馮雁軍
德國(guó)人煮雞蛋頗有講究,最重要的是對(duì)時(shí)間的控制。于是,蛋鐘應(yīng)運(yùn)而生。
在德國(guó)一般的商店或超市里,大都有蛋鐘賣,種類很多,有電子的,有機(jī)械的,還有沙漏的。電子的時(shí)間計(jì)算精準(zhǔn),造型小巧美觀。機(jī)械的蛋鐘大都帶有裝飾的味道,像八音盒一樣,有非常漂亮的外觀。煮雞蛋時(shí),給它上足發(fā)條,立馬就會(huì)奏出美妙的音樂(lè),一首曲子奏完,雞蛋也就煮熟了。這類蛋鐘,里面存有多種樂(lè)曲,任人挑選。煮蛋的過(guò)程,就成為欣賞音樂(lè)的過(guò)程。主人一邊煮雞蛋,一邊聽(tīng)音樂(lè),還可以做其他事情。
還有一種蛋鐘是利用沙漏計(jì)時(shí)的。沙漏是德國(guó)人廚房里的常見(jiàn)物件,既是實(shí)用的計(jì)時(shí)用具,也是高雅的擺設(shè)。我在漢堡的朋友家里見(jiàn)到的那只沙漏是玻璃做的,工藝精良,起初我以為是一架顯微鏡。我測(cè)試了這個(gè)蛋鐘的準(zhǔn)確性,最后一束白沙落下的時(shí)間,一次是3分零2秒,另一次是3分零1秒。考慮到手工翻轉(zhuǎn)沙漏時(shí)的誤差,這個(gè)沙漏相當(dāng)精確。
僅有蛋鐘似乎還不足以讓德國(guó)人滿意。有次到朋友家吃飯,我看到窗臺(tái)上放著一個(gè)小巧的淡紫色塑料盒,上面有三個(gè)小孔,呼呼直向上噴白煙。我驚奇地問(wèn):“加濕器這么小?”幾個(gè)人大笑,原來(lái)這是煮蛋器。過(guò)了一會(huì)兒,有輕微的蜂鳴聲,朋友說(shuō)時(shí)間到了。
我問(wèn)她:“煮個(gè)雞蛋還用得著這么復(fù)雜?”她說(shuō):“不復(fù)雜,只要添加定量的水,煮出來(lái)的雞蛋總是火候正好,而且節(jié)約能源,清潔衛(wèi)生,還環(huán)保。”她告訴我,市場(chǎng)上還有可調(diào)節(jié)煮蛋硬度的煮蛋器,五六十歐元一個(gè)。……