地方良種

渤海黑牛是獨特的地方優良品種，它是經過長期選種、選配，逐漸培育而成的優良中型役肉兼用品種牛，其耐粗飼，抗病力、適應性強，遺傳性能穩定。渤海黑牛主產區在山東省無棣縣，其原稱為“無棣黑牛”或“抓地虎牛”。渤海黑牛性情溫順，易調教，易育肥，是我國罕見的黑毛黃牛品種。

一、產區概況

無棣縣屬山東省濱州市，是渤海黑牛的主要產區，位于山東省最北部，地處沿海，屬北溫帶東亞季風區域大陸性氣候，具有夏熱多雨，冬季長，春季多風、干燥，秋季涼爽的特點。全縣年平均氣溫12℃左右，降水量564.8毫米，平均日照時數2632小時，年平均地面溫度14.7℃，最大凍土深度一般50厘米左右，無霜期205天左右。

無棣縣境內河流眾多，地勢平坦，水源充沛，土地肥沃，適于各種農作物生長和畜禽繁殖。當地經過長期自然、人工選擇培育出了渤海黑牛這一優良地方品種。

二、品種特征

體型：渤海黑牛低身廣軀，結構勻稱，身形呈長方形，頭呈矩形，頭頸長度基本相等，渤海黑牛后軀發達，體格健壯，形似雄獅。

毛色：渤海黑牛具有五黑的特點，它的毛、蹄、角、鼻鏡和舌面都是黑色的，這是渤海黑牛特有的品種特征。

角和蹄：渤海黑牛頭角較小（多為龍門角），其角短、質致密，蹄呈木碗狀，蹄質堅實，四肢病及蹄病極少。

生產性能：渤海黑牛公牛10～12月齡性成熟，母牛8～10月齡性成熟，母牛多在1.5歲初配，一年一胎。

三、利用價值

渤海黑牛肉質細嫩，育肥后的渤海黑牛肉質大理石紋明顯，其色澤鮮紅，肉品蛋白質中的氨基酸總量達95.11%。渤海黑牛具有作為綠色食品、黑色食品的開發價值。

渤海黑牛雖有諸多優良特性，但也存在體重較小，個體間體尺、體重差異較大，后軀尻部發育較差，日增重較小等缺點。針對這些缺點，為提高品種質量，渤海黑牛今后的主要選育方向：保證體高、增加體長、增大胸圍；改善后軀、提高體重，使渤海黑牛逐步向肉役方向發展；培育體長系、肉用系，豐富品種結構。

（山東省無棣縣畜牧獸醫局 劉占艷 郵編：251900）