完美點(diǎn)餐，帶來職場精彩

王所

休年假中，卻接到總經(jīng)理劉總的電話，問我能否抽空一起吃晚飯，語氣急切。說完又補(bǔ)充道：“朋友介紹的一個(gè)重要客戶，如能談好，單不小。”我知道，劉總不是輕易打擾員工的人，他這是對我的信任。我之所以能在兩年內(nèi)從一個(gè)小小文員做到他的高級助理，點(diǎn)餐技巧幫了我的大忙，當(dāng)然，也給公司帶來了不小效益。

像往常那樣，我用心了解了客人的籍貫、年齡、愛好，還有公司計(jì)劃的就餐標(biāo)準(zhǔn)。主要客人胡總石家莊人，處事低調(diào)。我又看了一下天氣預(yù)報(bào)，晚上月朗星稀。于是，我決定將這次晚餐訂在一家品位不錯(cuò)的私家菜館。我打電話到飯店，交流了一下，并提了幾點(diǎn)要求。

當(dāng)天晚上，我提前10多分鐘到餐館，選好理想位置：餐桌擺在一方天井下，一邊是山坡，幾叢雪柳垂下，綠葉雪花，很漂亮，且鬧中取靜。劉總帶著客人到了，看到這環(huán)境，有些欣喜。涼菜是店里早已準(zhǔn)備好的，非常精致。開始點(diǎn)熱菜。我原本計(jì)劃來點(diǎn)海鮮提升檔次，可突然發(fā)現(xiàn)胡總臉上有些泛紅，長了不少疙瘩，像是濕疹，海鮮最好別吃。那點(diǎn)什么呢？我心中咯噔一下，但沒動(dòng)聲色。依照慣例和禮儀，我把菜單翻到主菜單一頁，而且是以肉食為主的那頁，因?yàn)槲覐氖孪茸龅墓φn了解到，胡總愛吃肉，然后，我恭恭敬敬把它遞給胡總，讓他先點(diǎn)，以示尊重。果然，胡總直接就點(diǎn)了紅燒肉。我立刻想起曾在這吃過松茸紅燒肉很不錯(cuò)，那么可以讓昂貴的松茸代替海鮮來提檔次，我連忙微笑著向胡總推薦松茸紅燒肉，這樣既尊重了他的選擇，又顯示了我的誠意，他高興地接受了，然后很紳士地把菜譜遞回給我，我禮貌性地要他再點(diǎn)，他堅(jiān)持把菜單給我，我便順勢把菜單給了劉總。我擔(dān)心劉總會(huì)點(diǎn)海鮮，于是委婉地問胡總的助理：“胡總臉上是有些過敏吧？”胡總笑：“濕疹。”劉總恍然大悟，說：“我還想點(diǎn)幾道好海鮮跟兄弟一起大飽口福呢，看來只能改日了，那今天就來道田螺土雞煲將就吧。”兩位老總點(diǎn)好了，我心中放松了一些。然后依次把菜譜給剩下的各位，他們都推辭，說“隨便”。我把服務(wù)員喊來，要她推薦，我在旁邊微笑解說每道菜的特點(diǎn)，以供大家選擇。我看了一下，總共6個(gè)人就餐，點(diǎn)七到八道熱菜比較合適。點(diǎn)完第七道，我又把菜譜遞給兩位老總，要他們補(bǔ)充，胡總當(dāng)然不會(huì)越俎代庖，再次把菜譜給了劉總，劉總受我在微信上的提示，補(bǔ)充了一道薏米茶樹菇排骨湯，對胡總說：“薏米去濕效果好，這湯也不錯(cuò)，你嘗嘗。”胡總一臉的感動(dòng)。

輪到點(diǎn)酒或飲料了，本來胡總帶了司機(jī)，是可以喝點(diǎn)酒的，可現(xiàn)在他臉上的濕疹顯然不適合喝酒。于是我點(diǎn)了一壺鮮榨西瓜汁。一壺西瓜汁量不多，不過一人一杯，最好還來點(diǎn)飲料。胡總來自石家莊，石家莊的君樂寶這兩年有了名氣，于是我點(diǎn)了君樂寶的乳酸菌飲料。

有了這些貼心小細(xì)節(jié)，加上月亮高懸，蛙鳴蟲啾，談話很愉快。特別是薏米茶樹菇排骨湯，胡總說醫(yī)生要他多吃薏米，可他覺得難吃，這道竟特別好。我連忙把大廚請來向他請教，記下烹飪方式交給胡總。胡總連聲說謝謝。吃完主食后，我感覺大家還有點(diǎn)意猶未盡，于是又加了時(shí)令的野菜餅。都說好吃，胡總說這春的味道香美得很。我趁機(jī)笑著說：“是啊，我們雙方的合作也會(huì)這么香美的！”

這餐飯，成績比預(yù)想的還要好。劉總對我贊不絕口，我當(dāng)然開心。

自從兩年前進(jìn)公司做文員，負(fù)責(zé)接待工作，點(diǎn)餐成為我的重要工作內(nèi)容，為了做好，我用心研究點(diǎn)餐技巧、用餐禮儀，熟悉了解各家飯店特色，甚至還自學(xué)不少食療養(yǎng)生知識(shí)，每次點(diǎn)餐都能既讓客戶覺得溫情又讓老板滿意。憑著這項(xiàng)幾乎無人能代替的長處，我成為了這家大型集團(tuán)公司的總經(jīng)理助理。劉總說：“能把點(diǎn)餐工作做得這么完美的人，其他工作肯定也行！”

確實(shí)，人在職場，點(diǎn)餐總是難免，它折射出一個(gè)人的素養(yǎng)、能力、智慧，甚至品性。因此，平時(shí)在這方面用心留意，進(jìn)修一番很有必要。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，小小一方餐桌，卻蘊(yùn)含大能量，用好了能為你的事業(yè)推波助瀾，帶來諸多精彩。

編輯/張立平laomalp820114@163.com