凌源地區胡蘿卜栽培技術要點

顏津寧（遼寧省凌源市蔬菜花卉管理局　122500）

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凌源地區胡蘿卜栽培技術要點

顏津寧
（遼寧省凌源市蔬菜花卉管理局122500）

摘要：根據胡蘿卜品種特性和凌源地區的氣候特點，總結出胡蘿卜栽培技術要點，為生產提供技術指導。

關鍵詞：胡蘿卜栽培

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.03.005

胡蘿卜為傘形科胡蘿卜屬二年生草本作物，胡蘿卜營養豐富，集果、蔬、藥等優點于一體。其適應性強，生長周期短，病蟲害少，管理簡便，生產成本低，便于加工、運輸、貯藏，是調節蔬菜周年供應的必不可少的蔬菜之一，也是出口日本、韓國及東南亞地區的主要蔬菜。近些年隨著栽培面積逐年擴大，栽培模式也由個體農戶向專業合作社轉變，為了便于統一管理、保證產品質量，筆者根據經驗，總結出胡蘿卜栽培技術要點，為生產提供指導。

1　品種選擇

在北方寒冷地區露天種植，應選擇生長期短、抽薹晚、耐寒、耐熱、抗病的品種，尤其選擇抗病、美觀、均勻、順直的優良品種，外形指標是提高種植效益的關鍵，需要采取切實可行的綜合措施，提高外形質量和品質。出口栽培要根據進口國消費者的習慣選擇品種，出口日本、韓國的品種要用外觀鮮艷、紅色或深紅色，中柱淡黃色，小頂，中柱略粗的品種，主要品種有改良黑田五寸、漢城六寸等；出口西歐市場多用淺黃色、淡紅色，中柱較細的品種，像瑞美等。目前栽培的春胡蘿卜品種多從國外引進。

1.1改良黑田五寸

生長勢強，早期生育好，耐暑性、抗病性較強；根色深紅，根皮光滑；是夏季播種，秋、冬收獲的豐產品種。播種時要使發芽均勻，播后要做好土壤水分管理；根肥大期注意保持土壤水分和肥料充足；過早播種可能造成抽薹、或著色不良現象。

1.2漢城六寸

根皮及芯部呈鮮紅色，生長勢強，生長速度快，抗病性強，不易抽薹，根型長圓筒型，均勻一致，根長18～23厘米，根徑4.0～4.6厘米，單根重250克左右，每畝產5000千克以上，生育期約100天。

2　整地、施肥、播種

2.1播前準備

選擇土地肥沃、土層深厚疏松、有機質含量高、排灌方便、中性或微酸性的砂壤土或壤土，前茬作物選擇甘藍、黃瓜、番茄、洋蔥、大蒜或糧油類作物為好，每667平方米施充分腐熟有機肥4000千克，硫酸鉀復合肥50千克，過磷酸鈣15千克，草木灰100千克作基肥，同時撒施殺線蟲顆粒劑1.5千克，施肥后深翻30厘米，耙平整細。按15～20厘米的高度做平頂壟，壟溝寬15厘米，壟頂寬50或70厘米，雙行或3行種植，起壟后在壟頂按行距25厘米開播種溝，溝深1.5厘米。

2.2種子處理

胡蘿卜種子可以直播，也可先浸種催芽，搓去種子上的刺毛整理干凈，將種子置于30～40℃溫水中浸泡3～4小時，撈出后用濕紗布包裹，然后放在20～25℃環境中保濕催芽，并經常翻動，待70％種子露白即可拌濕沙播種。

2.3播種

春播一般在10厘米地溫保持在13℃播種。采用條播方式，每667平方米播種量為200～220克，采用散播的為250克。播種時將已有20％～30％露白的種子均勻地拌入適量細土中，再進行播種，以利于均苗。夏播在7月中下旬，出苗期時值高溫季節，成苗率較春季低，每畝播種量為250～300克。播后均勻蓋上一層薄土，覆蓋上地膜，也可用草或秸稈代替。

3　田間管理

3.1間苗

播種后應立即鎮壓澆水，幼苗出齊后在無風上午將覆蓋物揭掉。播種后20天，即長出2～3片真葉時進行間苗，苗距3～4厘米，去掉劣苗、弱苗與過密苗、保留健壯苗，間苗后進行中耕松土。在4～5葉真葉時定苗,定苗株距9厘米。行距15～18厘米。每畝留苗數大型種1～2萬株，中、小型種4～5萬株。

3.2澆水與施肥

從播種到出苗，應連續澆水2～3次保證順利出苗。幼苗期需水量不大，應保持水分適中。進入葉部生長盛期，要適當控制水分，加強中耕，保持地上部與地下部平衡生長。肉質根肥大期，也是對水分需求最多的時期，應及時澆水，經常保持土壤濕潤。若澆水不足，則肉質根瘦小而粗糙，品質差。若供水不勻，則易引起肉質根開裂。灌水應做到輕、勻、適量，切忌大水漫灌和出現忽干忽濕，否則容易產生裂根。全生育期灌3～4次。在定苗后5～7天結合澆水每667平方米施尿素8～10千克。在8～9片真葉時再結合澆水每667平方米追施三元素復合肥25千克，整個生長期一般追肥2次。雜草出苗后立即人工拔除。

4　病蟲害防治

4.1蟲害

主要有蚜蟲和根結線蟲，蚜蟲可用10％吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液、高效氯氟氰菊酯2000倍液，20％啶蟲脒可濕性粉劑1500倍液噴霧防治，每10～15天噴1次。根結線蟲病用福氣多（10％噻唑膦）顆粒劑防治，可在播種、種植時及作物生長期間施用，藥劑要施于根部附近土壤中，可穴施、溝施或者撒施，也可以把藥劑直接施入灌溉水中，每畝用量2千克。

4.2病害

主要有白粉病和細菌性軟腐病。白粉病防治可用15％三唑酮可濕性粉劑1500倍液，或72％百菌清可濕性粉劑600倍液，或10％苯醚甲環唑水分散粒劑（世高）1500倍液葉面噴霧，用藥交替進行，每隔7～10天一次，連防2～3次。細菌性軟腐病發現病株應及時拔除，帶出田外銷毀，并在病株附近撒生石灰消毒，發病較重時噴施新植霉素400倍液或72％農用鏈霉素可濕性粉劑400倍液噴霧防治。75％百菌清可濕性粉劑600倍液，連噴2～3次，間隔7～10天。

4.3生理病害

4.3.1抽苔開花：①陳年種籽；②幼苗遇低溫；③氮肥偏少。

4.3.2畸形根：常見有肉質根分杈或根系變粗，成歧形根，商品質量降低。產生原因：①土壤肥液濃度過高，因燒根而引起的；②整地不精細或施用的有機肥腐熟不夠，致使耕作層有硬塊等物，導致歧根；③苗期土壤中水分含量過高而引起的。

4.3.3裂根：①硼和鈣元素的缺乏；②肉質根快速膨大遇到土壤降溫或冷水澆灌。

4.3.4“黑皮”和“黑心”：①土壤堅硬、板結，通氣不良；②施用新鮮廄肥，土壤中微生物活動強烈，使部分組織缺氧；③感染黑腐病。

5　收獲

胡蘿卜的全生育期120～140天，不同采收期單根重不同，生長90～100天的單根重250～350克，生長120～140天的單根重500～750克，直徑可達3～7厘米，長20～30厘米。

在胡籮卜肉質根已充分膨大，多數植株心葉變黃綠，外葉枯黃時，己達生理成熟期，根據需要分批分期采收。收獲前幾天要灌一次水，待土壤不粘時，即可人工或機械采收。收獲后削去青頭，輕輕刮去泥土，選無叉根、裂根、病蟲根的胡蘿卜，貯存在0～3℃的冷庫內，用新高脂膜500倍液浸泡，可防水分蒸發，防病菌感染，抗凍保溫，延長保鮮期，收獲、分級、包裝、儲藏、運輸過程中各個環節要嚴格衛生標準。

胡蘿卜的食用方法

胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因為整根烹飪比切開后烹飪的胡蘿卜多含25％的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。

胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素。烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

作者簡介：顏津寧，遼寧沈陽人，碩士，農藝師，現主要從事蔬菜和花卉栽培技術推廣及百合種球繁育工作。E-mail：yanjinning@163.com