面條頭頭

何申

我的一位朋友上世紀70年代出差到保定，下了火車，在車站旁的一家小飯館要了一碗“鋼絲面”。此面是保定特產，講究細長有嚼頭。那年月得自己先拿錢和糧票買牌兒，再拿牌兒去后廚窗口取面。輪到他了，接過一碗一看，很糟糕，全是碎頭頭。

當時飯館是國營的，服務態度差，對顧客的質疑就一句話：“就這玩意兒，愛吃不吃！”因此經常和顧客吵嘴乃至動手打架。那時沒有110，打架也沒人管，就看誰胳膊粗、力氣大或人多勢眾。

我的這位朋友是縣報道組的，文筆好，口才更好。他端著面條笑笑，很客氣地問服務員：“同志，全保定面條都歸你們領導吧？”盛面的服務員一愣：“你說什么？什么領導？”朋友說：“你看，全是面條‘頭頭。”

服務員愣了，想了一下，明白了，嘿嘿笑道：“哎呀，你可真行！咋這么會說話呢？換一碗唄！”

“謝了！”

“甭謝！”

原來，那時運動中有“造反派”，領頭的稱“頭頭”，后來對各單位的負責人也習慣稱“頭頭”。那碗面全是面條“頭頭”，所以就可以一語雙關地說“全保定面條都歸你們領導”了。一句好話，換來一碗上好的鋼絲面，也都得到好心情。

我年輕時有時說話也挺沖，現在好了，常把“謝謝”掛在嘴邊，換來的是彼此的微笑與愉快。一次去飯館吃飯，晚輩做東，找服務員要醬要蔥，還要有白兒的大蔥。服務員說只有小蔥，面帶不悅。我說：“甭管大蔥小蔥，沒蔥也行，但不帶‘澆開水（注：指‘女顧客因發微博抱怨服務質量，被火鍋店服務員當頭澆開水的新聞）啊！”服務員樂了，過一會兒把大蔥端上來，是現讓人去超市買來的。……