易武：重拾百年輝煌

普茶藏珍　張宇

普洱茶無論是堆積在歷史上的種種輝煌遺跡，還是在今天拍賣行里屢創咋舌天價的號級老茶，亦或是閃爍于中國各大頂級奢靡普洱茶商圈中沖泡的上上品，其名稱或者出處皆指向同一個地區——易武。

要歷數瀾滄江流域兩岸分布的普洱名茶區，恰似銀河系里閃爍的繁星，顆顆都這么明亮，粒粒都這么耀眼。這里有新晉明星冰島，有十幾年前崛起一直傲視群雄到今天的老班章，有古茶樹資源博物館的之稱的景邁等，這其中最有歷史積淀和歲月風采，堪稱百年輝煌的卻當屬易武。易武是古鎮越縣政府所在地，仍有古鎮留存至今。易武茶山是傳統普洱茶的主產地，茶園面積和茶產量長期居于古六大茶山之首。

冰島茶成名于2008年，老班章成名于2004年，而易武卻成名于清中期的嘉慶和道光年間，那也是易武普洱茶最輝煌的時期。清朝雍正年間，鄂爾泰任云貴總督時，在滇設茶葉局，統管云南茶葉貿易。鄂爾泰勒令云南各茶山茶園頂級普洱茶由國家統一收購，挑選一流制茶師手工精制，并親自督辦，在貢茶上印“鄂爾泰”私寶，進貢朝廷。于公元1732年，正式列入《貢茶冊案》。易武街上商鋪連商鋪，茶莊接茶莊，生意興隆，人丁旺盛，內地茶商和馬幫往來不絕。僅僅依靠易武本地的原料已經不能滿足易武茶號的加工了。因此，倚邦、革登、蠻磚，甚至攸樂山的茶菁也都有一大部分被集中到易武加工成“七子餅茶”，最多的時候達到了6000多擔。那時候，易武可以說是山山有茶園，處處有人家。歷史上的易武不僅茶葉種植面積居六大茶山之首，且在清中期已經是制茶中心。

普洱茶無論是堆積在歷史上的種種輝煌遺跡，還是在今天拍賣行里屢創咋舌天價的號級老茶，亦或是閃爍于中國各大頂級奢靡普洱茶商圈中沖泡的上上品，其名稱或者出處皆指向同一個地區——易武。

走進百年老宅車順號，望著金漆依稀，歲月斑駁的“瑞貢天朝”牌匾，突然對易武古鎮有種繁華落盡，洗凈鉛華的感覺。

為何普洱茶能風靡當下，成為新時代中國茶葉品種中的佼佼者，皆因喝普洱茶不僅喝到的是口感、滋味、越陳越香，更是能喝到歷史文化的厚重，時代變遷的唏噓。越老的普洱茶越能體會到這些，而留存當世為數不多的百年普洱老茶品種如宋聘號、福元昌號、同慶號、同興號等等基本都來自易武，所以當下我們喝到的百多年前普洱味道基本都是“易武的滋味”。

由此可見，百多年前的易武鎮，易武茶是何等精彩，而新時代下的易武作為普洱茶的好茶地理區域或普洱名茶的代名詞，其江湖地位又如何呢？

當下普洱茶最頂尖高端毛料代表當屬曼松和冰島。曼松是產于和易武鎮一鎮之隔的象明鄉倚邦茶山，它的出現更多是源于“皇家貢園”的歷史流傳，現實因為存留古樹很少產量極低，更多體現的是一種傳說和稀缺，市場難覓其真面目。而冰島茶卻真是實打實硬闖出來的臨滄茶明星，過往，臨滄茶給人總體印象皆是產量大，水粗澀口，口感一般的低端大宗貨。而在細分化時代脫穎而出的冰島茶卻以湯水細膩，滋味溫軟中帶剛韌，全面結合了老班章的強悍和易武茶的陰柔，集大成于一體。即便如此冰島茶還是屬于普洱茶特定時代下的產物，它是茶區極度細分下的品種，它的產量依舊很低，雖然比曼松茶多，但仍然比老班章茶少。在當前普洱茶實力榜上依舊落后于價高量多的老班章。每年春季名山茶價格走勢榜上，更多的眼光聚焦在老班章上，可以說老班章價格高開，則古樹原料總體價格樂觀，老班章價格低走，那么古樹原料總體價格就堪憂。在行業領導力趨勢榜上，老班章作為布朗山的代表遙遙領先于其他茶，而緊隨其后的，就是易武茶了。

那么為何歷史上曾經在茶區產量和加工排第一的易武茶區會淪落到老二的地位。這不得不提及歷史上易武曾經的衰落。

易武古鎮制茶業經歷了清中期的一段輝煌后，在清朝后期，國力衰弱，政府動蕩，普洱茶停貢，外加連年瘟疫普洱茶和當地茶山茶商從此走向沒落。到抗日戰爭爆發后茶葉銷路更是受阻，無人經營，茶區連年瘟疫饑荒，導致人口流失茶園大量荒蕪，就此易武制茶業開始停頓消亡，一直荒廢到上世紀九十年代。

上世紀四十年代隨著勐海茶廠的建立，帶動勐海茶區茶葉的種植產業生產，經過幾十年發展，到上世紀九十年代。勐海茶區已經形成普洱茶原料生產和產品加工最具備規模的地區。計劃經濟時代國營四大茶廠同時造就了臨滄茶區和思茅茶區的普洱茶種植與加工的發展。反觀曾經的龍頭老大易武古鎮在那個時期猶如沉沒的亞特蘭蒂斯古城一般，被外界遺忘孤零零淹沒在大森林環繞之中悄無聲息，除了遺留下的百年青石階小路和斷壁殘垣仍依稀記錄曾經的輝煌外，過往的喧嘩熱鬧，人潮如涌，早已被戰亂、瘟疫、饑餓和大時代的變遷消磨得無影無蹤了，仿佛沒有發生過一般。

從清末易武鎮的衰落開始，斗轉星移，滄海桑田，時間不知不覺的去到了上世紀九十年代，外界已經悄然發生巨變，易武古鎮卻依舊如沉睡中的小鎮，完全被這崇山茂林阻礙不知外面世界的變化。直到某天走進一群臺灣、香港的茶商、茶人，他們中有清朝時期家族就在香港買賣普洱茶的茶商后代，有致力研究普洱茶的茶人，他們手中持有一百多年前這里出去的老茶，他們也品嘗過被這里早已忘卻的易武茶精彩的滋味。他們得識于香港普洱茶老店遺留下的百多年前舊交易資料和祖上關于易武茶輝煌記憶相傳。終于在上世紀九十年代某天他們不遠千里和道路極端艱辛走進夢想已久的易武古鎮，和當地政府和老人交流關于易武輝煌的制茶史，尋找早已荒廢的古茶園，就此開始了易武古鎮制茶、產茶的第二個春天。

曾經的技藝和傳承不死，只是悄然埋沒，一旦浴火重生的星火燃起，必將迅速產生燎原之勢越燒越旺。臺灣香港人走后，易武鄉人按古法手工石磨制作先后生產出兩款在曰后帶動易武茶鋪天蓋地發展的明星產品，一款是臺灣茶人呂禮臻定制的小眾產品“臻純雅號”，另一款就是后來大名鼎鼎先引起港澳臺和馬來西亞等地一片稱贊，墻里開花墻外香，然后又從港臺迅速風靡回內地的“99易昌號”系列產品。

九十年代末期，當這四車幾十噸有質有量的以易武原料加工傳統石磨生產的普洱茶再相隔百多年通過深圳口岸再次進入香港某大茶商的茶倉庫時，這位資深普洱茶商激動得在筆記本上記錄到：

“這是有史以來他接觸過最精湛的云南青毛料制作的普洱茶”。

99易昌號是在當代易武茶發展史上一款做出重大貢獻的產品，它承接的是百年斷代的易武茶的精彩和輝煌，發揚的是以古樹為原料傳統手工制作的精湛技藝，一改國營廠計劃經濟時代機器加工茶園茶用料的作法，極大地提升普洱茶產品的口感和質量，極大地迎合了國內茶市場因消費升級換代膨脹的普洱茶市場需求。可以說以易武古樹茶為原料的99易昌系列不僅開創出易武古鎮制茶的新篇章，更是全面引發了云南各大普洱古茶山的熱度，使得古樹為原料的精湛加工成為新普洱茶歷史時期下的一種制作主流。

隨著以易武古樹茶制作的產品在市場上的大量出現并引起其消費市場一致贊譽，從而帶動了一波又一波全國各地茶商茶人涌進易武山朝圣和做茶的熱潮，無論從廣度深度都再現易武古鎮普洱茶制作的輝煌。

這其中就有后來在經歷08年普洱茶低迷風波后不畏風險，一心一意致力于“純正易武”茶口感制作的東莞“歲月知味”企業。歲月知味品牌的進駐，讓易武打破過往易武小作坊眾多，經營凌亂的局面，過多小品牌和雜亂的銷售渠道對易武茶大規模走向市場帶有局限性。過去一般外來普洱投資資金的建廠生產都選擇勐海地區，很多易武原料會拉到勐海加工。“歲月知味”品牌的強力介入易武茶區既搶得了在易武茶區控制資源、囤積原料的先機，又開創了大資金、大企業進入易武古鎮制茶的先河。緊隨其后更多的外來大資金大茶企也把投資的眼光聚焦在易武古鎮，陸續開始了在易武布局建廠，生產以易武原料為主的普洱茶產品，其中就有安徽紅茶生產巨頭“祥源”的跨界進入，“祥源”首次提出“易武小產區”概念，是以大資金整合易武零散茶區原料制作的又一新做法。勢必給易武古鎮普洱茶生產和制作帶來一個新的篇章。

從九十年代港臺茶人的朝圣到上世紀末第一批打響易武品牌的99易昌產品的出現，沉睡百年的易武古茶山終于醒來，一直發展到現在的歲月知味、祥源等茶企大資金布局易武。百年古鎮易武又重新散發往日的歷史和文化魅力。作為云南普洱茶生產制作曾經的龍頭地區，易武古鎮又一次煥發了青春成為新時代下云南普洱茶快速發展的一個不可或缺的重鎮。