不斷地努力，并且在一些動物疫病防制工作方面效果顯著。對于一些危害人類健康的動物疫病進行了很好的防制。但是當今全球市場是流通的，所以對于一些國外進口的食品安全檢查力度的提升更是十分重要的。

參考文獻

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