普羅旺斯 紫色薰衣草田間的陽光美味

凡影

在彼得 · 梅爾的筆下，普羅旺斯一帶的食物因為環境優美、日照充足，被形容得仿佛飽含日月之精華般美味天成，無論顏色、形狀還是滋味，都特別容易讓人產生幸福感。

到底是誰讓法國南部的薰衣草故鄉“普羅旺斯”成為了風靡全球的旅游勝地？那可能就是放棄了陰雨連綿的倫敦生活，毅然決然搬到法國南部呂貝隆山區開始新生活的彼得·梅爾夫婦。當季節進入宜人的7月，這對《山居歲月》的主人公家中沉寂了整個冬季的電話就開始頻繁地響起來，那是來自朋友們的熱情問候，不可否認，大家都想在這最美的季節，親眼看看漫山遍野的紫色薰衣草田，感受這里最純美的浪漫和芬芳，并順便享受一下法國南部艷陽照耀下甘甜的自然食物之味。

從火車站走出來，阿維尼翁古城的大門就在眼前，盡管普羅旺斯名揚天下，但“阿維尼翁”的名字卻略顯陌生。阿維尼翁（Avigon），臺灣人喜歡稱它為亞維農，是普羅旺斯地區的心臟，也是一座世界歷史文化古城，來到普羅旺斯游覽，以這里為起點和中心，都是再合適不過了。

古城由一圈完整的灰白色城墻圍繞，城墻不高，造型古樸而秀氣，沒有其他歐式城堡那樣的高聳威嚴，讓人覺得特別親切可愛，好像走入的是一座住著小人國的卡通城堡。城內的建筑以歐式古典風格為主，雖然造型各異，但普遍都喜歡使用與城墻色調一致的灰白色，居民區與商業區之間隨意散落著小型廣場、教堂、花園、水池等，是一座花園一樣的小城。

沿著最主干的街道——共和國大街一路走下去，可以看到兩側鱗次櫛比的高樓和商鋪，作為全世界旅游者都想前往的夢想之地，這里當然充滿了熱鬧的現代商業，咖啡館、書店、冰激凌店、面包店、超市、服裝店、理發店、酒店等等，好像不用出古城，也足可以滿足你的全部需求。

沿著大街繼續前行，一路會經過古城的重要景點——鐘樓廣場、教皇宮、圣母大教堂、巖石公園、小宮博物館、斷橋，這樣簡潔明了的布局，也讓我對這座古城充滿好感。要知道，每當到達一座新城市，要在最短時間內識別地圖并找到目標，是每個旅行愛好者的快樂，也是痛苦所在——你剛剛來得及從紛繁復雜的環境中收獲熟悉感和親切感的時候，明天又將踏上陌生的旅程。然而，不斷地去征服自己未知的領域，不斷地擴大自己的世界版圖，恐怕才是旅行者的宿命和不斷出發的本源。

從教皇宮廣場通往斷橋的路上，會穿過幾條蜿蜒起伏的小巷，我非常喜歡這里隱藏的幾家禮品店，屋內屋外都布置得精致溫馨，售賣的商品特別有普羅旺斯地區特色，薰衣草制作的枕頭、香袋、精油和手工皂，色彩明艷的梵高向日葵圖案的桌布、圍裙、花布裙子，穿著花花綠綠當地民族服裝的人形玩偶，以及做工精致、圖案漂亮的瓷器、餐具等，讓人想把每件都收入囊中，當然，也不要錯過特產薰衣草蜂蜜、果醬和教皇新堡的桃紅葡萄酒。

傍晚，是古城內最大廣場——教皇宮廣場最熱鬧最愜意的時候，中央的旋轉木馬響起了音樂亮起了燈，雜耍藝人們紛紛出動，吸引人們在空地圍成一個又一個的圓圈。環繞廣場四周，都是迷人的法式、意大利、西班牙餐廳，身著燕尾服的帥氣男招待在露天座位的入口招攬著客人，送給你一張完美而充滿陽光的笑臉，蠟燭已經燃起來了，酒杯與刀叉碰撞的叮叮當當聲配合著柔和舒緩的音樂，不是只有巴黎才是一場流動的盛宴，整個法國都是一場不散的宴席。

來到普羅旺斯，怎么能不嘗嘗這里名揚天下的法國南部美食？在彼得·梅爾的筆下，普羅旺斯一帶的食物因為環境優美、日照充足，被形容得仿佛飽含日月之精華般美味天成，無論顏色、形狀還是滋味，都特別容易讓人產生幸福感。

一位從小在普羅旺斯文化熏陶下成長的法國人喬鹿（Louis Jonval）寫了一本介紹當地美食的書——《餐桌上的普羅旺斯》，與傳統的菜譜書完全不同，我特別喜歡這本書中穿插的充滿法國南部風情的、灑滿陽光的風景、集市、人物、餐桌照片，心中的普羅旺斯因此而變得更加生動活潑且真實起來。從1月到12月，普羅旺斯人盡情享受著大自然的慷慨饋贈，仿佛隨便從地里摘來什么果實，都能馬上烹飪出一道特色美味，沒有刻意的修飾，沒有過多的調味，那是渾然天成的大自然的滋味。

普羅旺斯亂燉、馬賽魚湯、尼斯沙拉、葡萄酒燉牛肉、蜜瓜火腿……聽著這些名字就讓人浮想聯翩，哪怕是隨便撒點佐料烘烤而成的當地西紅柿和小土豆，都是那么的明艷、鮮甜而美味。就像這道普羅旺斯烤西紅柿，用當地人的話說，這就像小孩子的游戲那么簡單。準備幾個西紅柿，當然必須是汲取了大量陽光的非常甜美多汁的西紅柿，將它們從中間橫切，露出花瓣形的切面，放入烤盤中；將混合了蒜瓣、百里香、鹽、胡椒、面包粉和橄欖油的料汁淋在西紅柿上，入烤箱烤15分鐘，這道帶著濃郁的法國南部風情的美味就可以端上餐桌啦。

如果不喜歡餐廳的正式和繁復，還可以去露天集市看看。在普羅旺斯地區特色的薰衣草一日游當中，你一定會經過風景優美而奇特的紅土城和石頭城，顧名思義，紅土城就是當地居民將房屋都刷上紅粉，放眼望去，整座小山城紅紅一片，也被稱為“最適合拍攝寫真”的地方；而石頭城則全部由花崗巖累積而成，盤旋而上，仿佛一座空中樓閣，讓人嘆為觀止。在這樣的小鎮上漫步，又恰好偶遇集市，就是再愜意不過的經歷了，各種家庭手工制作的香腸、奶酪、面包、牛軋糖、漬橄欖等，足以讓你一飽眼福和口福，東看看西瞧瞧，再從熱情的農夫們手中接過各式免費品嘗的食物，不一會兒，就已經吃飽了……

普羅旺斯，是那種容易讓人犯起相思病的地方，也是僅有的那么幾個能夠吸引我故地重游的地方，就像鼠尾草的《普羅旺斯寫真集》中寫的那樣：“我在時間的盡頭做了一個快樂的盜賊，但是沒有偷走普羅旺斯的一米陽光，卻把我的心留在了普羅旺斯明亮、空曠、晴朗開闊的天空。”