供港食品有害物質全程溯源與實時監控模型研究

包先雨,　陳枝楠,　李　軍,　仲建忠

(1.深圳市檢驗檢疫科學研究院,廣東 深圳　518045; 2.深圳市超寬帶通訊與射頻識別重點實驗室,廣東 深圳　518010)

供港食品有害物質全程溯源與實時監控模型研究

包先雨1,2,陳枝楠1,2,李軍1,2,仲建忠1,2

(1.深圳市檢驗檢疫科學研究院,廣東 深圳518045; 2.深圳市超寬帶通訊與射頻識別重點實驗室,廣東 深圳518010)

摘要:文章從探索供港食品監管模式入手,利用RFID、食品安全檢測和監測預警技術,提出一種供港食品有害物質全程溯源與實時監控模型,并給出模型具體功能模塊實現方法,對食品供應鏈各環節中產生危害人體健康的有害物質進行檢測、溯源與監控。該模型可為監管機構供港食品風險控制和決策提供技術支持,同時為內地食品安全監管體系的建設提供借鑒和參考。

關鍵詞:供港食品;RFID溯源;實時監控;預警;有害物質

0引言

供港食品是指經由內地種養殖、生產加工、包裝、倉儲、運輸、通關等程序并檢驗合格的,通過合法途徑運往香港地區,以保證其民眾的基本生活需求的食品。其食品安全問題直接關系到香港同胞的身體健康,關系到香港的經濟繁榮和社會穩定,中央重視、媒體關注、社會和民眾關心。雖然供港食品由于嚴格的標準和嚴密的監管,連續20 a未出現嚴重的食品安全事件,但目前內地供港食品安全形勢依然嚴峻,非法添加物、微生物、農殘、藥殘、重金屬、有機污染物等有害物質肆虐,嚴重影響了香港同胞生活、社會的安定。本文從……