葡萄夏季修剪的利害關(guān)系

李道德

葡萄夏季修剪是葡萄生長期樹體管理的重要措施，其內(nèi)容眾多，如抹芽、定枝、主梢打頂、副梢摘心、除卷須、新梢的綁縛、掐花序尖、順?biāo)搿⑹杷搿⑹枇！⑻状⒓に氐膽?yīng)用（用于無核品種大粒化和有核大粒品種的無核化）、去老葉、環(huán)剝、幼樹利用副梢快速成形等。

葡萄夏季修剪對于葡萄植株的營養(yǎng)消耗與分配、架面的充分利用和通風(fēng)透光、提高坐果率、改善漿果的品質(zhì)（穗形、著色、含糖量等）、利用副梢快速成形和多次結(jié)果、控制和減少病蟲危害等方面都能起到積極的作用。但是，具體到各項夏剪措施目的會有所側(cè)重。

葡萄是一種特別富于情感的果樹，它對環(huán)境條件和各項技術(shù)管理措施的反應(yīng)極為敏感。為此，執(zhí)行各項夏季修剪必須不誤農(nóng)時！操作的程度要適宜，才能起到應(yīng)有的作用和效果。如同樣是摘心，花前摘有利于提高坐果率，而對于坐果率高或容易出現(xiàn)生青硬粒的品種（如晚紅蜜）進行花后摘，能取得較好的效果；不易坐果的品種可摘得重些，反之，可輕摘。但是，在實際生產(chǎn)中有的葡萄管理者有時會片面的理解，如一味地重剪梢，嚴(yán)格控制副梢的出現(xiàn)，頻繁地人工摘心，不僅多費工，還會逼發(fā)出大量的冬芽副梢，進而又對冬芽副梢進行嚴(yán)控，表面看來架面光線很好，但由于葉面積太少，致使葡萄漿果遲遲不能上色。在此情況下即使用了大量的肥料和澆水，也無濟于事！反而使葡萄枝芽成熟不良，不能安全越冬。有的地方為求“奇”、“新”，大量地利用副梢多次結(jié)果，在雪景下能看到葡萄掛滿枝頭，多好啊！但是，如果不考慮樹勢和新梢生長的強弱，一律采取多次結(jié)果，第2年葡萄就有可能出問題（如葡萄免疫力下降、結(jié)果量減少、越冬后枝芽發(fā)生凍害）！又如環(huán)剝，可以促使?jié){果上色、提前上市、增加含糖量。但是，大量地環(huán)剝，不分樹勢強弱和新梢的生長勢，千篇一律地，利用副梢多次結(jié)果，不僅果實的品質(zhì)得不到保證，反而會出現(xiàn)死枝，甚至枯樹。再如，激素的應(yīng)用更是千變?nèi)f化，濃度配制稍差一些或使用時期或用量不當(dāng)，均會出現(xiàn)不應(yīng)有的現(xiàn)象，如金手指葡萄用赤霉素處理，雖然可使果肉變硬，但成熟推遲，糖度下降，果色發(fā)綠成了“綠手指”！。至于夏剪地上部枝葉與根系和整個植株的關(guān)系，更是耐人尋味了。作者曾做過兩個有關(guān)葡萄新梢管理的調(diào)查，愿分享如下：

1 大棚葡萄采后預(yù)剪對根系影響

設(shè)施栽培的葡萄由于其在生長發(fā)育期間的環(huán)境條件不如露地葡萄，尤其是光照差，花芽分化不理想，需要在采收后進行1次清理修剪（也稱為預(yù)剪——類似冬季修剪），以此來改善棚內(nèi)光照，促進花芽分化。但是，正由于處于生長期，修剪會減少大量枝葉，是否會使根系相對地產(chǎn)生“饑餓”？而出現(xiàn)死根現(xiàn)象？為此，對露地和大棚栽培的相同樹齡的矢富羅莎（粉紅亞都蜜）葡萄，用壕溝法（60厘米×60厘米）各調(diào)查5株根系，現(xiàn)以平均值列于表1。

調(diào)查認(rèn)為：在進行設(shè)施栽培時，應(yīng)適當(dāng)控制負(fù)載量，要保證架面的通風(fēng)透光，采后清理修剪，應(yīng)適當(dāng)減輕修剪量，使根系能少損失些。

2 不同新梢管理對樹體的影響

采用相鄰兩行的一年生夏黑和紅寶石無核葡萄，均利用副梢，進行兩種樹形整形比較，一種是電桿式寬頂籬架（雙干兩層四主蔓形）另一種為“T”形籬架（單干雙臂形整形），各調(diào)查5株，平均值見表2。

由表2可看出：僅夏黑葡萄電桿式整形的5株平均新梢成熟度稍差外，其他各項指標(biāo)都優(yōu)于“T”形整枝。說明生長期適當(dāng)多留副梢有利于樹體生長和根系發(fā)育。總之，在葡萄施行各項夏剪措施時，一定要掌握好時期和執(zhí)行的程度，注意它的利害關(guān)系，才能取得好的效應(yīng)。