○何　俊　傅純潔

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“長江1號”河蟹扣蟹生態養殖技術要點

○何俊1傅純潔2

河蟹養殖歷來是“長三角”區域水產養殖中的特色品種，江蘇省培育的蟹種一直都是省內特別是陽澄湖、太湖水系成蟹養殖的苗種首選，甚至遠銷湖北、安徽等省份，因其成活率高、規格整齊而廣受歡迎。但是近幾年來，隨著河蟹苗種種質的退化，河蟹養殖的抗病性、規格等不斷降低，使區域內的河蟹養殖戶生產效益逐年減少。面對當前日趨嚴峻的形勢，江蘇省太倉市和東海縣等區域嘗試引進了“長江1號”河蟹大眼幼體新品種，進行試驗養殖，力求為當地河蟹養殖探索出一條新的發展道路。

“長江1號”河蟹由江蘇省淡水水產研究所自2000年起，選擇國家級江蘇高淳長江水系中華絨螯蟹原種場保存的長江水系河蟹原種作為選育基礎群體，以生長速度和規格勻稱為選育目標，通過連續5代群體選育，至2010年獲得具有優質、高產特性的F5選育群體，2011年評定通過為新品種（GS-01-003-2011），是第一個長江水系河蟹新品種，也是我國審定通過的第一批淡水蟹類新品種。相對于常規河蟹品種，“長江1號”河蟹具有生長速度快、個體抗病害性強、養殖成活率高以及體型好、形態特征顯著，具有長江水系河蟹“青背、白肚、金爪、黃毛”的典型特征等優點，深受歡迎，現將其主要生態養殖技術總結如下：

一、池塘條件

1.池塘選擇塘口面積選擇5-10畝左右，呈長方形，坡比為1∶3，池深約1.5m左右，進排水方便，水源充足，水質良好。

2.池塘清整及防逃種苗放養前，放干池塘水進行曝曬，清除底部過多淤泥。在蟹苗放養前20天，每畝施用生石灰200kg進行池塘消毒。在池塘周圍安裝鈣塑板或者塑料薄膜作為防逃設施。

3.施肥培水年初在池底每畝施已發酵雞糞250kg作基肥，加入水后，每畝施用尿素或者過磷酸鈣等無機肥提高池塘肥度，增加浮游動物數量。

二、生態環境

1.水草種植在離池塘邊3-5m處種植三條縱向、寬2m的水花生草帶，草帶間距2m，在未種水花生草帶的地方再搭配種植伊樂藻、苦草、輪葉黑藻等，水草的種植面積約占池塘面積的70%左右，主要用于河蟹的棲息與覓食。

2.微孔增氧架設微孔增氧設施，確保池水有足夠的溶氧量，避免因蟹池中缺氧及硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質的大量積累，危害河蟹的健康生長。

3.種苗放養5月中旬左右引進“長江1號”河蟹大眼幼體，當天趕回試驗場地進行放養，畝放大眼幼體1.2kg左右，選擇活力強，大小均勻，老嫩一致，光潔度好的優質幼體。“長江1號”河蟹大眼幼體放養情況統計表見表1。

表1　“長江1號”河蟹大眼幼體放養情況統計表

三、日常管理

1.水質調控苗種放養初期，水深保持0.5m左右，并保持隔天換水，換水量應掌握在1/4左右，應經常保持水質肥、活、嫩、爽，pH值為7.5-8.5之間，每隔20天全池潑灑一次生石灰，用量為每畝10kg左右。其作用一方面水體消毒，另一方面增加鈣質，有助于河蟹蛻殼。進入7月份，隨著水溫的升高，逐步把池水加深到1m左右以控制水溫升高，根據天氣情況，適時打開微孔增氧，提高池塘溶氧量。具體開啟方法：悶熱天氣和連綿陰雨天氣，晚上開啟；晴天下午2點以后開啟。

2.飼料管理大眼幼體放養時，因池中有大量浮游生物，一周內無須投飼，其后開始喂食開口料（飼料主要成分有魚粉、玉米、小麥、菜餅、豆粕等，其中魚粉比例在30%左右）。其后，隨著扣蟹的不斷生長，喂食餌料的量不斷增加，魚粉的比例相應逐漸減少，大概在扣蟹進入7-8期之后喂食量趨于平緩，維持在2kg/畝，魚粉比例下降到10%左右，直至上市銷售。養殖期間每天早上7-8點喂食一次，并且在當日下午的巡塘時用大的篩網沿池塘邊查看飼料吃食情況，為下次的飼料投喂量作參考。

3.用藥管理每隔20-25天用纖蟲凈全池潑灑一次，防治寄生蟲及病菌，餌料中拌些大蒜素，防止腸炎病；施用EM菌和肥水寶等，改良水質和底質，保持池塘良好的生態環境。

4.巡塘管理加強巡塘工作，堅持每天早、中、晚各巡塘一次。巡塘時注意觀察河蟹攝食、活動、生長及池塘水質等情況，發現異常及時做好應對。例：水草生長過密要拉稀，過少要及時補種；及時消滅蛇鼠、水鳥等敵害生物；查看防逃設施和池埂有無漏洞等。在日常的管理工作中，及時做好每天的飼養、用藥等臺賬的記錄工作。

經過養殖試驗，總結出以下幾點：①大眼幼體放養初期，“長江1號”相比于普通河蟹，并沒有明顯的優勢特征。在經過相同的日常管理、喂食用藥過程中，進入4-5期，試養的5戶養殖戶池塘中，經過觀察測算，生長情況良好，成活率都在80%以上。進入8月中旬，試驗池塘中的河蟹長勢明顯比周邊常規池塘河蟹好，規格也偏大。②9月22日觀察河蟹長勢情況，規格相對齊整、勻落，沒有大大小小之分，很好的改善了河蟹的競食環境，為河蟹的高產打下了良好的基礎。平均規格較大，活性也比較強，與常規河蟹相比提高了質量上的優勢，拓闊了養殖戶的銷售渠道。③“長江1號”個體抗病性明顯強于常規普通品種，在高溫季節中，因寄生蟲、細菌、病毒等引起的疾病死亡率明顯低于常規品種，有效的降低或者減少了微生物制劑、殺蟲劑等投入品的使用，為河蟹的生態化養殖提供了保障。“長江1號”河蟹扣蟹產量統計表見表2。

通過“長江1號”河蟹新品種養殖試驗的總結，對比參照常規普通品種，在成活率、產量、規格、抗病性等各方面，都強于傳統養殖河蟹，這為后續引入“長江1號”河蟹養殖試驗奠定了堅實基礎，也堅定了試驗區堅持不懈的加大推廣水產養殖新品種、新技術的信心，服務廣大水產養殖戶，切切實實提高漁業經濟效益，不斷推動區域現代漁業持續、健康發展。

表2　“長江1號”河蟹扣蟹產量情況統計表

（通聯：1. 215400，江蘇省太倉市水產指導站太倉市太平南路57號電話：13584924414；2. 222300，江蘇東海縣水產技術推廣站）