完美點餐，帶來職場精彩

王所

休年假中，卻接到總經理劉總的電話，問我能否抽空一起吃晚飯，語氣急切。說完又補充道：“朋友介紹的一個重要客戶，如能談好，單不小。”我知道，劉總不是輕易打擾員工的人，他這是對我的信任。我之所以能在兩年內從一個小小文員做到他的高級助理，點餐技巧幫了我的大忙，當然，也給公司帶來了不小效益。

像往常那樣，我用心了解了客人的籍貫、年齡、愛好，還有公司計劃的就餐標準。主要客人胡總石家莊人，處事低調。我又看了一下天氣預報，晚上月朗星稀。于是，我決定將這次晚餐訂在一家品位不錯的私家菜館。我打電話到飯店，交流了一下，并提了幾點要求。

當天晚上，我提前10多分鐘到餐館，選好理想位置：餐桌擺在一方天井下，一邊是山坡，幾叢雪柳垂下，綠葉雪花，很漂亮，且鬧中取靜。劉總帶著客人到了，看到這環境，有些欣喜。涼菜是店里早已準備好的，非常精致。開始點熱菜。我原本計劃來點海鮮提升檔次，可突然發現胡總臉上有些泛紅，長了不少疙瘩，像是濕疹，海鮮最好別吃。那點什么呢？我心中咯噔一下，但沒動聲色。依照慣例和禮儀，我把菜單翻到主菜單一頁，而且是以肉食為主的那頁，因為我從事先做的功課了解到，胡總愛吃肉，然后，我恭恭敬敬把它遞給胡總，讓他先點，以示尊重。果然，胡總直接就點了紅燒肉。我立刻想起曾在這吃過松茸紅燒肉很不錯，那么可以讓昂貴的松茸代替海鮮來提檔次，我連忙微笑著向胡總推薦松茸紅燒肉，這樣既尊重了他的選擇，又顯示了我的誠意，他高興地接受了，然后很紳士地把菜譜遞回給我，我禮貌性地要他再點，他堅持把菜單給我，我便順勢把菜單給了劉總。我擔心劉總會點海鮮，于是委婉地問胡總的助理：“胡總臉上是有些過敏吧？”胡總笑：“濕疹。”劉總恍然大悟，說：“我還想點幾道好海鮮跟兄弟一起大飽口福呢，看來只能改日了，那今天就來道田螺土雞煲將就吧。”兩位老總點好了，我心中放松了一些。然后依次把菜譜給剩下的各位，他們都推辭，說“隨便”。我把服務員喊來，要她推薦，我在旁邊微笑解說每道菜的特點，以供大家選擇。我看了一下，總共6個人就餐，點七到八道熱菜比較合適。點完第七道，我又把菜譜遞給兩位老總，要他們補充，胡總當然不會越俎代庖，再次把菜譜給了劉總，劉總受我在微信上的提示，補充了一道薏米茶樹菇排骨湯，對胡總說：“薏米去濕效果好，這湯也不錯，你嘗嘗。”胡總一臉的感動。

輪到點酒或飲料了，本來胡總帶了司機，是可以喝點酒的，可現在他臉上的濕疹顯然不適合喝酒。于是我點了一壺鮮榨西瓜汁。一壺西瓜汁量不多，不過一人一杯，最好還來點飲料。胡總來自石家莊，石家莊的君樂寶這兩年有了名氣，于是我點了君樂寶的乳酸菌飲料。

有了這些貼心小細節，加上月亮高懸，蛙鳴蟲啾，談話很愉快。特別是薏米茶樹菇排骨湯，胡總說醫生要他多吃薏米，可他覺得難吃，這道竟特別好。我連忙把大廚請來向他請教，記下烹飪方式交給胡總。胡總連聲說謝謝。吃完主食后，我感覺大家還有點意猶未盡，于是又加了時令的野菜餅。都說好吃，胡總說這春的味道香美得很。我趁機笑著說：“是啊，我們雙方的合作也會這么香美的！”

這餐飯，成績比預想的還要好。劉總對我贊不絕口，我當然開心。

自從兩年前進公司做文員，負責接待工作，點餐成為我的重要工作內容，為了做好，我用心研究點餐技巧、用餐禮儀，熟悉了解各家飯店特色，甚至還自學不少食療養生知識，每次點餐都能既讓客戶覺得溫情又讓老板滿意。憑著這項幾乎無人能代替的長處，我成為了這家大型集團公司的總經理助理。劉總說：“能把點餐工作做得這么完美的人，其他工作肯定也行！”

確實，人在職場，點餐總是難免，它折射出一個人的素養、能力、智慧，甚至品性。因此，平時在這方面用心留意，進修一番很有必要。你會發現，小小一方餐桌，卻蘊含大能量，用好了能為你的事業推波助瀾，帶來諸多精彩。

編輯/張立平laomalp820114@163.com