辣椒優質高產種植技術

王　靜　王亞晨（遼寧省綏中縣農村經濟發展局　125200）

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辣椒優質高產種植技術

王靜王亞晨
（遼寧省綏中縣農村經濟發展局125200）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.03.008

1　選擇優良品種

要選擇耐低溫、弱光、抗病好、植株生長強、適于密植、連續產果性能強、著色好、早熟性突出的品種。

2　育苗

2.1種子處理

播種前先將種子曝曬6～8小時，以打破種子休眠，促進種子吸水。每667平方米用種40～50克。①溫湯浸種：將種子放在清水中浸泡10分鐘，剔除秕粒，然后倒入55～60℃溫水中，立即順一個方向攪動15分鐘，然后再倒入冷水，使水溫下降到25～30℃，浸泡20～24小時，在浸泡過程中反復搓，洗干凈種子上的黏液。②藥劑浸泡：可用0.2％的高錳酸鉀或100倍福爾馬林液浸10分鐘，藥液要浸沒種子5～10厘米，最好用0.5％～1％雙氧水浸種10分鐘。

2.2催芽

浸后的種子與細沙按1∶2混合裝入紗布袋內，平放在泥盤中，厚度不超過3厘米，于28～30℃下催芽，每天用20～25℃清水沖洗1～2次，以補充水分和提供氧氣，每4～5小時翻一次，使其均勻受熱，6～7天即可出芽。因種子催芽困難，最好采用變溫催芽法，每天以25～30℃控制16～18小時，16～20℃控制6～8小時，這樣比恒溫催芽出芽快，且整齊芽壯。

2.3床土配制

選用充分腐熟的馬糞（或雞糞）50％，前茬為禾本科作物的肥沃大田土50％（注意要選擇沒用過除草劑的大田土）過篩。

2.4建床播種

在溫室內南北向挖寬1.5米，深10厘米，長2米的長方體坑，回填滿營養土即成育苗床。將苗床土稍加鎮壓，摟平，澆透底水，撒播種子，蓋上1～1.5厘米的營養土，最后覆上地膜保溫，出苗后撤掉地膜。每平方米播種量為20克，每667平方米約需2～3平方米育苗面積。為防止苗期猝倒病，播種時用大力殺手50克或苗菌凈50克拌土15千克，在播種前床面表土無積水時撤2/3，播種后再撒上1/3。

2.5苗床管理

出苗前床面的適宜溫度為20℃以上，夜間16～17℃，真葉展開后，白天25～28℃，夜間最低氣溫保持在15℃以上。播種后約25～30天，幼苗2片真葉展開時，為了擴大幼苗營養面積，改善地上地下的生長條件，需要進行分苗。移栽后3～4天為緩苗期，苗床管理以保溫為主，以促進快發新根，地溫應保持在18～20℃，晴天中午注意遮蔭，防苗萎蔫。

移栽緩苗后，便進入成苗期。成苗期一般50天左右，此時溫度和水分不要控制太嚴，白天氣溫24～28℃，夜間15～16℃，溫度超過32℃放頂風，土壤含水量20％～22％，空氣相對濕度70％～80％為宜，如下午1時左右苗子萎蔫，要及時澆水、松土，并保證有充足的光照時間。

3　增施有機肥

早騰茬整地，每畝施優質圈肥5000千克，然后翻地耙平地面，整成壟底寬70厘米、高10～15厘米的高壟。作壟前，在壟底按畝用量有機肥2500千克、尿素20千克、過磷酸鈣50千克、硫酸鉀10～20千克施入溝內，與土混合。定植時在壟上開溝放水，按株行距30厘米栽植，水滲后封溝覆蓋地膜，畝栽植4000～5000穴，即8000～10000株。

4　加強田間管理

4.1溫度管理

辣椒定植后外界氣溫尚高，緩苗快。主要以通風降溫為主。防止午間可能出現高溫，可采取短時遮蔭。緩苗后，按適溫管理。

4.2肥水管理

合理灌溉，及時追肥，適時蹲苗。辣椒澆水追肥的總原則是“小水勤澆不出壟，隔水追肥不脫肥”。定植后，澆一次緩苗水。辣椒緩苗后控制澆水，多中耕、細中耕、蹲苗控制植株旺長，促進根系下扎。開花前起壟培土，然后澆水。辣椒開花后，等坐住果時，應結束蹲苗，澆一次水，隨澆水每畝追施氮磷鉀復合肥25～30千克，以后保持土壤濕潤。以后每10～15天澆一次水，后期間隔時間更長，每次每畝隨水沖試施磷酸二銨、磷酸二氫鉀、尿素10千克左右，追肥以速效磷鉀肥為主，不宜用氮過多，以免造成徒長、落花落果，易受凍害。在初果期每畝追施尿素15千克左右，并在初花期、盛花期、盛果期進行葉面噴施0.3％磷酸二氫鉀加0.2％尿素水溶液。

4.3植株調整、封穴

為了保證正常結果所需營養和水分，將植株門椒以下及側枝腋芽萌發的枝條及時去掉，整枝要早整，常整。辣椒修剪的做法是對辣椒四門斗椒分枝處一次性剪除，修剪后及時配合澆水追肥，促使辣椒出現二次結果高峰。修剪后第一次澆水時畝施腐熟稀糞20000千克、磷酸二氫300千克、硫酸鉀150千克，第二次追肥在新果坐住膨大期時結合澆水進行。對生長勢弱的植株可摘去門椒花蕾，結果多且集中。在初霜后，每株坐果10個左右為宜，摘去多余的花蕾及幼果，集中養分，促進果實膨大。封穴是辣椒豐產的關鍵，封穴時在穴內填入配有一定比例殺蟲、殺菌劑和化肥的營養土，將穴填平，和壟面一致，可以防止辣椒掛果后倒伏、病蟲害發生，又可補充一定營養。封穴土配方及比例為干凈河沙∶腐熟馬糞=6∶4，每立方米營養土內加入磷酸二氫鉀1.5千克，64％殺毒礬0.1千克，或25％甲霜靈0.15千克攪拌均勻。

秋延遲栽培，植株易徒長，可在進入開花期以后，噴10～20毫克/千克的多效唑2次，間隔15天左右。也可噴100～300毫克/千克的粗壯素，能抑制生長，調整植株結構，促進開花坐果。

為提高辣椒的坐果率和產量，可采用植物生長調節劑。據試驗結果，以2.4-D和番茄靈效果最好。使用方法是：濃度為2×10-5的2.4-D，在開花時涂花；濃度為25×10-6的番茄靈，在開花時噴花器。生長后期將植株下部的老葉及細弱的枝杈除去，以節省養分，加強通風透光。

5　病蟲害防治

5.1立枯病

莖基部產生暗褐色病斑，明顯凹陷。開始，白天出現萎蔫，晚上恢復正常以后直立枯死，在高溫高濕條件下易發病。

5.2黃萎病

俗稱“半邊癱”，從幼苗到成株均可發病，“門椒”坐果后發生嚴重。成株從下向上或從一邊向全株發展，整個或半個葉變黃向上卷曲，有時半邊發病，半邊正常，溫暖、高濕發病嚴重。

5.3褐紋病

辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內異常發酵。由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

葉上不規則或圓形病斑，邊緣深褐色，中央灰白，上面輪生許多黑點；枝杈處也能發病，病斑褐色紡錘，上面有褐色小點，嚴重時表皮開裂，遇風易折斷枯死；果實病斑凹陷，黑褐色有同心輪紋。發病適宜溫度為20～30℃，相對濕度80％。

5.4綿疫病

俗稱“掉蛋”，爛茄或水爛。果實發病嚴重，最初果面產生水浸狀圓斑稍凹陷、褐色。潮濕條件下，果實腐爛生白色狀霉層，易脫落，葉片出現大型綠色病斑，后變淡褐。略有輪紋，表面有白霉層。發病時溫度為8～30℃，相對濕度85％。

5.5早疫病

又叫輪紋病，主要發生在葉片上，圓形或近圓形病斑，直徑2～10毫米，邊緣褐色中間灰白，具有同心輪紋，潮濕有霉狀物。發病要求20℃以上溫度和高濕條件。

以上是茄果類蔬菜常發生的主要真菌性病害，可用強力殺菌王、百菌清、甲基托布津、多菌靈等幾種農藥混合交替使用，效果明顯。

5.6常發生的蟲害：蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃螨、白粉虱是日光溫室（冬暖大棚）內危害茄果類最嚴重的蟲害。可用撲虱蚜、萬靈乳油混合防治蚜蟲、白粉虱，防效達90％以上；紅蜘蛛、茶黃螨則可用紅白螨威、蟲螨（阿維菌素）農藥防治。

6　采收

利用不同的采收時期，可以調節植株的生長發育。生長瘦弱的植株，可提早采收青果，而對生長旺盛甚至有徒長趨勢的植株，可延遲采收，控制莖葉生長。門椒要盡量早摘，產量高峰期l～2天采收1次。