特菜白背三七栽培技術

白背三七又名白子菜、富貴菜，為宿根性多年生常綠草本植物。白背三七全草可入藥，具有降血壓、降血脂、控制糖尿病等功效。目前，南京市蔬菜科學研究所將白背三七作為功能保健蔬菜栽培已實現周年生產供應，每畝產量達500公斤以上。

一、品種特性

白背三七喜光照充足的環境，耐熱，如栽培環境蔭蔽則植株生長不良。在10～25℃范圍內生長良好，越冬溫度不低于5℃。選擇在地勢高燥、土壤肥沃、排灌方便的沙質土壤上種植，在良好的管理條件下不易染病。白背三七發苗迅速，成形較快，連續栽種不宜超過2年，否則長勢會逐漸衰弱。

二、栽培技術

1.育苗

以南京地區為例，白背三七宜采用扦插繁殖。大棚扦插育苗宜在3—9月進行，1～2周即可發根；溫室內扦插育苗可周年進行。在生長健壯的母株上剪取成熟枝條作插穗，插穗長7～10厘米、有3～5節，摘去基部1～2片葉。（1）苗床育苗：選擇有機質含量高的壤土、沙壤土田塊育苗。凍垡或曬垡后深翻15厘米以上，做寬1.3～1.5米的育苗床，扦插行距20厘米、株距6～10厘米。將插穗斜插入苗床，入土深為插穗長度的1/2～2/3。（2）穴盤育苗：基質采用粉碎的泥炭土、蛭石、珍珠巖、腐熟有機肥，配比為4∶1∶1∶2，充分拌勻。采用50孔穴盤育苗，扦插前7天基質灌盤，擺放在苗床上。扦插前2～3天，用50%多菌靈800倍液對苗床、基質消毒，然后將插穗直接扦插在穴盤內，深3～4厘米，澆透水。春季，扦插后10～15天保持氣溫20～30℃，生根后白天20～25℃、夜間12～15℃，保持基質濕潤，含水量為80%～90%；夏秋季節，捍插后7～10天覆蓋遮陽網，生根后基質含水量保持在60%～70%。成活后每天噴霧1次。當株高15～24厘米，莖粗0.3～0.5厘米，苗齡30～45天時即可移栽。

2.定植

定植前10天，結合整地，每畝施腐熟有機肥2500公斤、三元復合肥50公斤，翻耙均勻，做高18～20厘米、寬60～80厘米的畦，兩畦間距50～60厘米。春季，宜選晴天定植，定植前7天扣棚覆膜；夏、秋季，宜選陰天或晴天傍晚定植。定植株、行距30厘米×40厘米，帶土移栽，膜下滴灌，澆透定根水。

3.田間管理

溫度：春季，定植后1周內溫度應保持在20～30℃；植株成活后，保持晝溫20～28℃、夜溫12～15℃。夏、秋季栽培，定植初期應覆蓋遮陽網降溫。冬季，可搭建塑料拱棚保持植株成長適宜溫度，白天21～25℃、夜間12～15℃。

肥水管理：定植后3～5天澆緩苗水，保持土壤濕潤。春季，土壤濕度保持在60%～70%，夏、秋季70%～80%。定植后10～15天追施提苗肥，每畝追施尿素10公斤；采收期間，每采收兩次追肥1次，每次每畝追施尿素15公斤。

植株調整：白背三七在生長旺季容易莖葉交疊，如果植株調整不及時就會影響植株生長。因此，應剪除地面15厘米以上枝條。在多次采收后，要及時剪去植株基部老枝、枯葉，以保證新莖葉的生長。

三、采收

當白背三七植株嫩梢長10～15厘米、有4～5片葉時即可采收。第一次采收時，在莖基部留2～3節，以后長出新梢時留基部1～2片葉采收，每隔7～10天采收一次。采收前7天禁止用藥。

（江蘇省南京市蔬菜科學研究所 劉慶葉 張艷雙 柏廣利 郵編：210042）