幾種奇怪的味覺

脂肪味：為什么油膩的食物特別香？因為脂肪可以產生獨特的味道，眾多類型脂肪中的油酸都可以激活人體味蕾的受體。

金屬味：要找出一個特定的金屬味受體是非常棘手的事情。因為金屬味不同于其它味道，它是與人體許多生物機械過程相互作用而產生的。即使人們沒有嗅覺，血液嘗起來仍有金屬味，所以金屬味受體應該是存在的。

水味：2010年的研究表明，果蠅的味覺細胞內有水味的敏感受體。而蒼蠅和蚊子的水味敏感受體極多，但到目前為止，人類身上還未發現這種味覺細胞。

二氧化碳味：細胞中的酶能將二氧化碳轉化為碳酸，使之具有酸酸的味道。2009年的一項研究表明，去除這些酶后的小白鼠，二氧化碳的味覺敏感性降低了。但由于二氧化碳味覺受體與酸味緊密相連，使二氧化碳味不能作為一種基本味覺。