文樓湯包

陸葉橙

下午放學后，校門前接我的媽媽見我大汗淋漓，便知道課間體育活動準讓我饑腸轆轆了。“怎么樣，今天咱們去吃文樓湯包？”我不禁喜形于色，催著媽媽快點去。

還沒到湯包店，遠遠地，就嗅到那熟悉的勾人魂魄的香味，這不由得讓垂涎欲滴的我更加迫不及待。怎奈排隊等候的人太多，我只得到廚房門口張望起來。不想這一瞧，倒讓我有了個意外的收獲——親眼目睹廚師做湯包的全過程，怎一個“絕”字了得！

第一步，搟面。廚師選用高筋面粉，冷水和面，反復揉搓，搟成一張張邊緣薄、中間略厚的湯包皮。第二步，制餡。新鮮的蟹黃、蟹肉為主原料，佐以冷卻凝固的皮凍。兌的湯當然是原汁原味的老母雞湯啦！第三步，包餡。這可是最關鍵的一步。包的餡既不能太多，也不能太少。太多，則易破；太少，又達不到“湯足如泉”。不可思議的是，每個小小湯包的褶皺竟然多達30個以上，而且細巧均勻。封口處又很緊致，沒有一絲裂口。整個兒湯包恰如一朵朵飽滿圓潤、千瓣緊裹、含苞欲放的菊花。熱氣騰騰的廚房里，廚師們嫻熟的動作、精湛的技藝直看得我眼花繚亂，暗暗稱奇。真是三百六十行，行行出狀元啊！

最后，廚師把一層層湯包放在抹過油的籠墊上，任那熱情的火舌舔著鍋底。五分鐘一到，美味佳肴就新鮮出爐啦！擺在桌上的湯包娃娃晶瑩剔透，皮薄如紙。稍一動彈，里面的湯汁便輕輕晃動，真是吹彈即破。別說吃了，光是看，就是一種美的享受！

我小心翼翼地將湯包移入潔白的碟中，在湯包上倒上香醋，撒上香菜。此時，白、褐、綠三色分明，已讓我垂涎三尺了。可別急，吃湯包講究著呢！“先開窗，后喝湯”，在湯包頂端用吸管點一個小孔，吸而食之。哇，湯汁清而不膩，稠而不油，讓人回味無窮，欲罷不能。

媽媽不知什么時候放下了筷子，正笑瞇瞇地望著大快朵頤的我，連說：“女兒，慢慢吃……”我抬起頭，屋里蟹香裊裊，笑語陣陣。沐浴著媽媽溫柔的目光，品嘗著這人間美味，一股幸福的滋味頓時涌上心頭。

指導老師/蔣建飛

發稿/莊眉舒