綠色草原牽手藍色大海

王國柱

寒冬歲末，在山東省青島市的彤赫順酒店內(nèi)響起了馬頭琴聲，常年在青島工作的內(nèi)蒙古籍企業(yè)家王海情不自禁地掉下了眼淚。他激動地說：“這么多年了，在這個海濱城市很少感受到如此震撼的草原氣息，感覺你們將整個草原搬到青島了，有種回家的感覺。”

原來，王海受邀參加了在青島舉辦的“蘇尼特草原羊青島推介會”。該推介會由中國畜牧獸醫(yī)報社、蘇尼特左旗政府、錫林郭勒盟肉類協(xié)會主辦，蘇尼特左旗鑫海肉食品有限公司、青島草原彤赫順食品有限公司承辦。

“羊肉旗長？”青島賣羊肉

在推介會現(xiàn)場，伴著悠揚的馬頭琴聲，蘇尼特左旗人民政府旗長那仁滿達向與會來賓介紹蘇尼特左旗、蘇尼特羊產(chǎn)業(yè)的相關(guān)情況，希望能讓來賓在最短時間內(nèi)更多地了解相關(guān)信息。

那仁滿達旗長被內(nèi)蒙古當?shù)孛襟w稱之為“羊肉旗長”。在呼和浩特牧羊人文化沙龍發(fā)起的時候，他帶著蘇尼特左旗的相關(guān)局長、企業(yè)、牧民到呼和浩特推介，宣傳蘇尼特草原羊。在青島推介會上，那旗長說：“蘇尼特草原羊受到當前羊肉價格下跌沖擊，但牧民期待羊肉能賣出好的價格，我們政府必須通過各種渠道，在國內(nèi)外走出蘇尼特羊肉的銷售通路。”

本次推介會，不僅有旗長，還有嗄查長以及馬頭琴樂隊、烤全羊儀式，那旗長說：“蘇尼特羊肉美味鮮，是純天然、無污染的綠色食品，素有‘肉中人參的美稱。但是，營銷模式傳統(tǒng)、品牌意識淡薄讓好羊肉賣不上好價錢，實現(xiàn)不了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，我們現(xiàn)在所做的這些就是要解決這個問題。”

牧民心聲：我不知道什么是育肥羊

格希格只有33歲，但是嗄查長就當了10多年。不過，現(xiàn)在他的身份是蘇尼特左旗滿都拉圖鎮(zhèn)達日罕錫力嘎查的嘎查長、格希格牧民合作社理事長、鑫海肉食品有限公司副總經(jīng)理。作為新一代的青年牧民，他要以另一種方式帶領牧民闖出一條致富新路。他操著并不流利的漢語動情地說：“無論走到哪里，我都感覺，我的身后，就是我合作社里的109戶牧民和88萬畝的草場。”但是，他另一句話讓全場安靜了。他說：“我們祖祖輩輩在草原上放羊，我到現(xiàn)在都不知道什么是育肥羊。”

的確，有專家調(diào)研發(fā)現(xiàn)，高品質(zhì)肉羊和低品質(zhì)肉羊的養(yǎng)殖成本、羊肉品質(zhì)差別很大，但出欄價格沒有多大區(qū)別；一些養(yǎng)殖戶只遭受到了羊肉市場大幅降價的冷遇，沒享受到高端優(yōu)質(zhì)羊肉價格相對穩(wěn)定的市場紅利。

草原和大海握手

去年12月28日，蘇尼特左旗鑫海肉食品有限公司總經(jīng)理孫鴻耀與青島草原彤赫順酒店有限公司總經(jīng)理姜健在閃光燈下兩雙手緊緊握在了一起，他們一個在草原賣羊肉、一個在海濱開酒店，真正做到了草原和大海的握手。

姜健的妻子于培紅是青島餐飲行業(yè)協(xié)會的副會長，她公司旗下的多家火鍋店都紅紅火火，在青島市乃至山東省都小有名氣。一位和她合作多年的供應商這樣評價她：“于姐對原材料要求太苛刻了，我們供的每一批肉她都要親自看一遍。”

2015年夏天，姜健和于培紅為了尋找最好的羊肉來到了內(nèi)蒙古，他們幾乎走遍了內(nèi)蒙古所有有羊的地方，考察了三個盟市、五個羊種，數(shù)十家企業(yè)。最終，她的眼光落在了錫林郭勒的蘇尼特羊身上，落在了蘇尼特左旗肉食品加工園區(qū)的鑫海肉食品有限公司上，同時落在了孫鴻耀身上。

孫鴻耀，蘇尼特左旗鑫海肉食品有限公司總經(jīng)理，投資6000萬元建起了這個企業(yè)。他是天津人，但是談起羊，滔滔不絕、頭頭是道。有人說他已為蘇尼特羊癡狂，他自己說：“我的根在草原。”

來青島之前，孫鴻耀帶著他的團隊，帶著羊肉分別走過南京、北京、天津、呼和浩特，他每次都這樣說：“我們帶著全部的誠意，帶著大草原的祝福，想把最好的草原羊肉帶給大家，讓大家明辨真假，嘗嘗草原羊肉真正的味道。”

孫鴻耀跟他的客戶總是這樣說，“我們的羊肉都是經(jīng)過排酸處理的。”

簡單的話語卻把草原羊肉的真實擺在了大家面前。在北京的推介活動中，姜健和于培紅趕到北京和孫鴻耀見面，確定了青島的推介活動以及后續(xù)的合作。就是這樣，大海和草原為了這片羊肉握手了。于培紅說：“我們做的事，不僅是兩個企業(yè)、兩種飲食風格的融合，更是兩個地區(qū)、兩種文化的融合。”

別樣合作引關(guān)注

青島推介會和牧羊人沙龍引起了當?shù)孛襟w以及餐飲界的關(guān)注和熱議，很多人紛紛表達了對蘇尼特草原羊的認可、期待和強烈的合作愿望。

中國烹飪大師、中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會常務委員邴吉和對蘇尼特羊肉表現(xiàn)出濃厚的興趣，希望以舉辦名廚羊肉菜品展示或者烹飪比賽的形式，讓更多的人去了解、享用來自草原的天然美食。

海蘭是青島著名的美食類媒體人兼吃客達人，不但自述了與羊肉的不解情緣，更代表無數(shù)青島吃客發(fā)聲：希望組織島城吃客羊肉美食品鑒團，熱捧草原美味！

一場由魯蒙兩地政府、企業(yè)、協(xié)會、服務機構(gòu)、媒體多方聚力的蘇尼特草原羊青島推介會吸引了山東多家肉類經(jīng)銷商、餐飲行業(yè)協(xié)會、餐飲連鎖企業(yè)，他們紛紛要求進行深度合作。在2015年并不樂觀的羊肉市場中，蘇尼特草原羊正在尋求著屬于自己的創(chuàng)新之路。