“黑暗料理”走紅是對食堂創新的深切呼喚

楊朝清

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近一段時間，幾所高校食堂的“黑暗料理”走紅網絡。那些打破常規的混搭與組合，帶來食客與眾不同的視覺沖擊與味覺體驗。正是因為高校食堂和日常生活息息相關，即使是細節上的小小變革，也能觸動學生關于切身利益的敏感神經。對于那些已經走出大學校園的人們來說，食堂承載著他們的成長記憶；對“黑暗料理”的圍觀和討論，從某種意義上來說，也是“致青春”的一種表現。

伴隨著社會的變遷，大家對食物的需要已經從最初的滿足口腹之欲，逐漸過渡到追求食物的養生功能和文化內涵。“黑暗料理”的走紅猶如一面鏡子，觀照出高校食堂存在的短板與不足。在學生權利意識不斷增強、對就餐品質有了更直接更強烈利益訴求的今天，食堂經營管理者顯然不能再在陳詞濫調中打轉、在轉型創新中躊躇不前、在批評質疑中自說自話；那種自彈自唱、孤芳自賞的做法，不可避免會遭到學生們的“差評”。

在確保食品安全的基礎上，鼓勵更多的食堂創新，豐富學生的菜譜，讓他們有更多的選擇空間，讓他們吃得更有品質一些，不好嗎？說到底，高校食堂只有不斷改革創新、始終與時俱進，才能實現價值、起到作用、受到尊重。