放牧補(bǔ)飼對肉用犢牛生長發(fā)育與經(jīng)濟(jì)效益的影響

周振勇， 李紅波， 閆向民， 杜 瑋， 張金山， 卡德爾， 張 楊

(新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所，新疆烏魯木齊 830000)

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放牧補(bǔ)飼對肉用犢牛生長發(fā)育與經(jīng)濟(jì)效益的影響

周振勇， 李紅波， 閆向民， 杜 瑋， 張金山， 卡德爾， 張 楊*

(新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所，新疆烏魯木齊 830000)

摘要[目的]研究在放牧補(bǔ)飼條件下不同品種肉牛的早期生長發(fā)育與經(jīng)濟(jì)效益。[方法]選擇3月齡斷奶新褐雜牛(新疆褐牛與本地牛)、安雜牛(安格斯與本地牛)、荷斯坦牛、土種牛31頭，按品種分組開展夏草場放牧補(bǔ)飼試驗(yàn)。[結(jié)果]安雜牛、荷斯坦牛、新褐雜牛和土種牛補(bǔ)飼日增重分別為0.51、0.55、0.56、0.25 kg/d，安雜牛、荷斯坦牛、新褐雜牛的日增重與土種牛相比差異極顯著(P<0.01)。新褐雜牛、荷斯坦牛、安雜牛的放牧補(bǔ)飼效果較土種牛好，新褐雜牛、荷斯坦牛、安雜牛和土種牛的投入產(chǎn)出比分別為1∶2.32、1∶2.29、1∶2.12和1∶1.02，放牧補(bǔ)飼經(jīng)濟(jì)效益明顯。[結(jié)論]早期斷奶對后期放牧補(bǔ)飼肉牛的生長發(fā)育具有促進(jìn)作用。

關(guān)鍵詞肉牛；放牧補(bǔ)飼；早期斷奶；生長發(fā)育

近年來，科技在畜牧業(yè)增產(chǎn)中的作用越來越大，草原畜牧業(yè)生產(chǎn)已由傳統(tǒng)的四季放牧向暖季放牧、冷季舍飼轉(zhuǎn)變，根據(jù)不同牲畜的營養(yǎng)需求，季節(jié)性的放牧補(bǔ)飼顯著提高了畜牧業(yè)生產(chǎn)效率。放牧補(bǔ)飼能使放牧牛在氣候惡劣的情況下維持日增重，在牧草生長旺季更能加速草食動(dòng)物的生長發(fā)育，從而提高單位時(shí)間內(nèi)的出欄率，緩解草場壓力。隨著社會環(huán)保觀念的增強(qiáng)，我國草原牧區(qū)實(shí)行“生態(tài)優(yōu)先，減畜、轉(zhuǎn)人、轉(zhuǎn)方式”的可持續(xù)發(fā)展策略，能加快放牧加補(bǔ)飼技術(shù)的應(yīng)用與創(chuàng)新，我國草原面積廣闊，但草原生產(chǎn)能力低，天然草地退化嚴(yán)重，人類生活條件和牲畜的生存條件均十分惡劣，畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)缺乏，仍沒有擺脫靠天養(yǎng)畜的局面[1]，草原超載過牧現(xiàn)象極為普遍，近年來新疆伊犁天山牧區(qū)夏牧場的載畜量為887.22萬只標(biāo)準(zhǔn)畜，實(shí)際最高飼養(yǎng)量可達(dá)1 200萬只標(biāo)準(zhǔn)畜；冬牧場的載畜量為342.1萬只標(biāo)準(zhǔn)畜，而實(shí)際越冬渡春的牲畜總量都在600萬只標(biāo)準(zhǔn)畜左右，草場退化嚴(yán)重，草原生態(tài)破壞加劇[2]。草原生態(tài)惡化直接影響草食動(dòng)物食物鏈與生物鏈安全，甚至改變和破壞了傳統(tǒng)畜牧業(yè)的“夏壯秋肥冬瘦春乏”周期，無法保障草原畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。賀宋文等[3]對湘西黃牛及其雜交肉牛放牧補(bǔ)飼育肥效果進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)放牧補(bǔ)飼育肥效果明顯。劉瑩瑩等[4]研究表明雜交牛放牧補(bǔ)飼育肥效益明顯。王安奎等[5]研究了冬春季節(jié)補(bǔ)飼精料對BMY牛育肥性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)隨著補(bǔ)飼日糧水平的提高，BMY牛的干物質(zhì)攝入也明顯增加，說明補(bǔ)飼精料有利于粗飼料的攝入，從而平均日增重有所增加。藺宏凱等[6]認(rèn)為肉牛補(bǔ)飼從6月下旬開始較為適宜。趙蕓君等[7]研究表明在天然草場少雨、牧草干旱的放牧條件下，僅靠7～9月天然草場不能發(fā)揮瑞士褐牛與新疆褐牛雜交后代犢牛的生長性能，在此條件下為充分發(fā)揮雜交后代犢牛的生長性能，在8～9月牧草條件較差的情況下應(yīng)加大精料補(bǔ)飼量。斷奶犢牛的培育是養(yǎng)牛生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一，犢牛階段處于生長發(fā)育旺期，培育的好壞影響后續(xù)生產(chǎn)性能。為此，對犢牛進(jìn)行放牧補(bǔ)飼條件下的生長發(fā)育研究很有必要。筆者選用2種斷奶方式的犢牛進(jìn)行同營養(yǎng)水平下的放牧補(bǔ)飼試驗(yàn)，探討結(jié)合放牧條件下不同品種和飼喂管理方式對生長發(fā)育的影響，旨在為制定適合新疆草原物候特征的犢牛飼養(yǎng)管理技術(shù)模式提供可靠依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)時(shí)間試驗(yàn)牛均由尼勒克縣中洲牛場提供，選擇3月齡、體重相近的試驗(yàn)牛31頭，品種分別是安雜牛6頭、褐雜牛8頭、荷斯坦牛6頭、土種牛11頭，其中安雜牛、新褐雜牛、荷斯坦3個(gè)品種均使用早期斷奶技術(shù)斷奶，土種牛為牛場常規(guī)飼養(yǎng)斷奶。試驗(yàn)自2008年5月19日開始，至2008年8月17日結(jié)束。

1.2飼養(yǎng)管理與日糧營養(yǎng)水平每天早晨7：00放牧，中午13：00收牧，下午16：00放牧，20：00收牧。全天自由飲水，水質(zhì)清潔。牛舍每隔10 d消毒1次，環(huán)境清潔衛(wèi)生。經(jīng)常清理圍欄圈舍內(nèi)糞便及污泥，放牧期間跟蹤觀察犢牛食欲、精神及行動(dòng)狀態(tài)，糞便有無稀、軟、臭等異常現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)疾病及時(shí)治療，試驗(yàn)前將所有放牧牛集中驅(qū)蟲1次，確保牛體健康。日補(bǔ)飼精料水平為1.3 kg/頭，分早晚2次等量投喂。日糧配方及營養(yǎng)水平如表1所示。

表1　精料組成及營養(yǎng)水平

1.3放牧環(huán)境與地理位置放牧地屬于高山草甸草場，海拔3 000～3 500 m，主要牧草以早熟禾、三葉草、鴨茅等為主，放牧前草場牧草高度15 cm，結(jié)束時(shí)草場牧草高度為3 cm，由于受到自然條件的限制，當(dāng)年夏季雨水很少，存在一定的過牧現(xiàn)象。

1.4測量指標(biāo)與方法試驗(yàn)開始與結(jié)束測量各組試驗(yàn)牛體重、體斜長、體高、胸圍和管圍，在早晨6：00～7：00空腹測量。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析對試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用SPSS 11.5統(tǒng)計(jì)軟件中ANOVA程序進(jìn)行單因素方差分析，組間差異顯著性分析則采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較。

2結(jié)果與分析

2.1放牧補(bǔ)飼對犢牛體重發(fā)育的影響由表2可知，安雜牛、荷斯坦牛、新褐雜牛3個(gè)品種試驗(yàn)期體重與日增重差異均不顯著(P>0.05)。4個(gè)品種試驗(yàn)牛的全期日增重分別為：安雜牛0.51 kg/d、荷斯坦牛0.55 kg/d、新褐雜牛0.56 kg/d、土種牛0.25 kg/d，安雜牛、荷斯坦牛和新褐雜牛的日增重與土種牛相比差異極顯著(P<0.01)。造成這種現(xiàn)象的原因主要包括品種和斷奶技術(shù)。從品種的角度來看，安雜牛、荷斯坦牛、新褐雜牛之間存在品種差異，但其日增重相同，說明日增重的差異來自斷奶環(huán)節(jié)，即前期的飼養(yǎng)方式對后續(xù)的生長可以產(chǎn)生顯著影響。

2.2放牧補(bǔ)飼對犢牛體尺指標(biāo)的影響由表3可知，同月齡不同品種犢牛的部分體尺指標(biāo)差異顯著(P<0.05)，個(gè)別體尺指標(biāo)差異極顯著(P<0.01)，其中3月齡安雜牛、荷斯坦牛、新褐雜牛的體斜長差異不顯著(P>0.05)，但均高于土種牛(P<0.01)；荷斯坦牛的體高高于安雜牛與土種牛(P<0.01)，其余各組間差異均不顯著(P>0.05)；安雜牛、荷斯坦牛、新褐雜牛的胸圍相接近，3個(gè)品種間差異不顯著，但均高于土種牛(P<0.05)，其中安雜牛、荷斯坦牛與土種牛差異極顯著(P<0.01)；除安雜牛的管圍與土種牛存在較大差異(P<0.05)，其余組間差異均不顯著；荷斯坦牛的腰角寬最大，與其余組差異顯著(P<0.05)，與安雜牛和土種牛差異極顯著(P<0.01)。體直長的品種差異與體斜長相接近，略有不同。

表2　放牧補(bǔ)飼對犢牛體重的影響

注：同列不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01);同列不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。

Note： Different capital letters in the same column stand for extremely significant difference(P<0.01); different lowercases stand for significant difference(P<0.05).

6月齡各品種牛的體尺指標(biāo)與3月齡相比有所不同。其中，6月齡體斜長與3月齡相同；體高方面，荷斯坦牛最高，與其他組差異顯著(P<0.05)，安雜牛、荷斯坦牛、新褐雜牛均高于土種牛，差異極顯著(P<0.01)，安雜牛與新褐雜牛的體高在這一時(shí)期處于同一水平(P>0.05)；安雜牛、荷斯坦牛、新褐雜牛的胸圍較大，與土種牛差異極顯著(P<0.01)，而荷斯坦牛的胸圍大于安雜牛(P<0.05)，其余組間無顯著差異(P>0.05)；4個(gè)品種牛的管圍從大到小依次為安雜牛、新褐雜牛、荷斯坦牛、土種牛，安雜牛與荷斯坦牛、土種牛差異極顯著(P<0.01)，土種牛的管圍極顯著低于其余組(P<0.01)，其余組之間差異未達(dá)到顯著水平；腰角寬與體直長的種間差異具有相似性，安雜牛、荷斯坦牛、新褐雜牛之間無顯著差異，且均高于土種牛(P<0.01)。

從增量來看，各體尺指標(biāo)在4個(gè)品種之間均存在顯著差異(P<0.05)。①體斜長。6月齡安雜牛、荷斯坦牛、新褐雜牛、土種牛的體斜長比3月齡分別增加8.00、11.17、13.50和6.36 cm。其中，荷斯坦牛、新褐雜牛增長較快(P>0.05)，安雜牛與土種牛增長較慢(P>0.05)，新褐雜牛與安雜牛相比差異顯著(P<0.05)，與土種牛差異極顯著(P<0.05)，另外荷斯坦牛與土種牛差異也達(dá)到顯著水平(P<0.05)；②體高。安雜牛、荷斯坦牛、新褐雜牛的體高增量差異不顯著，且優(yōu)于土種牛(P<0.01)；③胸圍。4個(gè)品種牛的胸圍增量從大到小依次為新褐雜牛、荷斯坦牛、安雜牛、土種牛，荷斯坦牛與新褐雜牛、安雜牛與土種牛的差異未達(dá)到顯著水平，而新褐雜牛與安雜牛差異顯著(P<0.05)，荷斯坦牛與土種牛存在極顯著差異(P<0.01)；④管圍。4個(gè)品種牛的管圍增量從大到小依次為新褐雜牛、安雜牛、荷斯坦牛、土種牛，其中新褐雜牛和安雜牛的管圍增量與土種牛相比差異顯著(P<0.05)；⑤腰角寬。6月齡腰角寬較3月齡增量最多的為安雜牛(6.50 cm)，其次是荷斯坦牛(4.08 cm)和新褐雜牛(4.44 cm)，增量最少的是土種牛(1.00 cm)，表明早期斷奶組與土種牛差異極顯著(P<0.01)，安雜牛較荷斯坦牛與新褐雜牛差異顯著(P<0.05)，說明此階段安雜牛發(fā)育較快；⑥體直長。采用早期斷奶技術(shù)的安雜牛、荷斯坦牛、新褐牛的體直長增量顯著大于土種牛(P<0.05)，其中荷斯坦牛和新褐雜牛與土種牛相比差異極顯著(P<0.01)。

表3　放牧補(bǔ)飼對犢牛的體尺指標(biāo)的影響

注：同列上標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。

Note： Different lowercases in the same column stand for significant difference(P<0.05), different capital letters stand for extremely significant difference(P<0.01).

2.3經(jīng)濟(jì)效益分析從表4可以看出，通過為期90 d的放牧補(bǔ)飼試驗(yàn)，各品種的凈收益從高到低依次為新褐雜牛(285.7元)、荷斯坦牛(280.7元)、安雜牛(243.2元)、土種牛(4.6元)。各品種的投入產(chǎn)出比由高到低依次為新褐雜牛(1∶2.32)、荷斯坦牛(1∶2.29)、安雜牛(1∶2.12)、土種牛(1∶1.02)，采用早期斷奶技術(shù)的安雜牛、荷斯坦牛和新褐雜牛的經(jīng)濟(jì)效益非常可觀。

表4　放牧補(bǔ)飼試驗(yàn)的經(jīng)濟(jì)效益分析

注：精料的價(jià)格為1.4元/kg，每月代牧費(fèi)犢牛為15元/頭，活體價(jià)格按10元/kg，共統(tǒng)計(jì)90 d。

Note： The price of concentrate is 1.4 Yuan/kg, agistment fee per month per calf is 15 Yuan, living body price is 10 Yuan/kg, statistics is calculated by 90 d.

3討論

3.1早期斷奶與牧區(qū)傳統(tǒng)方式斷奶對犢牛后期生長發(fā)育的影響該試驗(yàn)中安雜牛、荷斯坦牛、新褐雜牛是在使用代乳料進(jìn)行早期斷奶的，土種牛是牧區(qū)常規(guī)條件下飼喂至斷奶的，結(jié)果表明在斷奶階段，飼喂代乳料斷奶各組與常規(guī)斷奶組犢牛在體尺指標(biāo)與體重上存在顯著差異。造成這種差異有以下因素：品種因素和飼養(yǎng)管理技術(shù)。從品種來看，試驗(yàn)中4個(gè)品種均不同，但飼喂代乳料的3個(gè)品種牛之間沒有顯著差異，說明品種因素不是造成體尺較大差異的主要原因；飼養(yǎng)管理水平的差異是造成該試驗(yàn)中早期犢牛體重和體尺指標(biāo)差異較大的主要原因。國內(nèi)大量研究表明，早期斷奶對犢牛消化道與體尺、體重均有影響，可促進(jìn)瘤網(wǎng)胃的發(fā)育，在荷斯坦母犢牛的培育試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，早期斷奶飼喂的犢牛較充足奶量條件下培育的犢牛在斷奶時(shí)體重偏低，但并不影響成年牛的體尺，動(dòng)物界普遍存在一個(gè)“補(bǔ)償生長”的現(xiàn)象，如果早期營養(yǎng)水平低，在較高營養(yǎng)水平條件下會出現(xiàn)一個(gè)較高的發(fā)育速度，結(jié)合“補(bǔ)償生長”角度，土種牛的早期營養(yǎng)水平低下，當(dāng)其飼養(yǎng)水平調(diào)高時(shí)應(yīng)該出現(xiàn)較高的日增重，但該試驗(yàn)中0.25 kg/d 的日增重未體現(xiàn)出“補(bǔ)償生長”的優(yōu)勢，原因可能與良種、雜種優(yōu)勢有關(guān)，另外也與飼喂代乳料促進(jìn)瘤胃和消化道發(fā)育、環(huán)境適應(yīng)能力增強(qiáng)有關(guān)。王星凌等[8]通過研究不同精粗料條件下的斷奶犢牛生長性能發(fā)現(xiàn)，常規(guī)飼養(yǎng)組在相同的精粗比條件下與早期斷奶組日增重水平相同，未表現(xiàn)出補(bǔ)償生長。品種因素是制約放牧補(bǔ)飼效果的主要因素，純種與各雜交品種的生長發(fā)育均高于本地土種牛，常規(guī)斷奶條件下的土種牛在同營養(yǎng)水平下沒有表現(xiàn)出補(bǔ)償生長可能與斷奶體重有關(guān)，體尺與體重一定程度上影響犢牛的日增重。受“過牧”的影響，年齡小、體重輕的牛在爭奪優(yōu)質(zhì)牧草的能力較差，該試驗(yàn)條件下土種牛的表現(xiàn)更加明顯，制定合理的載畜量，按體重分群放牧可能使得犢牛生產(chǎn)水平得以提高。

3.2同營養(yǎng)水平條件下不同品種體尺發(fā)育的差異于青云等[9]研究表明不同品種牛隨著年齡的增長，生長發(fā)育表現(xiàn)出各自不同的特點(diǎn)，6～10月齡新疆褐牛的體長生長相對較快，西門塔爾的管圍生長迅速，安格斯的管圍生長較慢，但日增重沒有差異。該試驗(yàn)中3月齡安雜牛、新褐雜牛、荷斯坦牛與土種牛相比在體斜長和胸圍上存在極顯著差異(P<0.01)，說明不同的早期營養(yǎng)水平對犢牛體尺發(fā)育有較大影響。安雜牛和新褐雜牛與土種牛相比體尺指標(biāo)顯著差異，說明雜交改良對體尺發(fā)育起到了促進(jìn)作用。以上結(jié)果表明，品種間的體尺差異在3月齡就已表現(xiàn)出來。從3～6月齡各組牛體尺的累計(jì)生長來看，新褐雜牛、荷斯坦牛的體斜長生長較快，安雜牛的體高和腰角寬生長較快，土種牛體尺指標(biāo)生長較慢。這說明不同品種牛骨骼組織的發(fā)育速度不同，與王文奇[10]、于青云等[9]報(bào)道的體尺發(fā)育具有不平衡性相一致，這可能與牛延技等[11]的發(fā)育分形理論相吻合。

3.3品種與經(jīng)濟(jì)效益 隨著年齡的增長，不同品種體尺和體重的差異導(dǎo)致養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益也有所不同。該試驗(yàn)中經(jīng)濟(jì)效益最好的是新褐雜牛，頭均285.7元；其次為荷斯坦組，頭均280.7元；安雜牛組頭均243.2元，土種牛經(jīng)濟(jì)效益較差，頭均僅4.6元，說明該試驗(yàn)條件下新褐雜牛效益高，土種牛表現(xiàn)差，除去成本土種牛收益甚微。從品種改良的角度來看，品種改良大大提高了肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，良種優(yōu)勢可轉(zhuǎn)化為巨大的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。這與國內(nèi)眾多研究報(bào)道的雜交優(yōu)勢結(jié)果相一致。

4結(jié)論

該研究結(jié)果表明飼喂代乳料的犢牛在相同月齡較當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)飼養(yǎng)的土種犢牛體重與體尺指標(biāo)大，在相同的精料添加量下早期斷奶組的日增重與體尺發(fā)育較土種牛快，說明早期斷奶不僅對體重和體尺指標(biāo)有明顯的促進(jìn)作用，在內(nèi)外環(huán)境的適應(yīng)能力上也較本地常規(guī)斷奶公犢強(qiáng)。放牧補(bǔ)飼條件下早期斷奶組的經(jīng)濟(jì)效益較好，不同的早期飼養(yǎng)管理對后續(xù)階段犢牛的生長發(fā)育有顯著的影響，不同品種的日增重水平各異，在該試驗(yàn)補(bǔ)飼水平下飼喂新褐雜牛的養(yǎng)殖效益較佳。

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Effects of Grazing and Supplementary Feeding on Growth and Economic Benefit of Calf

ZHOU Zhen-yong, LI Hong-bo, YAN Xiang-min, ZHANG Yang*et al

(Institute of Raise Livertock, Xinjiang Academy of Animal Science, Urumqi, Xinjiang 830000)

Abstract[Objective] The aim was to study early growth and economic benefit of different varieties of calf by grazing and supplementary feeding. [Method] Choosing 31 head of three-month old weaning calf including Xinheza(Xinjiang brown cattle and local cattle), hybird Augus(Angus and local cattle), Holstein, local cattle, grazing and supplementary tests were carried out in summer pastures. [Result] Daily gain of hybrid Augus, Holstein, Xinheza and local cattle was 0.51, 0.55, 0.56, 0.25 kg/d respectively, there was extremely significant difference(P<0.01) of daily gain between hybrid Angus, Holstein, Xinheza and local cattle. The effect of grazing and supplementary feeding on Xinheza, Holstein, hubrid Angus was better than local cattle. The input-output ratio of Xinheza, Holstein, hubrid Angus and local cattle was 1∶2.32, 1∶2.29, 1∶2.12 and 1∶1∶02, the economic benefit was obvious. [Conclusion] Early weaning can promote the growth and development of calf by grazing and supplementary feeding in the later period.

Key wordsCalf; Grazing and supplementary feeding; Early weaning; Growth

基金項(xiàng)目新疆維吾爾自治區(qū)科技重大專項(xiàng)(201230116-10)。

作者簡介周振勇(1980- )，男，甘肅酒泉人， 高級畜牧師，從事肉牛營養(yǎng)與代謝研究。*通訊作者，研究員，碩士生導(dǎo)師，從事肉牛遺傳育種研究。

收稿日期2016-03-12

中圖分類號S 816

文獻(xiàn)標(biāo)識碼A

文章編號0517-6611(2016)10-140-04