3D　打印煎餅

阿麗

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3D打印煎餅

阿麗

吳一黎35歲，先后供職于著名的甲骨文和IBM公司，收入豐厚，也“收獲”了頸椎病和眼疾。此后，他和同為清華碩士的妻子劉佳雪，以及老同事馮偉一拍即合，辭職下海，在2014年創辦了“食好運”煎餅店。

吳一黎夫妻一直迷戀煎餅，外軟內焦，咬一口醬香四溢。順便，他們做足了調查：北京每天吃煎餅的人達數十萬，還不算上街邊流動的煎餅車。這可是一年3億元的市場。

他們決定將煎餅上線，提供微信支付、線上訂外賣等新潮服務。很快，巴掌大的小店每月純利潤就攀上了6萬元。

遺憾的是，三個人純手工制作，每天最多只能做250張餅。他們便“復制”小店，可仍被“供不應求”束縛了手腳。怎么突破瓶頸？吳一黎苦想時，機會來了。

2015年春節一次聚會上，吳一黎遇到清華同學施侃樂。對方曾在法國從事3D打印研發工作。回國后，他創立了“清軟海芯”科技有限公司。

兩人聊了會，吳一黎突發奇想，“能不能3D打印煎餅？”這簡直是導彈打蚊子的笑話，但施侃樂饒有興致。他一直期望把3D打印拉下高科技神壇，讓其滲透日常生活。

此后，兩人共同成立了“小飛俠”科技有限公司。小飛俠彼得·潘，在童話里是一個永遠長不大的男孩，一如童心未泯的他們。

他們嚴重低估了難度。僅僅軟件程序，他們就調試了無數次。為打印一個茶杯墊圖形的煎餅，總共打了超過一萬根線條，才打出均勻的可控制的線條。

進行了一兩百處改動后，2015年夏天，團隊終于研制出了3D煎餅打印機。

這臺“美食神器”方方正正，上面有一個A4紙大小的烤盤，下面鋪了一排加熱管?？颈P上方有一個固定面漿瓶的架子，可以前后左右移動。它使用擠出式3D打印技術。用戶在電腦、平板或手機上輸入文字圖片，與打印機聯機后，就可以打印出煎餅。

這臺打印機被命名為“三弟畫餅”，三弟和3D諧音，且頗具文化內涵——據記載，三國時期，一次張飛所率部隊被曹兵追殺，炊具盡失。足智多謀的諸葛亮，就讓伙夫在一名士兵的銅鑼上發明出了煎餅。吳一黎等人為了紀念這段趣事，選擇了“三弟畫餅”這個有趣的名字。

這年8月21日，吳一黎帶著打印機到西單美食節展示，以每張10元的價格售賣“文藝煎餅”，半小時就賣出147張?！拔乙↑S人圖案?！薄拔乙蚱藓嫌??！薄拔覍懙囊皇仔≡娍梢源蛴幔俊碑斕?，圍觀者興致高昂，看著可愛的煎餅，簡直舍不得吃。“吃吧，以后所有‘食好運’門店，都會賣這種個性煎餅，還可以送貨上門?！眳且焕璩脵C做起了宣傳。

吳一黎算過，用傳統方式攤煎餅，嫻熟的師傅最多同時攤3張。用上打印機后，一名新員工可以同時照看20臺機器。一個人每天可打印近2000張餅，口感卻絲毫不會打折。

獨具創意的煎餅不過10元，大家自然紛紛嘗鮮。事實上，3D煎餅的成本僅為1.2元。產能提升后，每家店的盈利都翻了幾倍。

清華兄弟真正把小小煎餅賣出了“博士水平”。2015年10月，天使投資人徐小平在微博中感嘆，同時透露，他已向有情懷的“食好運”投資千萬元。

如今，3D煎餅不僅出現在北上廣深等城市，連美國、韓國的中餐廳，都有了它們炫酷的身影。

高處著眼、低處著手的創業思路令人嘆服。吳一黎和施侃樂說，將來還要發明印度飛餅打印機、披薩打印機、巧克力打印機……讓全世界領略中國吃貨的智慧。

（圖片由本文作者提供編輯趙瑩zhaoyingno.1@163.com）