“麻婆”味，贊！

張怡

編者語：

吃是生活中永恒的話題，除了給我們帶來味覺享受，更給日常的生活增添了不少樂趣。如何生動細致地描寫食物，讓讀者身臨其境，垂涎三尺，還需要掌握很多技巧。一起來看看吧！

“白白模樣四四方方，口感滑嫩味道香。”往吃的方面猜，聰明的你一定猜出來了。沒錯，是一道普通的家常菜——豆腐。

說到豆腐，相信好多同學也都吃過，而且口味各不相同，清蒸、煎炸、小蔥燉煮……但我最愛麻婆豆腐。

放學回家，還沒進門，就聞到一陣菜香，“哇——好熟悉的味道！”頓感饑腸轆轆。我便快走幾步，湊進廚房看個究竟。果然，是我家的超級“煮男”正在廚房忙碌。第二道菜即將開始，瞧，砧板上白花花的豆腐，紅艷艷的辣椒末，綠白相間的蔥花……一切準備就緒。

開火！待油鍋熱后，先將蔥花放入，伴隨著“呲——”的一聲，整個廚房蔥香四溢。接著把花椒，豆瓣醬，蒜，姜末等也陸續放入。等佐料調制好，就把豆腐放入鍋中，倒入些許醬油，用文火燉幾分鐘，慢慢翻動一下，再繼續燉上幾分鐘，一盤地道的麻婆豆腐就出鍋上桌了。

望著眼前香噴噴的“麻婆”味豆腐，我早已垂涎三尺了。棕黃的豆腐上點綴著蔥花，豆瓣繞著豆腐圍了個圈，雖算不上艷麗，但這色澤不正詮釋了家常小菜色香味俱全的傳統嗎？我挨近盤子使勁聞了聞，豆瓣醬與豆腐相融，有種辣爽的感覺，而花椒的味道令人不禁想到了一個字：麻！再配上蔥花的清香……讓我迫不及待地拿起筷子，嘗上一口。豆腐鮮嫩，入味均勻，讓人回味無窮。再夾起一塊，繼續品嘗，咬開后，豆腐外面依舊是棕黃，而里面卻白凈如初，麻辣味也非常地道，又沾染了蔥香……

品嘗著如此美味，真想給我家的“煮男”老爸點個贊，煮得一手好菜，尤其是我的最愛——“麻婆”味豆腐。

指導老師：顧亞妹