茶葉飯

彭永強

茶葉飯最為簡單便宜的做法是茶煮米飯。只需取適量的茶葉入杯，用開水沖泡，靜置十分鐘左右，然后將白米淘凈，倒入事先泡好的茶水中，按照常規的方法煮飯即可。

茶燜米飯的做法并不復雜，滋味卻大大改善。在燒煮的過程中，茶葉特有的清香漸漸融入米飯中，而米飯原有的香甜味又能緩解茶葉的苦澀，如此一來，米香與茶香互為補充，相得益彰，用茶水煮出的米飯不僅清香怡人，清爽可口，色、香、味俱佳，而且還有極好的保健作用。

茶煮米飯為尋常的大米增色不少，我最為喜愛且最難忘懷的茶葉飯菜，當數茶葉餃子了。茶葉餃子，最好以沖泡一兩遍后瀝干的新鮮茶葉做餡，然后配以鮮肉、姜末、蔥花，剁碎成餡，按照我們尋常包餃子、煮餃子的方法去做即可。烹制完畢的茶葉餃子，薄薄的面皮里，包裹著青翠如玉的茶葉，綠白相襯，清爽宜人，茶葉的芬芳有效遮蔽了肉類的油膩。把茶葉餃子送入口中，輕輕地咬開來，淡淡的清香味便順著舌尖、舌面、喉嚨直抵心底，茶香，肉香，面香，諸多香味融洽地混合在一起，在我們的體內氤氳出一股自然之氣。

品嘗茶葉餃子的過程，不僅僅造就了我們味蕾與腸胃的舒適，更讓我們體會到了一種詩意的存在。嚼在我們口中，咽進我們腸胃的，不僅僅是茶葉，還是一種閑適的生活狀態，一個素淡清雅的春天……