維生素真相

文/龍小小

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維生素真相

文/龍小小

維生素是維持我們健康和生命的營養元素，每天都需要攝取，但你真的了解這種營養元素嗎?

維生素的英文名Vitamin，意思是重要的氨基酸，這其實來源于一個誤會，科學家最早以為維生素是氨基酸，也就是組成蛋白質的東西。現在，我們知道有13種維生素對健康至關重要，維生素這個中文名字倒是名副其實。通常，我們能夠從均衡的飲食中獲得足夠的維生素，但有的人因為特殊的飲食習慣可能需要從膳食補充劑中攝取維生素。

維生素C真的可以趕跑感冒嗎?

很多人都聽說過維生素C可以預防感冒，甚至是治療感冒，于是研究者們在過去10年一直希望能夠證明這一點。可惜他們發現，對于大多數人來說，大量補充維生素C并不能預防感冒。有一些研究發現，維生素C可能幫助患者的感冒癥狀快一點消失，但是并不會減輕癥狀。如果感冒了，多喝水，多補充維生素當然沒有壞處，但是如果持續1周還沒有好轉，還是應該去看醫生，而不是自己在家吃維生素C。

吃維生素A可以預防視力的老化?

維生素A可以預防夜盲癥，但實際上要預防視力老化，補充玉米黃質、葉黃素、鋅、維生素C和E才是最重要的。我們的視網膜中有一塊黃斑區，老齡化會導致黃斑變性，自然就會影響視力，這被稱作老年黃斑變性。在65歲以上的老人中，老年黃斑變性是導致失明最主要的原因。許多維生素和礦物質都能夠降低患老年黃斑變性的幾率。因此，一定要注意飲食均衡，每天至少吃5～7份(一份為拳頭大小)的蔬菜和水果。如果屬于高危人群，醫生可能會建議患者服用膳食補充劑。另外，不要吸煙。

維生素B12能夠讓你精力旺盛?

很多能量飲料或者運動飲料中都有維生素B12，但這種維生素其實并不能夠補充能量。沒有數據顯示維生素B12能夠讓你的運動表現變好或者讓你充滿精力。不過，我們仍然需要維生素B12，否則可能貧血、記憶力下降、認知能力下降、四肢感到刺痛。肉、魚和乳制品中有豐富的維生素B12。如果是素食者，可能需要通過膳食補充劑來補充。

骨骼健康只需要維生素D和鈣就夠了?

大多數人都知道維生素D和鈣對骨骼健康的重要性，但新的研究顯示，其他營養元素也很重要，包括維生素K、鎂和鉀。想要預防骨質疏松，除了補鈣和補充維生素D，也要多吃水果蔬菜。

維生素和礦物質是同一類東西嗎?

維生素和礦物質都是身體需要的營養元素，但維生素來源于植物和動物，礦物質來源于地球。我們的生長能力、消化功能和神經功能都需要維生素，而細胞以及身體組織的工作則需要礦物質。維生素一般以字母命名，如維生素A、B、C、D、E等，而礦物質的名字也很好識別，如鈣、鐵、鎂。

從小便的顏色能夠看出自己是否補充了充足的維生素?

我們吃過維生素補充劑后會發現，自己的小便顏色變黃了，可這只限于某些種類的維生素，如維生素C和B會讓小便呈亮黃色，甚至是黃綠色。這是因為腎臟要把過多的維生素排出體外。但是還有很多身體需要的維生素并不會改變小便的顏色。

維生素和礦物質補充越多越好?

實際上，維生素和礦物質如果攝取過量也是有毒的。例如，過多的維生素A會讓你惡心、嘔吐和肝臟受損;過多的維生素D會讓你變得虛弱、心率出現問題。因為我們的身體會儲存維生素A、D、E、K和鐵，所以它們在器官、組織中堆積過多時就會造成危害，例如使腎臟和肝臟受損。一般來說，從食物中攝取維生素和礦物質很難過量，主要是吃膳食補充劑會發生這個問題。請一定要按照說明上的建議劑量來補充或者是詢問醫生。

橙子是維生素C最好的來源?

我們都覺得橙子一類的水果是維生素C的好來源，的確水果和蔬菜中蘊藏了豐富的維生素C，但是最好的是紅色的彩椒。大多數成年人一天需要75～90毫克維生素C，而半碗紅色的彩椒就可以滿足這個需求。如果換成橙子，需要喝約180毫升的鮮榨橙汁才行。

抗氧化的維生素能夠預防癌癥?

許多研究都希望搞清楚，抗氧化劑到底能不能預防DNA受損，從而阻止細胞癌變。維生素C和維生素E都是很好的抗氧化劑，但是并沒有證據顯示，吃這些維生素的膳食補充劑能夠降低患癌癥的幾率。如果正在治療癌癥，在服用膳食補充劑之前最好先咨詢醫生。一些研究顯示，抗氧化劑有可能會妨礙抗癌藥物的工作。

吃膳食補充劑能夠代替吃蔬菜水果?

多維(綜合性維生素補充劑)幾乎包含了人所需要的所有維生素，但這并不代表我們就可以完全不從食物中攝取維生素了。維生素的最好來源仍然是天然的食物，所以我們必須要注意飲食的均衡，蔬菜、水果、谷物和肉類都必不可少。當然，吃多維可以填補飲食中的營養漏洞。