舉報熱線12331

12331是專為食品、藥品安全問題開通的舉報熱線。全國各地讀者遇到食品安全問題可直接撥打此電話進行舉報，也可致電本刊（021-54030525）、來信或發郵件，本刊編輯部將向專家咨詢后及時解答。

不認識的野菜不要吃

市民來電：

接市民來電，反映上海市虹口區某居民房內存在以“家廚”形式無證加工盒飯，并通過網絡銷售的行為。

案件處理：

上海市虹口食安辦接報后立即前往該處檢查，舉報情況屬實。現場規模較小，通過網上某訂餐平臺提供家庭外賣盒飯。執法人員當場責令當事人停止無證加工外賣盒飯行為。之后，執法人員再次前往該處復查，當事人已停止加工外賣盒飯。

提醒：

由于“家廚”開設于居民住宅，食品加工活動未按照經營性餐飲服務的要求設計，不僅具有較大的食品安全風險，而且存在著嚴重的油煙、噪聲擾民等問題。

食品經營者未取得食品經營許可從事食品經營的行為已違反《食品安全法》有關規定。

消費者通過網絡訂餐平臺訂餐時，要注意查看餐飲單位的證照等信息，提高自我保護意識，不要選購未取得《食品經營許可證》的食品經營者銷售的食品。

2015年國家衛生計生委突發公共衛生事件管理系統共收到有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告68起，中毒人數1 045人，死亡89人，絕大多數發生在家庭，主要為誤采誤食。吃野菜要注意什么呢？

1.吃野菜主要是為了嘗鮮，難以滿足人體所有的營養需求，因而不宜多吃；

2.對于不認識、不熟悉的野菜要做到不采、不吃，不要采食衛生環境較差的區域及公路周邊的野菜；

3.如吃野菜后發生食物中毒要及時就醫，保存好相應證據，可以撥打12331向食品藥品監管部門投訴舉報涉及的食品生產經營單位。

專家答疑

讀者來電：有人說蘑菇容易富集重金屬，所以不能多吃。真的是這樣嗎？

喬勇進（上海市農業科學院農產品保鮮加工研究中心主任）：蘑菇是我們對可食用大型真菌的俗稱，品種較多。與一般綠色植物相比，菌菇富集重金屬的能力確實更強些。這是因為菌菇會產生一些能與重金屬發生絡合反應的蛋白，與重金屬生成無毒的絡合體來解毒。

菌菇中的重金屬含量與其栽培基質中的重金屬含量有關。目前，我們日常生活中的食用菌菇多為人工培養，對其栽培基質有嚴格的要求，重金屬等危險物含量也在要求之列。同時，農業部門對于相關企業生產的食用菌菇產品也有嚴格的安全監管措施，確保重金屬超標的食用菌菇不能流向市場。所以，正規生產廠家栽培的食用菌菇安全性是有保障的，大家可以放心食用。需要提醒的是，野生蘑菇因環境條件不明，不要隨意采食。