有機食品 需用心去做

崔建玲

5月26日-28日，第十屆中國國際有機食品博覽會在上海舉辦。從2007年到2016年，中國國際有機食品博覽會已成功舉辦十屆，這是我國有機食品產業發展史上具有里程碑意義的事件。

從國際環境來看，有機農業3.0時代已經來臨，有機理念得到越來越多國家政府和民眾的認同，消費有機產品已成為時尚。國際有機農業運動聯盟執行董事Markus Arbenz表示，最新數據表明，有機食品行業正在不斷增長，目前，在全球172個國家，經認證的有機食品農戶已超過200萬，而有機食品種植面積達到4370萬公頃。全球有機食品的市場總值達800億美元，發展前景樂觀。

目前，我國有機食品的產品數已達到13000多個，但有機整個種植面積只有1%。與發達國家相比，我國有機食品還處于發展初期，但是卻有廣闊的市場發展潛力。我國的有機食品市場也已經成為各國尤其是發達國家有機貿易發展的目標。國際有機食品企業極為看好中國市場，紛紛通過博覽會提供的專業平臺，積極宣傳產品，精心培育市場。在本屆博覽會期間舉辦的2016有機食品市場與發展國際研討會現場，中國綠色食品發展中心主任王運浩表示，在這樣的環境下，我國的有機食品產業更應該努力打造自己的品牌。有機食品產業的發展和品牌的提升，需要加大政府扶持，同時也需要企業自身的努力和發展。

腳踏實地 做好本業

今年5月6日，農業部發布了《關于推進“三品一標”持續健康發展的意見》，要求以標準化生產和基地創建為載體，通過規?；彤a業化，推行標準化生產和全程質量控制，實施品牌發展戰略。王運浩表示：“發展綠色食品、有機食品，我們的主要目的，包括政府在推動這項事業的主要目的，就是促進農民增收、促進農業增效，但這兩個目的實現都要一個很根本的途徑，就是企業效益必須得到提升。生產主體如果都是虧損的，那這個事業是搞不成的，所謂的農民增收、農業增效也會是空的。所以需要進一步提升有機食品的品牌價值，把生態、環保的理念，把優質、安全的理念推送給消費者，使消費者信賴！”

綠色食品和有機食品，安全、優質是產品的核心。對于有機食品來講，更體現出生態、環保和可持續發展特色。王運浩認為，發展有機食品品牌的第一步是要吃透綠色、有機食品的內涵，突出重點，牢牢把好安全、優質這個核心。對于企業主體來講，就是要踏踏實實做好自己的本業。王運浩認為：“用心是做好一切事情的前提?！?/p>

近年來，我國各地紛紛把農民組織起來，發展農民合作社。原先一家一戶的散戶經營無法實現標準化生產，生產質量無法保證。規?；暮献魃缡罐r戶生產變得規范標準，并進行統一管理，保證了生產的安全性和可靠性。浙江仙居新合股份合作社擁有農戶132戶，水稻種植面積1500畝。在成立合作社之前，當地還處于分散的連片種植，當時水稻用藥一季要用8-9次，成立合作社之后只需集中噴灑農藥3-4次就足夠了，這樣合作社基地農藥殘留得到了有效的控制，食品質量安全得到了保證，食品價格自然也得到了提高。目前，水稻的價格由原來的2塊錢一斤賣到5塊錢一斤。

遼寧省盤錦鼎翔米業有限公司是擁有50多年歷史的科技型稻米種植、生產和加工的企業。公司生產的粳冠大米產自東北優質水稻主產區盤錦市，水稻生育期長達165天以上，為東北地區生育期最長的稻米。公司產品庫很完整，一部分是有機水稻，一部分是綠色水稻。粳冠有機大米精選國際優質水稻品種，有機栽培。粳冠綠大米精選遼寧省優質水稻品種，嚴格按照綠色食品操作規程種植。一方面有機稻米投入高，另一方面品質好，安全、健康，價格自然比普通稻米高出一些。

來自南京秦邦吉品有機農場的秦邦小雞從雞苗到成年老母雞的飼養過程中，吃的食品都是秦邦農場種植的有機蔬果，其生產的“秦邦吉品”有機雞蛋也受到了市場的青睞。

產業融合 復合強化

為了提升農業效益，增加農民收入，創新種植、養殖環境，越來越多的企業采用產業融合的方式，提高品牌知名度和企業實力。

稻田里套養小龍蝦，蝦肥稻香，一田多用，一季兩收，在湖北省，“蝦稻共作”的稻田生態種養模式逐漸成熟。湖北福娃集團就是采用稻蝦共作的一家企業。蝦稻共作模式采用對水稻田進行田間工程改造，合理套養一定數量的小龍蝦，發揮小龍蝦除草和排泄物增肥等功效，實現水稻小龍蝦共生，實現“田面種稻，水體飼養小龍蝦，蝦糞肥田，稻蝦共生”的效果，將養殖業和水產養殖業有機結合的生態農業生產方式。小龍蝦和水稻共生，在農藥應用上需要非常謹慎，不能用高毒農藥，選擇用生物農藥以及生物防治手段，這樣便保證了水稻和小龍蝦的安全和品質。目前，該公司一畝地效益是3000多元，其中小龍蝦效益為2000多元，水稻的效益是1000多元，而單純普通種植水稻的效益只有1000多元。

遼寧省盤錦鼎翔米業有限公司是國內為數不多擁有自由種植基地的大米加工企業。通過在自有基地上種植綠色、有機水稻，實施稻田散養河蟹生態種植的農業生產模式，生產出安全的水稻。在稻田當中養螃蟹，每畝地可增收700多元。由于這種模式種植的水稻品質更高，市場價格也更高一些。普通的東北大米價格是五六塊一斤，而稻蟹米價格顯著提升，有些高出普通大米的5-10倍。

如今，產業融合，不僅提高了產業效益，而且保證了產品的質量和安全，使農業進入了生態良性循環系統，成為越來越多企業主體試圖發展自身的重要方式。

文化植入 產業提升

近年來，越來越多的企業主體注重對文化的打造。他們將當地的文化或者企業文化注入產業發展當中，讓消費者了解和認知，并以此宣傳打造自己的品牌，擴大影響力。

遼寧沈陽錫伯龍地創意農業產業園位于沈陽市沈北新區興隆臺錫伯族鎮，園區占地面積3萬畝，將創意農業、稻田文化、錫伯文化與旅游服務相結合，打造集稻田畫觀光、果蔬采摘、田園垂釣、漂流、休閑度假、旅游觀光、科普教育七位于一體的“生產、生活、生態”稻米主題創意農業產業園。公司擁有2000畝綠色食品原料標準化稻田生產基地，按照綠色食品標準化進行生產，稻米的價格得到了提升。除此之外，公司還有獨特的“稻田畫”文化。

相傳，守護錫伯族氏的薩滿法師的祈?；髑f個美麗符號，飄落在這塊神奇的土地上，從此，茁壯的稻田便有了龍韻的生命，在烽火的洗禮和歲月的沉淀中匯成了稻田中奇麗的圖案，久而久之便成了特有的“稻田畫”文化。公司通過文化創新，制作“稻田畫”，利用水稻的不同品種比如黑稻、黃稻、紫稻等，在稻田中種植出像油畫一樣美的畫面。園區空中景觀與地面景觀完美融合，以生態環保為理念，打造原始水稻耕種與鴨蟹立體養殖的生態稻田。以萬頃稻田為畫布，繪制了世界最大稻田畫。你可以體驗呼嘯疾馳的高空滑索、悠然自得的農耕體驗和生態采摘、彎弓騎射的錫伯豪情、文化情調的稻草人、夢幻的稻田婚禮……公司從水稻上做文章，種植不同的水稻，一方面不影響水稻的種植和產量，另一方面稻田的質量還有所提高，增加了收入，單公園門票的收入一年就有600萬元。

像遼寧沈陽錫伯龍地創意農業產業園一樣，如今，越來越多的人開始將文化浸入農業發展中。但文化與農業的結合并不是那么簡單容易的。王運浩表示：“現在做農家樂或者是鄉村旅游，很多的企業走入一個誤區，感覺只要有片梨園、有片蘋果地，就可以建一個茶室甚至引入一點野生動物。其實這樣是不行的，如果系統不配套，誰也不會為看一兩只動物跑到你這里來。”

重慶巫山縣黛溪老磨坊是一家專門做粉絲的企業，該企業很好地將農業、農耕文化植入到粉絲產業，把一根粉條的前世今生描繪得非常具體，緊扣文化主題而且包括生態環境、番薯的種植、番薯的收獲、番薯的加工、番薯的運輸最后做成一個粉條，用講故事的方式把一個產品做了起來。

一方水土養育一方人。每個地方的文化都具有自己的獨特性。正因為文化的獨特性，才有可能打造獨特的品牌，并被人們記住。