為孩子營造科學健康的飲食環境
—河北區人大常委會調研學校食品安全工作

楊金惠

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為孩子營造科學健康的飲食環境
—河北區人大常委會調研學校食品安全工作

楊金惠

大多數中小學生中午都在學校用餐，無論是學校食堂自營還是配餐企業送餐，如何使學生飲食既科學健康又讓孩子們愛吃是困擾著學校和許多學生家長的難題，也是社會關注的熱點。為了破解這一難題，河北區人大常委會將這一民生問題列為今年監督重點，召開主任會議專題研究，結合食品安全法執法檢查，將用餐最集中的學校食堂作為這次執法檢查的重點之一，采取了上下聯動的方式進行。

認真“備課”

為了使監督更具針對性，區人大常委會舉辦了食品安全法講座，明確了食品生產、流通領域和餐飲業的檢查重點，要求人大代表以食品安全法執法檢查為契機，帶頭學習，加強對法律實施的監督，全力推進食品安全工作。圍繞執法檢查重點，區人大常委會主任會議成員還認真學習了學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定等法律法規，集中觀看《學校食堂食品安全管理與操作規范》視頻錄像，進一步加深了對食品安全法的認識和理解。這部依據食品安全法等法律法規錄制的教學片詳盡介紹了開辦學校食堂需要具備的基本條件，從食品安全管理組織、管理制度，食堂從業人員應具備的條件，到食品加工等重要環節的操作規范，從法律法規要求到食品安全知識一應俱全，為主任會議專題聽取學校食堂食品安全工作情況做好準備。

主任會議成員深入昆一小學視察學校食品安全工作。

視察調研

4月中旬，主任會議成員先后深入新開小學、昆一小學，視察了解學校貫徹食品安全法及食堂的運轉情況，對學校食堂的食品加工區衛生、原料貯存、索證索票、就餐場所等方面進行了認真察看，并就進貨渠道、一周食譜安排、分餐前準備工作等情況詳細詢問了學校食堂管理人員。

校方負責人詳盡匯報了學校食堂安全管理具體情況：一是人員素質要過關，所有相關人員必須持證上崗；二是嚴把食品物品進貨關，強調進貨渠道規范，所有食品原料都必須滿足要求；三是嚴把索證關，進校園的食品必須持有效的“身份證”，各校食堂必須建立進貨臺帳，堅持食品留樣制度和檢查制度，杜絕食品中毒事故發生，確保師生飲食安全。區教育局負責同志補充說，在做好學校食堂管理工作的同時，區教育局還嚴審校外配餐企業資質，配餐企業都是天津衛生監督網“量化分級公示”中的A級資質企業。

河北區共有國辦中、小學校37所，通過視察了解到，其中自辦食堂的學校11所，校外配餐的學校26所。全區共有中、小學生40190名，其中在校用餐學生約30000名。這是河北區用餐最集中的領域，也是社會各界高度關注的領域。區政府非常重視這項工作，將改善學校食堂硬件設施設備列入為民辦實事項目，逐年加大學校食堂的新建、改建項目的投入。去年，投入資金328萬元用于學校食堂的基建改造，投入資金105萬元用于廚房設備、裝備更新，改善了倉儲、加工、就餐環境，得到學生、家長和社會的認可。

提出建議

在調研視察的基礎上，主任會議專題聽取了區學校食品安全工作情況匯報，就配餐的營養健康問題進行研究。區人大常委會主任張俊英說，食品安全工作，特別是學校食品安全工作，關系到千家萬戶。隨著學校條件的改善，河北區學校食品安全工作也上了一個水平，取得了很大成效。這次主任會議專題聽取的不單單是學校食品安全工作，更重要的還是學生的營養、健康問題。近年來，中小學生的體質問題受到社會各界的關注，而學生午餐對正處于生長發育關鍵期的他們來說顯得尤為重要，孩子們吃得好不好更是每位家長關心而又擔心的問題。今年人大常委會將專題聽取學校食堂工作作為監督重點，就是要保障學生的飲食健康，為孩子健康成長奠定基礎，根據不同年齡段的學生健康要求，達到配餐合理、營養均衡、口味良好的目的，在現有條件下最大限度地滿足學生健康成長的需要。

主任會議強調，目前學生就餐的營養問題應上升到戰略高度去看待，建議區政府要充分認識學生食堂和集體就餐的特殊性，加強領導，嚴格落實監管責任，確保食品安全；堅持科學營養健康的原則，相關人員要多和學生及學生家長溝通，了解學生需求，增加花色品種，讓孩子們想吃、愛吃。按照執法檢查方案安排，各街道人大工委也要組織代表到學校視察，全面了解情況。區人大常委會將繼續關注這一民生問題，積極促進相關部門做好工作，為孩子健康成長奠定堅實基礎，讓學生滿意、家長放心。

（作者為河北區人大常委會教科文衛工委主任）