飲食謠言盤點

李沛珅

神效類：吃了就抗癌

這類謠言的“出鏡率”特別高，普通的食物被賦予各種神奇的作用———“抗癌”“美容”“減肥”“抗衰老”……文章起著各種沖擊眼球的標題，比如“一杯檸檬水能改變酸性體質，還能抗癌”“喝富氧水可以補氧”等，但真相并沒有如此神奇。這類謠言傳播抓住的就是百姓對健康的渴求，常用高科技、明星代言等做噱頭。老百姓對此應有自己的判斷力，不能聽風就是雨。身體的每個臟器需要的營養素不同，單靠一種不可能有奇效，只有均衡膳食才是健康的保證。

致命類：入口會中毒

只要輸入“食物”和“致癌”兩個關鍵詞，電腦屏幕上就會彈出成千上萬個關于食物致癌的頁面信息，如“吃微波爐加熱過的食物會致癌”“喝豆漿導致乳腺癌”等。微波爐只是加熱食物中的水分子，食物本身并沒有發生化學變化，不可能產生致癌物。而“豆漿中含雌激素引發女性乳腺癌”的傳言更是風靡國內外，其實，豆制品里的植物雌激素并不等于人體雌激素。并且，近期的一項研究證實，即使是乳腺癌患者，也可以放心喝豆漿。不過，有些食物中確實存在一些可能致癌的成分，比如變質的糧食以及燒烤類食物等。

實驗類：結論嚇死人

這些謠言傳播得廣，讓人更深信不疑，主要在于有實驗數據支持。例如，有人用不銹鋼杯子泡茶72小時之后，杯子出現了“腐蝕”，然后得出結論：“用不銹鋼杯子泡茶有毒”。

美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士云無心解釋，不銹鋼在強腐蝕條件下泡足夠長的時間，才可能出現肉眼可見的腐蝕結果。