肉夾饃的成功之道

黃睿多

一直關在房間里開發軟件的哥們兒柳子，數月前突然辭職，跑到紐約街頭賣肉夾饃去了。你絕對想不到，從沒做過生意的他，居然發了！

身邊的朋友都贊柳子太牛！柳子說：我只不過是從朋友那里學了一點做生意的思維—露一半藏一半。

原來，有次，柳子和那朋友出去吃飯。兩人點了幾盤魚肉餃子，吃飽結賬，柳子說：“剛才那餃子倍兒香、倍兒便宜！”

朋友問到：“你知道中國的餃子為啥好吃又便宜嗎？”

柳子搖頭。

朋友說：“和麻將有關。”

柳子瞪大眼睛。

朋友繼續說：“中國的麻將思維中有一條最糟糕的—不敢露餡，誰露餡誰倒霉。你一旦露餡，別人就知道你缺什么牌，也就不會幫你。因為幫了你，他就會被規則懲罰。”

中國的食品行業讓全世界無法理解的，也是不敢露餡。你看咱中國的主食，餃子、元宵、餛飩、包子、粽子、月餅、春卷，它們有個共同的特征，就是好東西都被藏起來了。老外看到這些東西一般不吃，因為他們不知道皮兒里包著的是啥餡。所以這些食物一直沒能國際化。

再說西方國家的主食，他們做的幾乎都是露餡的，披薩、漢堡、三明治、熱狗，如今走哪兒火哪兒的壽司、生魚片，是不是也全是露餡的？

一個壽司的成本結構和一個魚肉餃子的成本結構基本一樣，它們大小、重量都差不多。不同的是，壽司是把魚肉放在面上，而餃子是把魚肉藏在面里。但它們的售價卻差了近十倍。

柳子聽到這里兩眼放光，沒過幾天，他就跑到紐約賣肉夾饃去了。柳子說：肉夾饃既符合中國國情，又符合西方需求，因為露一半藏一半。露一半，老外顧客喜歡，他們會想：嗯，看得見里面的食材結構，安全、放心；藏一半，它能兜住汁兒，讓中國顧客看完饞半天。正因如此，肉夾饃在紐約街頭備受歡迎。

柳子賣肉夾饃發了財，是好事。所以，我覺得有必要揭開，用幾段話就把柳子推到紐約街頭賣肉夾饃的那個朋友的身份—他就是愛國者數碼科技有限公司總裁，一直倡導“企業要走出去，就得擺脫麻將思維”的馮軍。