如今,隨著人們生活品味的不斷提高,古董級老酒收藏漸漸進入我們的視野,進入平素市民的生活。而老酒收藏不是一朝一夕之事,這其中有很多門道和講究,不甚懂行的人有可能會走很多彎路甚至投資失敗搭上不匪金錢,枉交“學費”。
國際版權交易中心、國版老酒(青島)交易平臺總經理,國家一級品酒師、中國老酒收藏家、國家一級鑒定師、青島老酒收藏協會會長李波,是青島白酒收藏界的資深專業人士,在談白酒收藏時他說,值得收藏的白酒,首先酒企出品時,要區分收藏級酒和普通消費酒的特點,包括酒瓶及酒的密封性等。對于收藏品的要求,每道工藝、釀酒工序與酒質量、酒窖中的微生物不同等所決定。酒企發行的藏品都要最優質,要經得起歷史的檢驗。對于酒品以投資為目的,存放的時間長短為藏品,是有區別的。其次,以酒精度在52度以上的高度酒為宜,成系列更佳。國家重大活動定制的紀念酒也值得關注。擁有古酒窖的廠家以此開發限量版的高端酒,在國外古老的酒窖與藏品酒市場的開發已經很成熟,這也是未來白酒收藏產業的一個新方向。
白酒收藏應首選名酒,名酒泛指五屆全國評酒會評出的名酒,主要有:1952年在北京評出茅臺酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒四大名酒;1963年在北京評出五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒八大名酒;1979年在大連評出茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲八大名酒;……