燃至B端的外賣O2O戰火

石如意

商戶端，外賣平臺新的發力點

2016年4月，餓了么獲得阿里巴巴和螞蟻金服12.5億美元融資，在與“新美大”和《百度外賣》的競爭中多了一分底氣。自此，O2O市場形成了BAT三大巨頭分食的格局。幾個月后，餓了么便在C端和B端有了新動作，推出了一個餐飲招聘類APP—《餓小閑》?！娥I小閑》主要是發布餐飲商戶的用工需求，首頁即顯示用戶所在城市的各類餐飲相關職位。用戶輸入個人信息、上傳身份證照片并綁定銀行卡后，即可在線申請職位。

目前，為了給用戶提供豐富的外賣選擇，外賣平臺不斷在線下拓展商戶資源，其中大部分都是中小商戶。對于這些中小商戶來說，食材采購和用工都是長期困擾他們的難題。易觀智庫分析師楊旭認為：“外賣平臺通過聚合平臺上大量中小商戶的采購需求，以及用功進入上游食材供應市場，不僅可以幫助外賣平臺獲取更多營收來源，完善其生態布局，也可以提升商戶滿意度，穩固雙方合作關系?！?p>

正因為如此，餓了么才會上線《餓小閑》，其加碼B端的意圖十分明顯。在新美大和《百度外賣》背靠的巨頭都釋放出要構筑餐飲生態的信息之時，餓了么加快其在B端的布局也是為了能在日后的競爭中搶占先機。事實上，餓了么并不是第一次發布B端平臺，也不是第一個將目光投向商戶的外賣平臺。

2015年，餓了么就曾公開對外發布旗下為中小餐飲商戶提供食材、設備等物料的B2B平臺“有菜”。在《餓小閑》上線的同時，餓了么也對“有菜”進行了升級改版。相比升級之前，目前“有菜”的產品品類、品牌都有不同程度的增加，而且分類相對更加清晰。

2016年5月，《阿里口碑》在北京舉辦了“致匠心”解決方案發布會，口碑網CEO范馳表示，新版本的口碑將會以線下商家為服務對象，為其搭建線上平臺，方便其與服務商進行對接，幫助商家做生意。

同樣是在5月，《百度糯米》也在“O2O時代的吃貨力量”餐飲消費大數據的發布會上對外宣布，將會為平臺商戶提供多個用戶入口資源，同時通過百度大數據幫助商戶提高運營效率。

無獨有偶，“新美大”也在此時決定將設立餐飲生態平臺。成立此平臺的目的也是為了給消費者及商戶提供更豐富的服務。而此前，“新美大”也曾悄然上線B2B平臺“快驢進貨”，但卻始終沒有對外正式發布。

告別單一燒錢，多兵作戰時代來臨

業內人士認為，在如今C端市場三足鼎立的情況下，加速搶占B端市場或將直接影響到日后發展及盈利方向。各平臺相繼推出B平臺業務的主要原因就是“占位”，為了在行業發展轉變的過程中“自如切換”。

對于O2O企業而言，在C端的燒錢已經告一段落，但實際效果并不明顯，并且直接導致C端用戶對平臺黏性過低。因此，企業轉向B端對其業務進行補充，是想通過加強B端的優勢尋求盈利機會。目前，涉及到餐飲供應鏈的B2B平臺層出不窮，但卻難以形成規模，整合供應鏈的難度非常大。因此，這也促使各平臺轉向B端，想通過為餐飲商戶提供豐富的增值服務，增加商戶與平臺的黏性。

目前來看，大平臺的轉變意味著B端的競爭將會加劇。為招徠商戶，各平臺或將在B端再度開啟燒錢大戰?？诒W的CEO范馳曾表示，目前口碑網還不以盈利為主要目的，為在前期突出口碑網的平臺作用，口碑網將免費為商戶提供服務。這樣看來，這可能將是燒錢的開端。

雖然燒錢在所難免，但是2016年的O2O市場競爭肯定不會是單一的燒錢大戰。據易觀智庫發布的《中國互聯網餐飲外賣市場趨勢預測》報告顯示，2018年整個餐飲市場的規模將達到4萬億元人民幣，外賣市場規模將達到2 455億元人民幣。與傳統餐飲行業不同的是，外賣O2O領域是先燒錢后賺錢的行業。外賣行業的競爭將從最原始的補貼和價格戰逐步走向品質戰、品類戰和品牌戰。

正是出于對品牌的考慮，近日餓了么才會重金聘請國際籃球巨星科比和王祖藍作為聯合代言人。坐擁數以億計粉絲的科比實力不可小覷，畢竟從影響力的角度來說，代言任何品牌都會帶來巨大的商業價值。

除了借助明星提升品牌形象，餓了么和《百度外賣》還在品質方面大下功夫。《百度外賣》在挖掘高品質商家的同時，還自建配送系統，依靠百度的LBS定位技術，可以追蹤到米級精度的定位，所以《百度外賣》無論在拍單量和速度上都有優勢。而餓了么也不甘落后，在7月12號正式上線了“準時達”業務。與之相比，在物流方面落后的“新美大”似乎還沒有拿出有效的舉措來提升送餐速度，但想必很快也會迎頭趕上的。

小編觀點

餓了么推出《餓小閑》，選擇目前餐飲商戶招人難的痛點入手，是差異化競爭的表現，但相對于其他招聘平臺的競爭，餓了么能否達到其預期的效果，還有待檢驗。各大外賣平臺需要注意的是，無論未來的外賣平臺如何發展，提升用戶的消費體驗才是關鍵。在“萬億元人民幣級別”的風口面前，誰能夠滿足用戶的需求、提升消費體驗，誰就能脫穎而出，成為行業的領跑者。