為什么微波爐沒有也能燒煮食物

阿杰

微波爐的出現極大地便利了人們的日常生活。將生的、冷的食物放入微波爐中，關閉爐門，打開開關，讓食物轉上一會兒，就燒熱煮熟了。不過微波爐中并沒有火，它是怎么燒熟食物的呢？這都是微波的功勞。

微波就是高頻電磁波，頻率在300兆赫到30萬兆赫之間。微波爐其實就是一臺微波發生器，它產生的微波頻率是2450兆赫。這種微波很有趣，遇到肉類、禽蛋、蔬菜這些富含水分的食物時，微波會被吸收，并“帶領”食物中的水分子和它一起以相同的頻率振蕩。振蕩引起摩擦，摩擦產生熱量，于是食物就這樣被加熱了。

不過，用微波爐加熱食物要特別注意一點：絕不能使用金屬容器盛放食物放入微波爐中加熱。這是因為微波遇到金屬時會被全部反射回去，這樣不僅食物無法得到熱量變熟，反射回去的高頻微波還會引發高頻短路，使發射微波的電子管陽極產生高溫，直至燒紅、損壞。