渤海黑牛是獨特的地方優良品種,它是經過長期選種、選配,逐漸培育而成的優良中型役肉兼用品種牛,其耐粗飼,抗病力、適應性強,遺傳性能穩定。渤海黑牛主產區在山東省無棣縣,其原稱為“無棣黑牛”或“抓地虎牛”。渤海黑牛性情溫順,易調教,易育肥,是我國罕見的黑毛黃牛品種。
一、產區概況
無棣縣屬山東省濱州市,是渤海黑牛的主要產區,位于山東省最北部,地處沿海,屬北溫帶東亞季風區域大陸性氣候,具有夏熱多雨,冬季長,春季多風、干燥,秋季涼爽的特點。全縣年平均氣溫12℃左右,降水量564.8毫米,平均日照時數2632小時,年平均地面溫度14.7℃,最大凍土深度一般50厘米左右,無霜期205天左右。
無棣縣境內河流眾多,地勢平坦,水源充沛,土地肥沃,適于各種農作物生長和畜禽繁殖。當地經過長期自然、人工選擇培育出了渤海黑牛這一優良地方品種。
二、品種特征
體型:渤海黑牛低身廣軀,結構勻稱,身形呈長方形,頭呈矩形,頭頸長度基本相等,渤海黑牛后軀發達,體格健壯,形似雄獅。
毛色:渤海黑牛具有五黑的特點,它的毛、蹄、角、鼻鏡和舌面都是黑色的,這是渤海黑牛特有的品種特征。
角和蹄:渤海黑牛頭角較小(多為龍門角),其角短、質致密,蹄呈木碗狀,蹄質堅實,四肢病及蹄病極少。
生產性能:渤海黑牛公牛10~12月齡性成熟,母牛8~10月齡性成熟,母牛多在1.5歲初配,一年一胎。
三、利用價值
渤海黑牛肉質細嫩,育肥后的渤海黑牛肉質大理石紋明顯,其色澤鮮紅,肉品蛋白質中的氨基酸總量達95.11%。渤海黑牛具有作為綠色食品、黑色食品的開發價值。
渤海黑牛雖有諸多優良特性,但也存在體重較小,個體間體尺、體重差異較大,后軀尻部發育較差,日增重較小等缺點。針對這些缺點,為提高品種質量,渤海黑牛今后的主要選育方向:保證體高、增加體長、增大胸圍;改善后軀、提高體重,使渤海黑牛逐步向肉役方向發展;培育體長系、肉用系,豐富品種結構。
(山東省無棣縣畜牧獸醫局 劉占艷 郵編:251900)