放養(yǎng)與舍飼對東北民豬生長及血液生理生化指標的影響

（吉林省農(nóng)業(yè)科學院，吉林 公主嶺 136100）

放養(yǎng)與舍飼對東北民豬生長及血液生理生化指標的影響

金 鑫, 張立春, 李 娜, 李兆華，趙曉東

（吉林省農(nóng)業(yè)科學院，吉林 公主嶺 136100）

為了解和掌握放養(yǎng)與舍飼對東北民豬生長狀況、健康水平及新陳代謝的影響，本試驗對兩種飼養(yǎng)方式下東北民豬的生產(chǎn)性能，血常規(guī)指標及血液生理生化指標進行了系統(tǒng)分析。結果表明，在放養(yǎng)條件下東北民豬體重及日增重降低明顯（P＜0.05），但平均日采食量和料重比降低顯著（P＜0.05）。血常規(guī)指標中白細胞組成發(fā)生顯著變化，包括淋巴細胞和巨噬細胞極顯著升高（P＜0.01）,嗜堿性粒細胞顯著升高（P＜0.05）而中性粒細胞（Neu）顯著降低（P＜0.05）。放養(yǎng)對東北民豬在血液生理生化指標影響較為復雜，值得關注的是總膽紅素（T-BIL）在升高不顯著的情況下（P＞0.05），直接膽紅素（D-BIL）卻變現(xiàn)為極顯著升高（P＜0.01），而這種變化并非因肝細胞損傷所造成。上述結果表明放養(yǎng)能有效利用自然飼草飼料資源，降低生產(chǎn)成本的同時還具有顯著提升豬群的健康水平的效果。

放養(yǎng)；東北民豬；生產(chǎn)性能；血常規(guī)指標；生化指標

當前隨著人民生活水平的提高，更加注重畜牧產(chǎn)品的營養(yǎng)與健康，傳統(tǒng)生態(tài)養(yǎng)殖模式逐漸受到消費者的歡迎與市場的認可[1]，同時生態(tài)養(yǎng)殖模式更加符合動物的生活習性，很好的保證了動物正常福利[2]。本試驗利用長白山的林地及豐富的天然野生飼草、飼料資源，結合福利養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖模式，實施了東北民豬的林地放牧飼養(yǎng)試驗。結果表明，利用林地野生飼草飼料資源，可豐富豬群食譜并顯著提升豬肉的肉質品質[3]。放牧飼養(yǎng)改變了豬群的生活習性和食譜組成，更加接近豬群的自然生存狀態(tài)，具有顯著改善豬群健康的作用。目前國內(nèi)外對不同品種、不同飼料添加劑及不同生理病理狀態(tài)下豬血液等生理生化指標進行了系統(tǒng)的研究[4-7]，但針對相同品種放養(yǎng)與舍飼模式對豬的影響并未有系統(tǒng)研究的報道。因此，本次試驗重點對舍飼與放養(yǎng)方式下的東北民豬生長及健康狀況進行了比較分析，為放牧飼養(yǎng)方式提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1．1 飼養(yǎng)試驗與生產(chǎn)性能測定

東北民豬選自吉林省農(nóng)業(yè)科學院原種豬場，試驗豬每組在30～35頭之間，飼養(yǎng)試驗在6～9月之間進行，試驗期為120 d。舍飼在吉林省農(nóng)業(yè)科學院原種豬場，采用常規(guī)舍內(nèi)飼養(yǎng)方式，飼喂全價飼料。林地放養(yǎng)選擇在吉林省撫松縣養(yǎng)殖基地，按早晚補飼精料，白天放牧的飼喂方式進行。生產(chǎn)性能測定指標主要包括初始體重、終末體重，并計算出平均日采食量、平均日增重和料重比等相關指標。

1．2 血液常規(guī)指標測定

前腔頸靜脈采集血液2 mL，EDTA-K抗凝。血常規(guī)指標測定使用BC-5300 Vet邁瑞獸用全自動血常規(guī)分析儀，測定了紅細胞、白細胞及血小板相關指標。測量指標包括白細胞數(shù)（WBC）、中性粒細胞比例及含量（NE%，NE#）、淋巴細胞比例及含量（LY%，LY#）、單核細胞比例及含量（MO%，MO#）、嗜酸性粒細胞比率及含量（EO%，EO#）、嗜堿性粒細胞比率及含量（BA%，BA#）；紅細胞數(shù)（RBC）、血紅蛋白濃度（HGB）、紅細胞比容（HCT）、平均紅細胞體積（MCV）、平均紅細胞血紅蛋白含量（MCH）、平均紅細胞血紅蛋白濃度（MCHC）、紅細胞分布寬度變異系數(shù)（RDW-CV）、紅細胞體積分布寬度標準差（RDW-SD）；血小板（PLT）、平均血小板體積（MPV）、血小板分布寬度（PDW）和血小板比容（PCT）等。

1．3 血液生化指標測定

前腔頸靜脈采集血液2 mL，分離膠/促凝管分離血清。采用ZS-3 型半自動生化儀測定丙氨酸氨基轉移酶（ALT）、天冬氨酸氨基轉移酶（AST）、總蛋白（TP）、血清白蛋白（ALB）、總膽紅素（T-BIL）、直接膽紅素（D-BIL）、肌酐（CREA）、尿素氮（BUN）、葡萄糖（GLU）、甘油三酯（TG）、總膽固醇（CHOL）；血液無機鹽類包括無機磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（My）、鈉（Na）、氯化物（Cl）和二氧化碳（CO2）等指標。

1．4 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)首先用Excel 2010進行初步計算后，利用SPSS19.0統(tǒng)計軟件進行t檢驗分析。數(shù)據(jù)表示為均值±標準誤。

2 試驗結果

2．1 生長性能比較分析

放養(yǎng)與舍飼條件下民豬生產(chǎn)性能測定結果。從表1中可以看出經(jīng)過120 d的飼養(yǎng)試驗，舍飼民豬在體重及平均日增重顯著高于放養(yǎng)組（P＜0.05），但放養(yǎng)組在平均日采食量顯著低于舍飼組，由此推算出放養(yǎng)組具有更優(yōu)的料重比（P＜0.05）。原因在于試驗期間為林地植被最茂盛的季節(jié)，放養(yǎng)豬可自由采食林地飼草飼料等一切食物資源，很大程度上降低了全價飼料的攝入量，而這部分食物由于無法精確計量，故在計算平均日采食量中并未計算在內(nèi)。而林地放養(yǎng)的目的就是利用野生飼草飼料資源來提高豬肉產(chǎn)品質量及經(jīng)濟效益[8]。

2．2 血液常規(guī)性狀指標比較分析

從表2中可以看出不同飼養(yǎng)方式對東北民豬血常規(guī)指標影響較大，其中主要對白細胞各項指標影響較大。其中除白細胞總數(shù)（WBC）和嗜酸性粒細胞（Eos）無顯著差別外，其他各項指標均存在顯著差別。舍飼組中性粒細胞（Neu）比例和含量顯著高于放養(yǎng)組（P＜0.05）。而淋巴細胞（Lym）與單核巨噬細胞（Mon）則表現(xiàn)為放養(yǎng)組極顯著高于舍飼組（P＜0.01）。嗜堿性粒細胞（Bas）在放養(yǎng)組中所占比例顯著高于舍飼組（P＜0.05），但絕對含量卻表現(xiàn)為極顯著高于舍飼組（P＜0.01）。不同飼養(yǎng)方式對紅細胞相關指標影響不明顯，僅表現(xiàn)在放養(yǎng)組平均紅細胞血紅蛋白濃度（MCHC）極顯著高于舍飼組（P＜0.01），提示放養(yǎng)組豬只單個紅細胞攜氧能力的增加，推測與放養(yǎng)狀態(tài)下豬只總體運動量的增加直接相關。血小板相關指標中，盡管放養(yǎng)組豬只相關指標略有增加，但分析顯示兩組間差異并不顯著性，提示不同飼養(yǎng)方式對血小板相關指標影響并不明顯。綜合放養(yǎng)與舍飼對民豬血常規(guī)指標的影響可以看出不同飼養(yǎng)方式主要對白細胞構成產(chǎn)生顯著影響。

表1 不同飼養(yǎng)方式對東北民豬生長性能的影響

表2 不同飼養(yǎng)方式對東北民豬血常規(guī)指標的影響

2．3 血液生化指標比較分析

表3為放養(yǎng)與舍飼條件下東北民豬血液生化指標的測定結果。比較可以發(fā)現(xiàn)兩種飼養(yǎng)方式對民豬血液生化指標影響并不明顯。其中放養(yǎng)組在血液總蛋白（TP）含量及血清白蛋白（ALB）含量上顯著高于舍飼組（P＜0.05），兩組間在這兩個指標上的差值也較為接近，提示放養(yǎng)組血清總蛋白的提高很可能是因為白蛋白提高所致。舍飼組中甘油三酯（TG）和血液二氧化碳（CO2）的含量顯著高于放養(yǎng)組（P＜0.05），其可能的原因是舍飼組豬只食用全價配合飼料同時又缺乏必要的運動，血液中營養(yǎng)物質，尤其是脂類物質的累計程度肯定高于放養(yǎng)組，而CO2含量的升高是由于缺乏運動，血液循環(huán)減慢所導致的。同時另一個結果是放養(yǎng)組直接膽紅素（D-BIL）含量極顯著地高于舍飼組（P＜0.01），檢測結果顯示放牧豬D-BIL平均含量接近舍飼豬的1.5倍，而盡管放養(yǎng)組總膽紅素（T-BIL）同樣表現(xiàn)為有所增加，但并不表現(xiàn)出差異顯著性（P＞0.05）。有報道表明在肝細胞變性壞死，膽紅素代謝障礙或者肝內(nèi)膽汁淤積情況下，D-BIL含量會出現(xiàn)升高趨勢，但相對于T-BIL和D-BIL，丙氨酸氨基轉移酶（ALT）和天冬氨酸氨基轉移酶（AST）肝細胞損傷檢測則更加敏感，在檢測結果中并未出現(xiàn)顯著升高的趨勢，說明放養(yǎng)組血液D-BIL含量的提升并非由于自身肝功能損傷造成的，最可能的原因是放養(yǎng)過程中采食其飼草飼料所引起的膽汁排放系統(tǒng)功能障礙。

表3 不同飼養(yǎng)方式對民豬血液生化指標的影響

3 討論

血液中參加機體免疫功能的成分，主要是白細胞中的粒細胞、單核細胞和淋巴細胞。白細胞總數(shù)和分類計數(shù)檢測結果能提示宿主動物的易感性，侵入病原微生物的毒力，所發(fā)疾病的性質與預后等[9]。本次試驗結果表明，放養(yǎng)與舍飼方式對白細胞組成具有極為顯著的影響（表2）。這種影響結果主要表現(xiàn)于在白細胞總水平相對平衡的基礎上，不同類型的白細胞比例和含量上出現(xiàn)顯著甚至極顯著的差異。其中舍飼組中性粒細胞（Neu）顯著高于放養(yǎng)組（表2），考慮到Neu在非特異性免疫，尤其是化膿性細菌病原感染中的重要作用，提示舍飼豬群可能面臨更多的細菌感染的機會，這與舍飼條件與放養(yǎng)條件在豬群密度，環(huán)境控制差異密不可分[10]。其他白細胞指標包括淋巴細胞（Lym）、單核巨噬細胞（Mon）和嗜堿性粒細胞（Bas）比例和含量表現(xiàn)為放養(yǎng)組顯著或極顯著高于對照組（表2），其可能的原因是相對于舍飼飼養(yǎng)，放養(yǎng)狀態(tài)下東北民豬所面臨的外界環(huán)境更為復雜，有助于免疫系統(tǒng)在復雜的環(huán)境下會得到更多的鍛煉機會而變得更加完備[11]。淋巴細胞中T淋巴細胞和B淋巴細胞是宿主獲得性免疫（包括體液免疫和細胞免疫）的主要執(zhí)行者，盡管本次試驗并未對T淋巴細胞和B淋巴細胞進行深入分析，但不難推測在放養(yǎng)條件下東北民豬免疫水平應該顯著優(yōu)于舍飼條件下。對于血常規(guī)其他指標，盡管放養(yǎng)組普遍高于舍飼組，但并不表現(xiàn)差異顯著性，這進一步證明放養(yǎng)對改善豬群免疫狀態(tài)具有至關重要的作用[12]。

血液生化檢測是衡量機體生理及代謝水平的重要標準。檢測結果顯示放養(yǎng)對東北民豬機體生理與代謝影響并不顯著。其中放養(yǎng)組血液總蛋白（TP）含量及血清白蛋白（ALB）含量上顯著高于舍飼組（P＜0.05），分析原因是放養(yǎng)條件下一方面由于不能隨時隨地獲得飲水，豬只可能存在一定的饑渴感，造成一定程度的血液黏稠度的增加，血常規(guī)相關指標盡管為表現(xiàn)出差異顯著，但均表現(xiàn)為放養(yǎng)組均高于舍飼組就是很好的佐證，另外的原因是由于放養(yǎng)狀態(tài)下豬只的運動量顯著增加，心肺系統(tǒng)物質運輸功能較舍飼條件下勢必有所提升，血清白蛋白含量的增加對營養(yǎng)物質的運輸具有顯著促進作用[13]。與人類或動物模型中超負荷運動所造成的“運動性貧血”所不同[14]，放養(yǎng)組在包括血紅蛋白在內(nèi)的各項指標均處于正常范圍，說明放養(yǎng)方式并未使豬的運動量超負荷，事實上必要的適量運動對維持豬身體健康及保持較高的生產(chǎn)性能是完全必要的[15]。平均紅細胞血紅蛋白濃度（MCHC）含量的提高也提示存在溶血性貧血的可能[16]，但與血常規(guī)檢測結果存在差異。肝功能相關指標測定結果中放養(yǎng)組總膽紅素（T-BIL）僅僅表現(xiàn)出略微升高的情況下（P＜0.05），直接膽紅素（D-BIL）確表現(xiàn)出極顯著的升高，盡管本次試驗并未測定間接膽紅素（I-BIL）水平，但不難推測I-BIL在放養(yǎng)組豬群中會出現(xiàn)顯著地降低趨勢（表3），間接膽紅素含量與紅細胞破壞速率直接相關，因此進一步排除放牧豬出現(xiàn)貧血的可能。D-BIL的升高與膽汁型肝硬化、膽道梗阻等疾病相關，但用于肝細胞損傷檢測的更加敏感丙氨酸氨基轉移酶（ALT）和天冬氨酸氨基轉移酶（AST）卻并未表現(xiàn)出顯著差異性，說明放養(yǎng)豬肝功能不存在問題。但試驗結果可能提示放養(yǎng)可能增加包括膽囊在內(nèi)的膽道炎癥的風險。

林地放養(yǎng)對東北民豬健康水平具有極大的促進作用，同時林地自然飼草飼料資源也得到了充分利用。研究數(shù)據(jù)表明盡管豬林地放養(yǎng)犧牲了部分生長速率，但由于自由采食自然飼草飼料資源，使得全價飼料的攝入量顯著減低，具有更優(yōu)的經(jīng)濟效益（表1）。有研究結果表明，林地放養(yǎng)對豬肉的品質提升效果明顯，幾乎對生態(tài)環(huán)境不會造成污染[5]。這種養(yǎng)殖方式具有較為廣闊的發(fā)展前景。但不可否認的是林地飼養(yǎng)方式由于占地面積大，對養(yǎng)殖條件要求較高，無法形成規(guī)模化飼養(yǎng)。同時由于放養(yǎng)場所環(huán)境條件復雜，除地方品種豬外，國外引進品種可能并不適于放牧飼養(yǎng)[10]，這是本次試驗采用地方品種東北民豬作為放養(yǎng)對象的重要原因。更為重要的是放牧飼養(yǎng)條件下豬群整體生長減慢，同時我國北方地區(qū)冬季長，也限制了放牧飼養(yǎng)方式的普及。從另外的角度來看由于放牧飼養(yǎng)豬無論在產(chǎn)品風味還是營養(yǎng)健康水平看都顯著高于舍飼豬，深受消費者歡迎，具有更高的利潤率，適合包裝為綠色高檔有機食品，這是放牧養(yǎng)豬方式未來主要的發(fā)展方向。

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2016-04-27）

吉林省科技支撐計劃-現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（20130206033NY）（20140307005NY）

金鑫（1961.10—），男，研究員，研究方向：豬品種選育和飼養(yǎng)管理Email:jinxin6110@sina.com.