可樂(lè)是否真“可樂(lè)”？

李園園

眼看夏至即將來(lái)臨。夏至?xí)r節(jié)氣候悶熱，人的消化功能相對(duì)較弱，易發(fā)生急性胃腸道疾病。很多青少年在感到口渴時(shí)或是運(yùn)動(dòng)過(guò)后都熱衷于喝冷飲，其中不少同學(xué)喜愛(ài)喝可樂(lè)，于是有的家長(zhǎng)不禁要問(wèn)：所謂可樂(lè)，真的那么“可樂(lè)”嗎？

可樂(lè)的小實(shí)驗(yàn)，

結(jié)果讓人驚訝

關(guān)于可樂(lè)，有這樣一個(gè)驚人的營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)：將快煮熟的帶殼雞蛋放進(jìn)可樂(lè)，365天之后，雞蛋殼完全溶解在可樂(lè)中。這是為什么？原來(lái)可樂(lè)中含有的磷酸是一種中強(qiáng)酸，pH值在2.5左右，磷酸可以與雞蛋殼的主要成分碳酸鈣發(fā)生反應(yīng)，時(shí)間久了，蛋殼終被侵蝕。那么，可樂(lè)進(jìn)入人體后會(huì)有類(lèi)似的事情發(fā)生嗎？經(jīng)常喝可樂(lè)對(duì)于人體會(huì)有什么樣的影響？

可樂(lè)配方大揭秘，

看看可樂(lè)的本質(zhì)

根據(jù)最新的食品標(biāo)簽規(guī)定，食品中所使用的原料都得在配料表中按照使用量由高到低的順序標(biāo)示。以下是某款大家非常熟知的可樂(lè)的配料表，上面依次寫(xiě)著：水、果葡糖漿、白砂糖、食品添加劑（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、食用香精）。區(qū)區(qū)幾行字，清楚地寫(xiě)著可樂(lè)的主體成分就是“水+糖”，這一點(diǎn)跟一般的含糖飲料沒(méi)有差別，營(yíng)養(yǎng)成分表上也赫然寫(xiě)著含糖量11.2g/100mL。此外，當(dāng)然還含有讓可樂(lè)成其為“可樂(lè)”所特有的食品添加劑。

一種食物是有營(yíng)養(yǎng)還是沒(méi)有，甚至是有危害，取決于它的成分與攝入量，而可樂(lè)的成分則注定其隱含不少健康隱患，不宜長(zhǎng)期攝入。

可樂(lè)對(duì)骨質(zhì)的影響不可忽視

在了解了那個(gè)可樂(lè)溶解雞蛋殼的實(shí)驗(yàn)，并分析了可樂(lè)的配方后，我們不禁要問(wèn)，可樂(lè)對(duì)人體骨質(zhì)究竟會(huì)怎樣影響？

★ 磷酸與骨質(zhì)疏松

一般的甜飲料和果汁的酸味來(lái)自于檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸，而可樂(lè)的酸味來(lái)自于磷酸，這也是可樂(lè)澀味的主要來(lái)源。磷酸容易加劇骨質(zhì)疏松有兩個(gè)方面的原因。一方面，磷酸是一種中強(qiáng)酸，與金屬離子具有很強(qiáng)的結(jié)合能力，而生成的磷酸鹽溶解度則很低。所以與有機(jī)酸不同，磷酸不僅不能促進(jìn)鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，反而會(huì)抑制多種礦物質(zhì)在腸道內(nèi)的吸收。另一方面，可樂(lè)中含有大量的磷（主要來(lái)自磷酸）與糖分，有使體液趨向于酸性的趨勢(shì)，可是人體需要努力維持體液的酸堿平衡，為此就不得不動(dòng)用骨骼和牙齒中的鈣，從而導(dǎo)致骨鈣的流失。所以為了預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生，含有磷酸的飲料最好敬而遠(yuǎn)之。

★ 咖啡因與骨質(zhì)疏松

咖啡因是可樂(lè)的食品添加劑中的一種。它是一種黃嘌呤生物堿化合物，會(huì)加速鈣的流失，增加患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。尤其對(duì)于成長(zhǎng)中的青少年和容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的更年期婦女、老年人來(lái)說(shuō)，咖啡因的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大。

同時(shí)，由于咖啡因能刺激中樞神經(jīng)興奮，長(zhǎng)時(shí)間飲用可導(dǎo)致身體對(duì)咖啡因的依賴(lài)，一旦中斷食用咖啡因，由于神經(jīng)達(dá)不到這種興奮度身體對(duì)腺嘌呤核苷會(huì)過(guò)分敏感，人的血壓會(huì)過(guò)度降低，導(dǎo)致頭疼等其他不適的反應(yīng)，而當(dāng)人立即有了咖啡因刺激時(shí)，那種不適的反應(yīng)又會(huì)消失。由于可樂(lè)的主要銷(xiāo)售人群之一就是青少年，而他們對(duì)咖啡因比成人往往更為敏感，一般建議青少年最好不要接觸太多含有咖啡因的飲料或食品等。

可樂(lè)還有另外“兩宗罪”

可樂(lè)中所含的磷酸與咖啡因都對(duì)骨質(zhì)疏松有一定影響，那么還有哪些是我們平日未曾注意到的？

★ 精制糖與肥胖

跟所有的碳酸飲料一樣，普通可樂(lè)含糖量很高，一瓶500mL的可樂(lè)含糖56克，會(huì)產(chǎn)生約866kJ的熱量，大概相當(dāng)于一個(gè)饅頭的能量。目前，世界衛(wèi)生組織再次對(duì)糖（精制糖）的攝入量提出警示，建議成年人和兒童應(yīng)將其每天的游離糖攝入量降至其總能量攝入的10%以下，會(huì)有更多健康益處。而國(guó)際上的研究與調(diào)查證明，甜飲料喝太多與肥胖、糖尿病、痛風(fēng)、胰腺癌、食管癌、不育癥、提前衰老癥等可能都有一定關(guān)系。

★ 磷酸與齲齒

可樂(lè)等碳酸飲料中的磷酸對(duì)牙齒的牙釉質(zhì)具有腐蝕作用，從而會(huì)促進(jìn)齲齒的發(fā)生。研究表明，在可樂(lè)中所含磷酸的腐蝕下，牙齒表面的牙釉質(zhì)并不能完全承受，也會(huì)受到一定的侵蝕。這跟前面的可樂(lè)溶解雞蛋殼的原因是一樣的。

“綠可樂(lè)”究竟是什么？

為了挽回可樂(lè)“含糖量高、不益健康”的形象，最近日本研發(fā)出一種低糖、低能量的“綠可樂(lè)”，這種產(chǎn)品用從植物中提取出來(lái)的甜葉菊作為甜味劑添加到可樂(lè)中，既可以保持可樂(lè)原有的口味，又能將熱量降低到普通可樂(lè)的一半以下。總體來(lái)說(shuō)，這是一種好的改變，不過(guò)并不意味著可樂(lè)就是一種非常值得推薦的飲料了，因?yàn)榭蓸?lè)中的磷酸、咖啡因等特有物質(zhì)依然存在。

所以，風(fēng)靡全球的可樂(lè)其實(shí)并非那么“可樂(lè)”，尤其對(duì)于成長(zhǎng)中的青少年而言。雖然偶爾飲用可樂(lè)并無(wú)大礙，但若是經(jīng)常飲用或食用量較大的話，其安全隱患仍不可小視。