杏仁牛軋糖電影《聚焦》與杏仁牛軋糖

藍調莎

電影《聚焦》榮獲了今年奧斯卡最佳影片殊榮，其故事來源自曾獲“普利策獎”的新聞報道，是關于《波士頓環球報》在2002年曝光的近百位美國教會神父對貧寒家庭男童進行的連續性侵犯事件。

影片還原了整個事件，從2001年開始，在忙碌的《波士頓環球報》報社內，新上任的總編沉靜內斂，以謹慎堅定的口吻，提議報社焦點新聞調查組去挖掘天主教會里神父性侵這個新聞專題。

早就對這個現象有些知曉的焦點新聞調查組組長與4位高度敬業的調查組記者開始著手工作，他們沒有任何超人能力，靠的是扎實的具體查實，館藏資料、電話回訪、尋覓被害者、接觸當事人，并與利益集團角力。由于專題太沉重，涉及的領域又非常敏感，調查工作持續了一年。最終他們憑著共同信念，找到了突破口，在2002年連續報道近百位性侵受害者的故事后，在波士頓地區及全球即刻激起平地驚雷。

該片導演兼編劇托馬斯·麥卡錫在電影界有著演員、編劇、導演和制片人等多重身份，他在此部影片中，任由數位演員盡情展開精湛功力，緊隨故事潛在線索，一步一步帶領觀眾，迂回曲折，一路豐滿主題，走到終點。通過影片，不僅表彰了具有社會良知的媒體新聞記者，更多的是喚起社會關注，只有全社會共同執著正義，才能擊潰存在的黑暗。而作為一個烘焙玩家，則希望通過美味的甜品來治愈這些已然發生的傷害。

作為在上海出生長大的人，我吃過無數牛軋糖，直到5年前吃了海外版牛軋糖后，大為驚艷，與記憶中的牛軋糖完全不同，濃郁牛奶糖體中夾著杏仁，口感甜蜜香脆，迷人至極。

材料：

棉花糖300克，奶粉200克，杏仁300克（預先用150℃烤箱烤20分鐘），黃油60克。

做法：

1.先將黃油切成小塊，隔水熔化；

2.加入棉花糖，用木勺不斷攪拌，使棉花糖與黃油充分融合；

3.加入奶粉，攪拌均勻；

4.加入杏仁，用力將混合物攪拌成糖體；

5.將糖體快速倒入鋪好烤紙的烤盤上，整形鋪平；

6.待冷卻后，切成長方形塊，為其穿上糖衣即成。

自制的杏仁牛軋糖，原料純正，濃郁的牛奶糖體中，夾著脆香杏仁，幾乎停不下來，與吃過的海外版口感相差無幾。