淺談如何提高我國(guó)酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力

郭芊孜

（青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東 青島 266100)

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淺談如何提高我國(guó)酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力

郭芊孜

（青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東 青島 266100)

摘要：我國(guó)酒店行業(yè)由于受外資酒店競(jìng)爭(zhēng)的影響，如何提高酒店的整體運(yùn)營(yíng)能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力是我國(guó)酒店行業(yè)急需考慮的問(wèn)題。本文提出了建設(shè)適合新興消費(fèi)群體的經(jīng)營(yíng)文化；建設(shè)與酒店相適應(yīng)的互聯(lián)網(wǎng)文化；經(jīng)營(yíng)中突出酒店品牌主體文化建設(shè)；系統(tǒng)設(shè)計(jì)景觀(guān)文化主題；加強(qiáng)酒店產(chǎn)品和服務(wù)的藝術(shù)文化設(shè)計(jì)與創(chuàng)新；加強(qiáng)創(chuàng)新文化建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)品和服務(wù)的差異化；打造智慧酒店等加強(qiáng)酒店文化建設(shè)等一系列提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策和建議。

關(guān)鍵詞：核心競(jìng)爭(zhēng)力；創(chuàng)新文化

對(duì)于我國(guó)酒店業(yè)而言，一方面大量的境外客源進(jìn)入國(guó)內(nèi)酒店業(yè)市場(chǎng)，另一方面是近年來(lái)涌入了大批外資酒店和酒店管理公司，共同參與我國(guó)酒店業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。因此，研究目前我國(guó)酒店業(yè)所暴露出來(lái)的問(wèn)題，并及早采取相應(yīng)的措施及對(duì)策以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，是我國(guó)酒店業(yè)最為緊迫的現(xiàn)實(shí)課題，對(duì)于提升我國(guó)酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的概念

酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力，是指酒店通過(guò)整合自身及市場(chǎng)上的相關(guān)性資源，集中培育自身關(guān)鍵要素中的多個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并通過(guò)這些要素的互動(dòng)作用，以達(dá)到超額滿(mǎn)足顧客需求，獲得持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的能力。

二、酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的作用

（一）有利于酒店迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。因此核心競(jìng)爭(zhēng)力有利于酒店樹(shù)立獨(dú)特形象、打造品牌，起到快速占領(lǐng)市場(chǎng)的作用。同時(shí)品牌的形成，有利于酒店實(shí)現(xiàn)關(guān)聯(lián)化、多元化經(jīng)營(yíng)，促使酒店進(jìn)一步開(kāi)拓、快速占領(lǐng)市場(chǎng)。

（二）有利于酒店獲得超額利潤(rùn)。核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育，需要對(duì)酒店的各種資源通過(guò)有效整合進(jìn)行最優(yōu)配置，以實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營(yíng)的低成本化，獲得超額利潤(rùn)。

（三）有利于酒店獲得持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。核心競(jìng)爭(zhēng)力具有不可模仿性、動(dòng)態(tài)性、延展性、長(zhǎng)期培育性等特點(diǎn)，這些特殊屬性，使其他企業(yè)難以仿效，并且還不會(huì)隨企業(yè)人員的變動(dòng)而轉(zhuǎn)移，有利于酒店保持持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

三、酒店文化與酒店競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)系

從根本上說(shuō)，酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力的核心就是酒店的文化精神。酒店的文化是一個(gè)酒店所獨(dú)有的價(jià)值觀(guān)，是在長(zhǎng)期的生產(chǎn)活動(dòng)中潛移默化地形成的，是其他酒店無(wú)法復(fù)制和模仿的。一個(gè)酒店若是想要提高自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，可以從提高酒店的文化入手，因?yàn)橹贫葘用婧图夹g(shù)方面的東西都可以模仿，但是文化精神卻不能被復(fù)制。

酒店文化即一個(gè)酒店的精神文化和價(jià)值追求，對(duì)于提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力具有舉足輕重的作用，因此要重視酒店的文化建設(shè)。一個(gè)酒店在長(zhǎng)期生產(chǎn)活動(dòng)中形成的獨(dú)特的文化氛圍是構(gòu)成酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，在提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的過(guò)程中起到激勵(lì)、約束、引導(dǎo)員工等作用，并決定著酒店未來(lái)的發(fā)展方向。

四、提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的建設(shè)性對(duì)策

（一）科學(xué)用人及完善管理機(jī)制。

酒店的創(chuàng)新包括服務(wù)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和文化創(chuàng)新，而創(chuàng)新的主體是人，確切地說(shuō)是擁有較高科學(xué)文化素質(zhì)的人才。因此，酒店成功的關(guān)鍵便在于充分挖掘取之不盡，用之不竭的員工智慧。

（二）酒店經(jīng)營(yíng)文化建設(shè)。

第一，建設(shè)適合新興消費(fèi)群體的經(jīng)營(yíng)文化?，F(xiàn)如今市場(chǎng)消費(fèi)的主體人群已經(jīng)逐漸由 80 后、90 后所取代，對(duì)于想保持持續(xù)性發(fā)展的酒店來(lái)說(shuō)，要對(duì)這一新興消費(fèi)主體的生活方式、生活狀態(tài)和興趣愛(ài)好進(jìn)行研究，迎合他們的口味，以他們喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式去開(kāi)發(fā)、優(yōu)化一些新產(chǎn)品。

第二，建設(shè)與酒店相適應(yīng)的互聯(lián)網(wǎng)文化?；ヂ?lián)網(wǎng)可以為酒店行業(yè)的發(fā)展注入新的生命力，酒店可以通過(guò)新興消費(fèi)群體更易于接受的微信等為媒介，策劃一系列的互動(dòng)活動(dòng)，同時(shí)，可以策劃發(fā)布一些時(shí)尚的生活理念，倡導(dǎo)一種前沿的生活方式，通過(guò)微信、微視頻等形式進(jìn)行滲透，使酒店的文化形象深入人心。

（三）酒店景觀(guān)文化建設(shè)。

第一，系統(tǒng)設(shè)計(jì)景觀(guān)文化主題。酒店可以將當(dāng)?shù)氐奶厣幕蛩乜紤]進(jìn)來(lái)，充分挖掘當(dāng)?shù)氐某鞘酗L(fēng)光、民俗習(xí)慣、歷史文化特色等方面，也可以將異域特色引入進(jìn)來(lái)。同時(shí)，要將酒店的建筑風(fēng)格、裝飾風(fēng)格、裝飾品、服務(wù)、產(chǎn)品等多方面都考慮進(jìn)來(lái)，將文化特色性、品牌獨(dú)特性和酒店的高水平服務(wù)結(jié)合起來(lái)。

第二，加強(qiáng)酒店產(chǎn)品和服務(wù)的藝術(shù)文化設(shè)計(jì)與創(chuàng)新。目前酒店為了適應(yīng)消費(fèi)者的需求，不約而同地在藝術(shù)上下功夫，使酒店更具有藝術(shù)感。如今消費(fèi)需求向差異化、特色化和多元化轉(zhuǎn)變，因此酒店應(yīng)不斷創(chuàng)新服務(wù)模式，打造特色化、主體化的產(chǎn)品和服務(wù)，打造自己的特色體驗(yàn)。

第三，營(yíng)造環(huán)境，通過(guò)環(huán)境的設(shè)計(jì)營(yíng)造出真實(shí)的體驗(yàn)氣氛。酒店要營(yíng)造一種良好的環(huán)境和氛圍，把文化和酒店的建筑、裝飾、經(jīng)營(yíng)相結(jié)合，通過(guò)色彩、文字、氣味、圖像、音樂(lè)等主題元素，配合著裝飾的獨(dú)特風(fēng)格創(chuàng)造出一種藝術(shù)感，彰顯酒店的鮮明形象。

（四）酒店產(chǎn)品塑造。

1.加強(qiáng)產(chǎn)品文化創(chuàng)新。酒店可以開(kāi)發(fā)一些符合顧客個(gè)性的定制化產(chǎn)品和服務(wù)；開(kāi)發(fā)附加值高、功能多的酒店產(chǎn)品，盡可能地使酒店的新產(chǎn)品具有很多的附加功能。

2.打造智慧酒店，探索開(kāi)發(fā)高科技的酒店產(chǎn)品。例如，現(xiàn)在很多酒店都在力圖將“五化”功能變成現(xiàn)實(shí)，即設(shè)備自動(dòng)化、消防自動(dòng)化、保安自動(dòng)化、辦公自動(dòng)化、通信自動(dòng)化。不過(guò)，酒店最終關(guān)注的還是人性化，科技和服務(wù)的統(tǒng)一才是未來(lái)酒店的最終發(fā)展方向。

五、結(jié)論

就中國(guó)酒店業(yè)的現(xiàn)狀來(lái)看，要想在持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)中得以生存和發(fā)展，就必須培育自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。本文從科學(xué)用人及完善管理機(jī)制、推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)和塑造具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品等方面進(jìn)行了論述，希望中國(guó)的酒店能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中找到自身地生存空間和發(fā)展定位，也希望本文對(duì)以后的研究能夠提供一定的借鑒。

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中圖分類(lèi)號(hào)：F719

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1671-864X（2016）06-0156-01